Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > İçecekler


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 27.01.2009, 22:51   #1
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Evde Kahve Yapmanın İncelikleri

Evde kahve yapmanın incelikleri
Kahve tercihi kişiden kişiye değişiklik gösterir. Bu nedenle, damak zevkinize uygun kahveyi küçük denemeler yaparak kendiniz bulabilirsiniz. Değişik kahveler ve demleme metodlarını deneyerek, değişik tatlara ulaşabilirsiniz.




Kahve Demlemenin Temelleri

İyi ve taze kahve çekirdeği almak tabii ki ilk şart.

Kahve çekirdekleri, demleme işleminden hemen önce öğütülün. Ekipmanınızı en uygun öğütme derecesine (kalın-ince) ayarladığınızdan emin olmalısınız. Eğer çok ince öğütürseniz, kahvede acılaşma meydana gelir ve filtreler tıkanabilir.

Kahvenizin tadının her zaman taze ve lezzetli olmasını istiyorsanız, ekipmanınızın temizliği çok önemli. O yüzden temiz bir kahve demleyicisi kullanın. Ekipmanınızda yağ ve reçine atıkları kalmışsa kahvenin tadında acılaşma meydana gelebilir.

Kahvenin % 98’inin su olduğunu göz önünde bulundurarak, en iyi tada ulaşabilmek için mutlaka filtre edilmiş su veya şişe suyu kullanın.

6 oz (190 ml) su için 5gr. öğütülmüş kahve kullanın. Koyu veya hafif bir kahve demleyebilmek için suyun oranıyla değil de kahvenin oranıyla oynayın. Sizin damak zevkinize uygun olan lezzeti deneme yanılma yöntemiyle elde edebilirsiniz.

Kahveyi tazeyken için. Demleme işleminden hemen sonra kahveyi ısı geçirmez bir pota veya termosa da koyabilirsiniz. Demlenmiş kahveyi ısıtıcı üzerinde tutmayın ve asla tekrar ısıtarak içilmeyin.





Demleme İşleminde Kaliteyi Belirleyen Önemli Etkenler:


Kahve çekirdeğinin tazeliği, öğütme işleminin derecesi ve suyun kalitesidir. Bu üç önemli noktaya dikkat ederek iyi bir kahve yapabilirsiniz. Değişik kahve yapma tekniklerini ve demleme metodlarını denemelisiniz ve değişik kahvelerden tatmalısınız.



Taze Kahve Aldınız Peki Sonrası?


Aldığınız kahveyi nasıl saklamalısınız?


Hava, nem ve ışık taze kahvenin en büyük düşmanlarıdır. Bundan dolayı taze kahve çekirdeklerini her zaman ışık ve hava geçirmeyen kaplarda, dolap ve tezgah içinde, serin ve kuru ortamlarda saklamalısınız.

Kahve çekirdeklerini veya öğütülmüş kahveyi buzdolabında ve derin dondurucularda asla saklamayın. Kahve yaşayan bir organizma olduğundan, buzdolabında saklandığında nem ile beraber çekirdekler arası etkileşim başlar ve gerçek aromasını, lezzetini kaybeder.

En iyi sonucu elde etmek için taze kahve çekirdeklerini iki hafta içinde tüketmelisiniz. Maksimum lezzete ulaşmak için de kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütmelisiniz.
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.01.2009, 00:11   #2
Çevrimdışı
uur
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

İşi çözmüşün abi artık, yaparsın bi kahve bi gun içeriz
  Alıntı ile Cevapla
uur'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 28.01.2009, 00:12   #3
Çevrimdışı
DAMLA
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri


Sırf şu kahveyi ağız tadımla eşimle karşılıklı içebileyim diye Diyarbakır'dan bakır cevze ve fincan takımı aldım...


ımmmmm birde güzel oluyor ki sormayınnn.
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz DAMLA'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.02.2010, 20:34   #4
Çevrimdışı
Lilium
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

İstanbulda Eminönünde Kurukahveci Mehmet Efendinin yerinin önünden geçince o kahve kokusuna dayanamıyorum yaa..

Ordan geçersem muhakkak alırım.. Kahve çok sevmesem de sohbet falan ederken çok iyi gidiyor

Bol köpüklü de yaparım oyy oyy

Teşekkürler konu için ReaL..
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Lilium'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.02.2010, 22:26   #5
Çevrimdışı
Kardelen26
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Lilium Mesajı göster
İstanbulda Eminönünde Kurukahveci Mehmet Efendinin yerinin önünden geçince o kahve kokusuna dayanamıyorum yaa..

Ordan geçersem muhakkak alırım.. Kahve çok sevmesem de sohbet falan ederken çok iyi gidiyor

Bol köpüklü de yaparım oyy oyy

Teşekkürler konu için ReaL..
Eh artık birde falcağızlarını bakarsın artık
__________________
  Alıntı ile Cevapla
Kardelen26'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 01.02.2010, 22:42   #6
Çevrimdışı
Lilium
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

Bakmazmıyım hiç İyi sallarım pardon bakarım
__________________
  Alıntı ile Cevapla
Lilium'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 01.02.2010, 22:49   #7
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

Canım kahve çekti..

Rakı balık faslı bitti...

Şimdi kahvenin değerini varın siz biçin...


* * *

Konuyu düzenleyen LaLe'ye de kucak dolusu teşekkürler... Çok güzel olmuş...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.02.2010, 22:51   #8
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

Bende şimdi kahve yapmaya gidiyorum, yanında da Nevermore'dan bir paket eti burçak üzümlü
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.02.2010, 22:54   #9
Çevrimdışı
Kardelen26
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

İçmeyin gece gece kahve yoksa uykunuz gelemz billah
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Kardelen26'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.02.2010, 23:14   #10
Çevrimdışı
İsmail ESENCAN
Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde kahve yapmanın incelikleri

Ustam, bu harika paylaşımın için teşekkürler...

Yarın Akşam iş yerinde artık, bu konuyu uygulamalı olarak bize gösterirsin değilmi.
__________________
İsmail ESENCAN
ESKİŞEHİR 06.01.1969

  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz İsmail ESENCAN'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
evde, incelikleri, kahve, yapmanın


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 08:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.