Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Köfteler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.02.17, 17:14   #1
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18776
Aldığı Teşekkür: 20507
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi



Merhaba hanımlar beyler..

Uzun süren sessizliğimizi bozalım istedik.

Malum forumdaki hanımlar oldukça hamarat.

Yemek konusu açmaya bana sıra gelmiyor bir türlü..

Maşallah hepsi harıl harıl evde yemekler, börekler, köfteler yapıp forumda fotoğraflı olarak paylaşıyor.




...


Efenim; biz çalışan ama yalnız yaşayan erkeklerin en büyük derdi yemek yapmaktır.

İstedim ki, bugün kolay ama leziz bir yemek yapayım.

Çoktandır aklımı kurcalayan, hiç yapmadığım bir yemeği denemek için mutfaktayım.

Hazır elim değmişken de fotoğraflayıp sizlerle paylaşayım dedim.

Hanımlar beyler, yaklaşın..

İşte, kendim için hazırladığım akşam yemeğim:


Fellah Köftesi





Malzemeler

1 su bardağı ince -köftelik- bulgur

1.5 su bardağı sıcak su

1/2 su bardağı irmik

1 yumurta

1 kuru soğan -küçük-

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı un

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Ben göz kararı pul biber ve kuru nane de kullandım. Her ikisi de bulgura çok yakışıyor.


Hazırlanışı

Efenim; önce kuruyemişçi uzakta olduğu için, bakkaldan aldığımız soslu fıstığı bir tabağa boşaltıyoruz.

Hiç beklemeden 1 su bardağı alıp kâfi miktarda viskimizi (ben Ballentines kullandım bu sefer) döküp, üzerine az miktarda sodamızı ilave ediyoruz.





Ohh...

Şimdi başlayabiliriz


__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.02.17, 17:50   #2
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18776
Aldığı Teşekkür: 20507
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi



1 su bardağı köftelik bulgurumuzu derin bir kaba döküp, bir buçuk su bardağı sıcak suyu üzerine ilave edelim.


Üzerini kapatıp bulgurun şişmesi için bi 15 dakika bekleyelim.

Bulguru beklerken, diğer yandan yarım su bardağı irmiği yine derin bir kaba dökelim.

Üzerine bir yumurta kıralım.

Küçük ya da orta boy kuru soğanı rendeleyelim.

1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edelim.



Küçük bir çay bardağı tabağına hazırladığımız baharat + tuzu üzerine serpiştirelim..

- Yoğuralım mı?

- Hayıııııırrrr

- Nedeeeen?

- Ellerimiz batçeek (batacak)

- Höyyttt !



......


Üzerine yeterince dinlenip, dinlenmekten şiştiğine inandığımız bulgurumuzu da dökelim de, öyle yoğuralım bari.

__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.02.17, 18:07   #3
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18776
Aldığı Teşekkür: 20507
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap:Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi



Ara ara viskimizi de yudumluyoruz ..


Fonda Müzeyyen Abla:


Ahh edip inlerim, gurbet ilinde.


Uzaktan göründü benim dağlarım

Yine garip kaldım gurbet ilinde,

Evimi yuvamı anar ağlarım..


Neyleyim köşkü, neyleyim sarayı?

İçinde salınan yâr olmayınca..


Ruhun şad olsun be abla..


Kadehi de bitirdik..



Üşenmeyelim efenim..

İyice yoğuralım..

Bulgurun tabiatıdır..

İster çiğ köfte yapın, ister Fellah köftesi..

Bulgur varsa köftenizde..

Yoğuracaksınız.

Özenle, sabırla..

Taa ki kıvama geldiğini anladığınız zamana kadar..




Kıvama gelen köftelik harcımızdan, misket büyüklüğünde küçük parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz.

Sulu köfte yaparız ya, ondan daha küçük lütfen..

Ve yuvarladığımız topağa serçe ya da işaret parmağımızla basıp, ortasını bu şekle getiriyoruz.

Neden diye sormayın efenim, yapın..




Yuvarladığımız köfte toplarını- topaklarını önceden içini unladığımız bir kaba, tercihen borcam bir kaba koyuyoruz.

Tüm harcımızı bu şekilde yuvarlıyoruz.

Kapta yer kalmayınca, köfte topaklarımızın üzerlerini hafifçe unlayıp, üzerlerine koymaya devam edebiliriz.








Eğer siz de benim gibi köfte harcını yoğururken veya topları yaparken, bir tencere içine su alıp kaynatmayı unuttuysanız, yandınız..



Hehh, kalk şimdi tek elle hem tencereye su koy, hem tencereyi kaldır, hem ocağı yak..




Tabi el batık olduğundan ve yalnız olduğum için fotoğraflama işi kolay olmuyor.

Artık üçü beşi aramayın, idare edin..

Köfte harcımızı küçük toplar yaparak bitirdiğimizde, üzerini çok az unlayarak, tenceredeki kaynamış suyun içine bırakıyoruz.

İsterseniz bir seferde, isterseniz iki seferde..

Yaklaşık 10- 12 dakika haşlıyoruz toplarımızı.

İki sefer de karıştıralım ki, ilk attığımızda dibe çöken toplar, yapışmasın.

Köfte toplarımızı çıkardığımızda durum budur..








__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.02.17, 18:16   #4
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18776
Aldığı Teşekkür: 20507
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi



Efenim köfte toplarımız haşlanırken, bir yandan da sosumuzu yapalım.

Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağ koyalım.

Soyup hazırladığımız 3 diş sarımsağı isteyen rendelesin, ben ince ince doğradım..

Yağın içine atıp kavurdum biraz.

1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, bir miktar ince doğranmış domates (konserve) kullandım.

Nar ekşisi de kullanılıyormuş ama ben koymadım.

Hazır olduğuna inandığımız sosun içine köftelerimizi yavaş yavaş koyup karıştıralım.


Bu işlemi genelde servis tabağında yapıyorlar ama ben ocağın üzerinde, tava içinde karıştırmayı tercih ettim.

Güzelce sosa buladığımız köftelerimizi sevis tabağına alalım.




Görüntüsü bende olumlu bir izlenim bırakınca, aldım telefonu binbaşıyı aradım.

''Bir Fellah Köftesi yaptım, bir Fellah Köftesi yaptım, çabuk atlayın gelin'', diye ballandıra ballandıra anlattım..

Nette okuduğum bazı tariflerde sarımsaklı yoğurdun çok yakıştığını yazıyorlardı.

Canım da çekmedi değil hani..

Battı balık yan gider misali, tuttum sarımsaklı yoğurt yaptım biraz..

Verdim üzerine, verdim üzerine..

Ohhh....




Görüntü falan iyi de, tadı nasıldı acaba?

Valla dayanamadım, bir ucundan aldım bir köfte yedim.

Bir tane daha yedim.

Ve bir tane daha.



Sonuç ?

Hayal kırıklığı değil ama o kadar uğraşının sonunda lezzetinin daha iyi olmasını bekliyordum..


Düşündüm.

İçinde ana maddesi bulgur, irmik, yumurta, un, az miktarda baharat olan bir yemekten ne beklersin ki

Biraz sos biraz sarımsaklı yoğurt sayesinde yendi işte.

Allahtan binbaşı gelirken patates-köfte getirmiş de aç kalmadık


Bu yemeği yapacaklara tavsiyem, bir lezzet şöleni beklemeyin sakın

Neyse yaptım, yedik, bitirdik.

Daha lezzetli tarifleri denerken görüşmek üzere


@Gülce , nasıl olmuş ablam?


Not: @Canan tamam bu konudan bir tane daha var. Cansuyu açmış.

Ama bu kadar ayrıntılı olmamış onun konusu

Sakın birleştireyim falan deme konuları, hııı ....
__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.02.17, 18:31   #5
Ne Mutlu Türküm Diyene

NaNaNe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2016
Yaş: 52
Konular: 1319
Mesajlar: 9,084
Ettiği Teşekkür: 32907
Aldığı Teşekkür: 28259
Rep Derecesi : NaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cok Dertli
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

Süper anlatım güzel görüntüler eşliğinde bir solukta okudum,harika ellerine sağlık @Dilaver
Bu eğlenceli paylaşım için teşekkürler
__________________

NaNaNe Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz NaNaNe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.02.17, 18:48   #6
Müdavim

Gülce - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2013
Konular: 17
Mesajlar: 4,119
Ettiği Teşekkür: 24012
Aldığı Teşekkür: 21410
Rep Derecesi : Gülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

Ellerine sağlık, süper olmuş.

Zaten Dilaver kardeşimden kötüsü baklenemez.

Ben de ilk denememde umduğum tadı bulamadım. Adanalı komşum yapmıştı, nasıl yaptı bilemedim ama süperdi. O tadı bir daha bulamadım. Her halde karnım açtı.

Şu keyifle yaptığın yemekleri zevkle okuyorum. Bir insan bu kadar mı özenerek keyifle yapar yemeklerini be ablam.
__________________
Gülce isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.02.17, 19:07   #7
Müdavim

Aristo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2013
Konular: 1472
Mesajlar: 14,090
Ettiği Teşekkür: 58789
Aldığı Teşekkür: 50572
Rep Derecesi : Aristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

İnsan bu tür yemekleri kendi yapınca zaten yaparken doyuyor.

Bunu bir başkası yapacak, sen yiyerek tadını çıkaracaksın.

Dilaver usta zaten yaparken doymuş gibi.

Salça ve sarmısaklı yoğurtla yeme de yanında yazt zaten...

Ellerine sağlık usta.
__________________
zafere kadar devrim
Aristo isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Aristo'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.02.17, 19:14   #8
Moderator

Gülümsün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2014
Konular: 1630
Mesajlar: 9,503
Ettiği Teşekkür: 57185
Aldığı Teşekkür: 35764
Rep Derecesi : Gülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

Nefis görünüyor. Eğlenceli güzel sunumun eşliğinde sayende güzel bir fellah köftesi tarifi öğrenmiş oldum.
Ellerine sağlık teşekkürler Dilaver modum.

__________________
Gülümsün isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 06.02.17, 18:10   #9
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3755
Mesajlar: 17,513
Ettiği Teşekkür: 73474
Aldığı Teşekkür: 67714
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

Salçalı sos ve sonrasında üzerine eklediğin sarımsaklı yoğurtla çok lezzetli görünüyor Dilaver usta...

Tarifi verişinde ise üstüne yok...

Paylaşım için teşekkürler...

__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 06.02.17, 18:19   #10
Gerçek Üye

Scorer - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2016
Yaş: 30
Konular: 12
Mesajlar: 915
Ettiği Teşekkür: 1936
Aldığı Teşekkür: 3050
Rep Derecesi : Scorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardırScorer şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Dilaver Usta'dan Değişik Bir Lezzet | Fellah Köftesi

Görüntüler harika, leziz olduğu kesin. Eline sağlık Dilaver ustam.

Dipnot: Ninem, hemcinslerinden birine kızdığı zaman "seni fellah seni" diye çıkışırdı..
Sanmıyorum bunu hoş, güzel anlamında kullansın. Acaba ne demek isterdi, kendisine sormak hiç aklıma gelmedi nedense.
__________________
Bir saat mutlu olmak istiyorsan
Şekerleme yap.
Bir gün mutlu olmak istiyorsan
Balık tut.
Bir hafta mutlu olmak istiyorsan
Tatile çık.
Bir ay mutlu olmak istiyorsan
Evlen.
Bir yıl mutlu olmak istiyorsan
Servete kon.
Bir ömür boyu mutlu olmak istiyorsan
Sevdiğin işi yap


Scorer isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Scorer'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
komanaã§i, komanaçi, nadya


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 03:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.