Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı

@**Canan** · 01.08.2011, 14:05

Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı

Malzemeleri

♦ 250 gram kıyma
♦ 1 adet küçük boy soğan
♦ Yeteri kadar tuz karabiber kekik
♦ 2 diş sarımsak

Yoğurt sos:

♦ 2 su bardağı süzme yoğurt
♦ 2 diş sarımsak
♦ 2 dal taze nane

Kırmızı yağı için:

♦ 50 gram tereyağı
♦ 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Bir adet hazır yufkayı açıp kahve fincan altlığı ile 4 adet yuvarlak şekilde kesin. Yufkaya uygun iç içe geçen kepçelerin arasına yufkayı koyup kızgın yağda çıtır şeklinde kızartın. Havlu kağıt üzerine alın. İç malzeme için; kıyma, soğan, sarımsağı rendeleyip, tuz, biber ve kuru kekik koyarak yoğurun. Hamur için; unu havuz şeklinde açıp ortasına yumurta, tuz ve suyu koyup kulak memesi şeklinde hamur elde edin.

Hamuru 20 dakika dinlendirin. Sonra hamuru ince açıp 3 cm karelere kesin. Hazırladığınız kıymayı kesilen hamurlara koyup, kenarları birleştirerek kapatın. (İsteğe bağlı mantıları fırında kurutabilirsiniz) Tereyağı eritip içine pul biberi koyun, 2 dakika kızdırıp pul biberin renk almasını sağlayın.

Süzme yoğurda sarımsağı rendeleyip kenara alın. Mantıyı az tuzlu suda 4 dakika haşlayın sonra önceden hazırladığınız çıtır yufkayı düz bir tabağa koyup içine haşlanmış mantıyı koyun. Üzerine yoğurt sosu, kırmızı yağı ve süslemek için taze nane yaprağını koyduktan sonra servise sunun.

@**LaLe** · 01.08.2011, 17:03

Mantıyı yaparım çıtırını falan bekleyemem, girişirim

Teşekkürler Canan.

@**ReaL** · 01.08.2011, 19:08

Çıtır çıtırmış..

Hadi can çekmesin...

* * *

Teşekkürler Canan42

@**Basakca** · 01.08.2011, 23:26

Oyyy ne teferruatlı şeymiş bu böyle... İç içe geçmiş kepçelere yufka yerleştirilecek te içi doldurulacakta... Mantıyı yapar atarım fırına olur çıtır çıtır hatta kıtır kıtır da olur. Sonra dök yoğurtlu sarımsağı...
Böyle uzun uzadıya işlere gelemem, mutfakta her şey pratik olacak...

Teşekkürler Canan...

@**Canan** · 01.08.2011, 23:41

Düz mantı zaten uğraştırıcı bir yemek. Bu kadar teferruat bence de gereksiz. Ben, çoğu zaman makarna ile yapıyorum mantıyı .Çok da güzel oluyor.

@**SuLTaN** · 02.08.2011, 00:53

Bize göre böyle teferruatlı Başakça, Gayserili dizzelere göre(Kayserili teyzelere göre) çok kolay; hemencecik yapar onlar.

Bu aralar çok fazla yemek tarifi var. Foruma gelmişken kaça kaça gideceğim haberiniz ola.

01.08.2011, 14:05	#1
Çevrimdışı @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Malzemeleri ♦ 250 gram kıyma ♦ 1 adet küçük boy soğan ♦ Yeteri kadar tuz karabiber kekik ♦ 2 diş sarımsak *Yoğurt sos:* ♦ 2 su bardağı süzme yoğurt ♦ 2 diş sarımsak ♦ 2 dal taze nane *Kırmızı yağı için:* ♦ 50 gram tereyağı ♦ 1 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı: Bir adet hazır yufkayı açıp kahve fincan altlığı ile 4 adet yuvarlak şekilde kesin. Yufkaya uygun iç içe geçen kepçelerin arasına yufkayı koyup kızgın yağda çıtır şeklinde kızartın. Havlu kağıt üzerine alın. İç malzeme için; kıyma, soğan, sarımsağı rendeleyip, tuz, biber ve kuru kekik koyarak yoğurun. Hamur için; unu havuz şeklinde açıp ortasına yumurta, tuz ve suyu koyup kulak memesi şeklinde hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Sonra hamuru ince açıp 3 cm karelere kesin. Hazırladığınız kıymayı kesilen hamurlara koyup, kenarları birleştirerek kapatın. (İsteğe bağlı mantıları fırında kurutabilirsiniz) Tereyağı eritip içine pul biberi koyun, 2 dakika kızdırıp pul biberin renk almasını sağlayın. Süzme yoğurda sarımsağı rendeleyip kenara alın. Mantıyı az tuzlu suda 4 dakika haşlayın sonra önceden hazırladığınız çıtır yufkayı düz bir tabağa koyup içine haşlanmış mantıyı koyun. Üzerine yoğurt sosu, kırmızı yağı ve süslemek için taze nane yaprağını koyduktan sonra servise sunun. __________________

01.08.2011, 17:03	#2
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Mantıyı yaparım çıtırını falan bekleyemem, girişirim Teşekkürler Canan.

01.08.2011, 19:08	#3
Çevrimdışı @ReaL Deniz Sevengillerden Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @ReaL	Cevap: Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Çıtır çıtırmış.. Hadi can çekmesin... * * * Teşekkürler Canan42 __________________ Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız.. * * *

01.08.2011, 23:26	#4
Çevrimdışı @Basakca Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Basakca	Cevap: Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Oyyy ne teferruatlı şeymiş bu böyle... İç içe geçmiş kepçelere yufka yerleştirilecek te içi doldurulacakta... Mantıyı yapar atarım fırına olur çıtır çıtır hatta kıtır kıtır da olur. Sonra dök yoğurtlu sarımsağı... Böyle uzun uzadıya işlere gelemem, mutfakta her şey pratik olacak... Teşekkürler Canan... __________________ "Ey egosu boyundan büyük insan.. Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

01.08.2011, 23:41	#5
Çevrimdışı @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Cevap: Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Düz mantı zaten uğraştırıcı bir yemek. Bu kadar teferruat bence de gereksiz. Ben, çoğu zaman makarna ile yapıyorum mantıyı .Çok da güzel oluyor. __________________

02.08.2011, 00:53	#6
Çevrimdışı @SuLTaN Fosforlu Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @SuLTaN	Cevap: Çıtır Yufka Yuvasında Kayseri Mantısı Bize göre böyle teferruatlı Başakça, Gayserili dizzelere göre(Kayserili teyzelere göre) çok kolay; hemencecik yapar onlar. Bu aralar çok fazla yemek tarifi var. Foruma gelmişken kaça kaça gideceğim haberiniz ola. __________________ "Dostlar bizi hatırlasın..."

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)