Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Köfteler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 01.05.11, 12:07   #1
Tam Üye

cavidann - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2011
Yaş: 76
Konular: 107
Mesajlar: 294
Ettiği Teşekkür: 54
Aldığı Teşekkür: 1267
Rep Derecesi : cavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerdecavidann Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
cavidann - MSN üzeri Mesaj gönder cavidann isimli Üyeye Skype üzeri Mesaj gönder
Standart Mercimekli Çiğ Köfte (Malatya)



Malzemeler :
  • 1 su bardağı kahverengi veya kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı orta bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı yağ
  • 2-3 baş kuru soğan
  • 200 gr. yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • Karabiber-kırmızı biber
  • kimyon-tuz

Mercimekli Çiğ Köfte (Malatya)


yemeğinin hazırlanışı:

Mercimek ayıklanır, yıkanır bir tencereye konur, üzerini bolca geçecek kadar suyla ateşe konarak haşlanır. Genişçe bir kaba konan bulgurun üzerine suyuyla birlikte boşaltılır, kapak kapatılarak bir süre (bulgur yumuşayıncaya kadar) bekletilir. Diğer tarafta soğan küp şeklinde doğranır, yağla kavrulur, biber domates salçası ilâve edilir, baharatları da eklenerek ıslatılmış bulgurun üzerine boşaltılarak karıştırılır. El dayanacak ısıya gelince iyice yoğrulur. Ayıklanıp yıkanarak incecik doğranmış yeşil soğan, maydanoz, dereotu ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Avuç içerisinde sıkmalar yapılarak servis tabağına alınır, sıcak olarak salata, turşu ve ayranla servis yapılır.

Not: İsteğe bağlı olarak; soğuk veya ılık olarak da servis yap
.


Etsiz Çiğ Köfte Tarifi





Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 4 diş iri sarımsak
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım adet limon
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet kıvırcık salata
  • 1.5 su bardağı su
*************

Kabaklı Köfte Tarifi



Malzemeler:
  • 3 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı orta bulgur(kısırlık bulgur)
  • su
  • tuz
İçi İçin:
  • 1 adet orta boy soğan
  • bir yemek kaşığı dolusu salça
  • 1 tane kabak
  • Sarmısak
  • yoğurt
Hazırlanışı: Köftelik yarmayı bir geniş kaba alın. önceden ayıklayın taşı var mı yok mu diye. bir kase kısırlık bulguru ve tuzu da ilave edip su ile köftelik kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Sonra eşit boyda Fındıktan büyük parçalar koparıp ister öyle bırakın ister yuvarlayın. ocaktaki kaynar suya atıp kabakları ala bir şekilde soyup birlikte haşlayın. haşladıklarınız borcama alın. Bir Kaba bir tutam tuz ekleyip sarmısaklı yoğurt yapın. (sarmısak ve yoğurt isteğe bağlı olarak arttırılabilir azaltılabilirde.) Bir tavada bir kaşık dolusu salçayı yağda kızdırın. Soğanı da ister ince ince doğrayın ister rendeleyip ilave edip kavurun. Önce sarmısaklı yoğurdu bol bi şekilde köftelerin üzerine döküp karıştırın. Salçalı sosunuda üzerinde gezdirin.
__________________
cavidann isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz cavidann'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.06.11, 21:27   #2
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87865
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Mercimekli Çiğ Köfte (Malatya)

Çok severim.

Mercimekli çiğ köfte değil de, mercimek köftesi bunun adı (benim bildiğim).

Acısı kıvamında olacak, mercimeği çok fazla haşlanmış olmayacak, ne çok kuru, ne de çok vıcık vıcık olacak


Teşekkürler Cavidan.
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.06.11, 21:48   #3
Tam Üye

experella - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2011
Yaş: 29
Konular: 19
Mesajlar: 279
Ettiği Teşekkür: 2901
Aldığı Teşekkür: 1352
Rep Derecesi : experella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmedeexperella muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Mercimekli Çiğ Köfte (Malatya)

Çok güzel görünüyorlar

Teşekkürler Cavidan
__________________
Durma sende sal sensizliğini üstüme
Alıştım hiç işlenmemiş suçlar üstlenmeye...!



experella isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
experella'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
malatya, mercimekli


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
MooN'dan Gaziantep Usûlü Malhıtalı (Mercimekli) Köfte Tarifi Chevy Köfteler 23 10.06.16 01:35


WEZ Format +3. Şuan Saat: 01:24.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.