Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Köfteler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 30.06.09, 23:49   #1
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87865
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Mercimek Köftesi









  • 1 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
  • 4 Su Bardağı Su
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Çay Kaşığı Pul Biber
  • 5 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Demet Yeşil Soğan
  • 1 Demet Maydanoz
  • 3 Çay Kaşığı Salça
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Soğan


Kuru soğanı yemeklik soğan tarzında doğrayıp margarinimizle birazcık öldürelim. Öldürdüğümüz soğanın içine salçamızı ilave edip ateşten indirelim. Daha sonra mercimeği yıkayıp, dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimeklerimiz sararıp suyunu çektikten sonra ateşten indirip, içerisine ince bulgurumuzu ilave ederek karıştıralım.
Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şekline getirerek servis yapalım. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Konu LaLe tarafından (30.06.09 Saat 23:53 ) değiştirilmiştir..
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.06.09, 23:51   #2
Tam Üye

YOLCU - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 17
Mesajlar: 313
Ettiği Teşekkür: 113
Aldığı Teşekkür: 528
Rep Derecesi : YOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Oh oh oh

Seni Gaziantepe gelin edelim Lale kardeş
Bolca yersin bu yörede çok severler bunu

Yanlız şöyle nar eşkili birde salata olacak yanında
__________________
YOLCU isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz YOLCU'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.06.09, 23:54   #3
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87865
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Çok severim mercimek köftesini, biraz acı olacak ama
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 30.06.09, 23:55   #4
Tam Üye

YOLCU - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 17
Mesajlar: 313
Ettiği Teşekkür: 113
Aldığı Teşekkür: 528
Rep Derecesi : YOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerdeYOLCU Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Acı biber salçasıyla yoğuracan
Üf üf üf
__________________
YOLCU isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
YOLCU'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 04.11.14, 21:07   #5
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3755
Mesajlar: 17,513
Ettiği Teşekkür: 73474
Aldığı Teşekkür: 67714
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Çok severim... Resimde enfes görünüyor...

@Dilaver yapsada yesek...
__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 08.11.14, 16:33   #6
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18776
Aldığı Teşekkür: 20507
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Redwine Mesajı göster
Çok severim... Resimde enfes görünüyor...

@Dilaver yapsada yesek...
Şimdi arkadaşlar; bu işin sonu yok..

Sizler orada ense yapın, radyodan istek yapar gibi benden tarifler, yemekler yiyecekler yapmamı isteyin.. Olacak iş değil..

Hani gaza gelen biri olsam neyse..

Dilaver yapsa da yesek, ne demek? Ben bu sözlerle kalkıpta mercimek köftesi yapar mıyım hiç?

E benim de bu forumda belli sorumluluklarım var..

Elbette sizlerin benden bir ricası olursa, sadece-sırf sizler üzülmeyesiniz diye, hadi istemişler yapalım derim..

Ama hep hep olmaz ki..

Lütfen bu ayar verme numaraları ile beni ikna edebileceğiniz sanmayın..

Ne yapıyorsam sadece çok yardımsever, çok paylaşımcı, çok becerikli olduğum için yapıyorum.. Kendimi övmeyi de hiç sevmem zaten.. Buna ihtiyacım yok ...

Neyse @Redwine başta olmak üzere; @Basakca , @Canan , @Ekin, @Gülce , @Mihri Sultan ve @ReaL (Patronu da çağırayım, ne zamandır fırçasını yemiyorum ) ve @ForumGerçek toplanın bakalım..

Bugün yine çok paylaşımcılığım ve çok yardımseverliğim üzerimde..

Hazır gece vardiyamızı da bitirmişken, yine güzel bir cumartesi akşamı demlenelim dedik ama mezemiz yok??

Efenim; nerden aklıma geldiyse, canım mercimek köftesi çektiyse, hadi üşenmeyeyim de rakının yanına yapayım, dedim.. Şöyle marullu limonlu ohh...

Evet işte Mercimek Köftesi

Önce malzemeler




Efenim;

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince (köftelik) bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 çay bardağı sıvı yağ (tercih sizin ister zeytin yağı ister diğer ..)

2 adet kuru soğan

5- 6 adet taze soğan

Marul

yarım demetten biraz az maydanoz

2.5 (iki buçuk) çay kaşığı tuz

Pul biber (isteğe göre)

Kimyon (ben koymadım, kalmamış evde)

Genel tariflerde yok ama ben sumakta kullandım.. Ekşimsi tad vermesinde yardımcı olur. ( Bu bana özel bir kullanımdır, nette bulmazsınız )

Yapılışı

Arkadaşlar önce kırmızı mercimeği içinde 1 lt su bulunan tencereye koyuyoruz.

Püf noktalar bazen ilerleyen işlemlerde olur ya, bu kez başta.

Şimdi bu noktaya dikkat edelim; bak buraya!

Ölçüleri eğer bu tariflerde muntazaman yapıp şimdi söyleyeceklerimi uygularsanız işin çoğunu bitirmiş olursunuz.

Kırmızı mercimekler tencerede haşlanırken suyu çekerler. Tencerdeki suyu tamamen çekmeye bırakmayalım. Azıcık sulu kalsın. Çünkü diğer tarafta iki bardak ince bulguru boşalttığımız derin bir kap hazır beklemekte.

Haşlanmış olan hafif sulu mercimeği derin kaptaki ince bulgurun üzerine döküp, kaşık yardımı ile biraz karıştırıp hemen üzerini havlu kağıt ya da alüminyum folyo ile kapatalım, dinlenmeye alalım..



Genelde 30 dakika kadar bekletirler. Benim için yirmi dakika yeterli.. Bu esnada bulgurlar mercimeğin sularını çekip şişiyor. Eğer siz mercimeği haşlarken suyu fazla çektirirseniz, bulgurla karıştırdığınız zaman yeterli randımanı alamayacaksınız ve köfte harcınız kuru kalacak..



Bu yirmi dakikalık bekleme süresinde kuru soğanlarımızı yemeklik olarak doğrayalım. Bir tava içerisine bir çay bardağı yağımızı koyalım. Soğanları pembeleşmeye yakına kadar öldürelim .. Çok gözümüzü yaktılar çünkü..

Bir kaşık domates salçasını, bir kaşık acı biber salçasını, pul biberi, tuzu, kimyonu sırayla yavaş yavaş soğanlara karıştıralım.. Hemen ardından bir çay bardağı ılık suyu yine malzemelerin içine döküp, iyice karıştıralım, sonra kendi haline bırakalım.

Bu arada ben sosu kontrol ettim, acısı beni tatmin etmedi dört adet saksı acı biberi ince ince doğradım içine..

Dinlenen bulgur ve mercimeğimizin üzerini açıp, tavada hazırladığımız sosu üzerine ilave edip, kaşık yardımı ile iyice karıştıralım.
Taze soğanlarımızı ve maydanozları ince ince kıyıp harcın içerisine katalım yoğuralım, ama iyi yoğuralım..

Valla ne yalan söyleyim, ben yoğurma işlemine geçmeden bir kaç tane mideye yuvarladım


İşte harcımızın iyice yoğrulmuş hali. Artık hazır görünüyor. Ben ikili birli çalışmaya başladım bile; iki mideye bir tabağa



Aaahh ahhhh! Kader işte.. Bu parmaklar bugün bir keman virtüözüne ait olabilirdi.



Efendiiiiimmm... Fazla söze gerek yok.. Her şey meydanda... Nasıl görünüyor sizce?

E tabi tahmin edebiliyorum, şimdiden duyar gibiyim eleştirilerinizi.. O öyle olurmuymuş,bu böyle olmazmış..

Vır vırr vırrr sadece laf.. İcraat?? Yok






Benden bu kadar hanımlar..

Gaza gelmem ben.. Sadece çok paylaşımcı ve çok yardımsever aynı zamanda çok becerikli biri olduğum için sizlerle mercmek köftemi paylaştım..

Bundan sonra kendimi tatlılara adayacağım tuzlu, turşu faslı bitmiştir

Bana sabrettiğiniz için teşekkür ederim

__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 08.11.14, 16:52   #7
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3755
Mesajlar: 17,513
Ettiği Teşekkür: 73474
Aldığı Teşekkür: 67714
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Mükemmel görünüyor, ellerine sağlık...

Soğanın üstünde Dilaver usta yazıyor ya özel üretim mi?

Şaka bir yana gerçekten çok lezzetli görünüyor...

Bir araba laf yedik ama midende bayram etti naber...
__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 08.11.14, 17:15   #8
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 7775
Mesajlar: 29,059
Ettiği Teşekkür: 107269
Aldığı Teşekkür: 155242
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Mercimek Köftesi




Bu benim.

Alıntı:
Vır vırr vırrr sadece laf.. İcraat?? Yok

İyi demişsin turşucu baba aman, Dilaver usta.


Ama böyle olmuyor. Turşu dükkanı açacak kadar kendi ellerinle yaptığın turşularının ve Mercimek köftenin, alıntı konuların arasında kaybolup gitmesine gönlüm hiç razı değil.

Bu leziz görünen, itina, tertip ve titizlikle hazırladığın her bir şeyi, ayrı bir konu başlığı altında toplamanı öngörürüm.


Emek vererek hazırladığın tüm yiyecekleri bizlerle, güzel bir anlatımla paylaştığın için çok teşekkürler ederim
Ellerine sağlık.



Daha turşularının bazılarının tadına bakamadım, gözlerimi şenlendiremedim

__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 08.11.14, 18:58   #9
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 808
Mesajlar: 6,576
Ettiği Teşekkür: 29939
Aldığı Teşekkür: 35280
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Melek Gibi
Standart Cevap: Mercimek Köftesi



Soğanın üstünde bile Dilaver Usta yazıyor.

Eline koluna sağlık Dilaver. Vallahi canım çekti. Neyse ki senin gibi gaza gelmiyorum, yoksa mutfağın yolunu tutmuştum.

Paylaşımın için teşekkürler.
Sevda isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 08.11.14, 20:00   #10
Uzman Üye

Mihri Sultan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2013
Konular: 1
Mesajlar: 1,837
Ettiği Teşekkür: 2090
Aldığı Teşekkür: 6400
Rep Derecesi : Mihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzelMihri Sultan gerçekten güzel
Ruh Halim: Eglenceli
Standart Cevap: Mercimek Köftesi

Sayın Dilaver el falınıza baktım..! Çok yakındır kısmet diyor cizginiz

Becerikli elinize sağlık.

Faydalı bilgiler için teşekkürler.
__________________
Mihri Sultan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Mihri Sultan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
mercimek


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Köftesi, Rakısı ve Kirazı Meşhur İlimiz | Tekirdağ Ekin Marmara 86 24.05.16 21:21
Tekirdağ Köftesi Kartal Köfteler 23 26.09.15 01:12


WEZ Format +3. Şuan Saat: 04:10.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.