24.02.2016, 01:07
|
#1
|
Çevrimdışı
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
|
Bademli Pilav Eşliğinde Patlıcanlı Köfte
Bademli Pilav Eşliğinde Patlıcanlı Köfte
Malzemeler:
- Köfte harcının malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
3 adet közlenmiş patlıcan
1 adet kuru soğan
yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 büyük diş sarımsak
1 tatlı kaşığı Kotanyi tarçın
1 çay kaşığı Kotanyi yenibahar
Kotanyi karabiber
Yarım çay kaşığı kişniş
Tuz
2 su bardağı pirinç
100 gr.iç badem (kabukları soyulmuş)
1 adet kuru soğan
yarım demet dereotu
2 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı Kotanyi yenibahar
1 tatlı kaşığı Kotanyi tarçın
tuz
sıvıyağ
- Köftelerin kızartılması için:
Galeta unu
Sıvı yağ ya da tereyağı
Kıyma, közlenmiş ve küçük küçük doğranmış patlıcan, küçük küçük doğranmış soğan, iyice ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve kişniş bir kaba alınır iyice karıştırılıp, yoğurulur.
Bu harçtan küçük küçük parçalar alınıp, el içinde yuvarlanarak köfte yapılır. Bu köfteler galeta ununa bulanır ve kızdırılmış sıvıyağda kızartılır. Kızartılan köfteler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın gitmesi sağlanır.
Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş olan bademler pembeleşinceye kadar yağda kavrulurlar. Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir.Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
Yenibahar, tarçın ve tuz eklenir, üzerine sıcak su konulur, ağzı kapatılarak pişirilir. Altı kapanmadan hemen önce ince ince kıyılmış dereotu ilave edilir. Pilav demlendikten sonra pilav ve köfteler bir servis tabağına alınarak birlikte servis edilir.
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
|
|
|