Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Mezeler | Soslar


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 27.07.13, 23:25   #1
Yönetici

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 13,383
Ettiği Teşekkür: 85348
Aldığı Teşekkür: 82883
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık






On bir ayın sultanı olarak nitelendirilen Ramazan ayı geldiğinde, herkes kendince değişik menüler yaratıp sevdiklerini konuk etmek için uğraşıp dururlar.

Eskiden iftarlar sahurlar daha bir başka olurmuş. Karagöz- Hacivat gösterileri, Direkler arası eğlenceleri...

Oruç tutsun veya tutmasın herkes iyi niyetiyle Ramazan ayını şevkle karşılarlarmış.

Zaman değişince, metropol kentler bir bir boy gösterirken bazı gelenekler unutulumuş veya yerini modernize edilmiş şeklini alarak başka bir hava ile yaşanır hale geldi.

Bizlerde elimizden geldiğince Ramazan ayında inançları doğrultusunda ibadet edenlere iyi niyetliliğimizle katılmaya çalışıyoruz.

Geçen yıl ki Ramazan ayında annem (Babam yine yazlıkta idi)için bir restorantta yer ayırtmıştık. İftar topunun patlamasını beklerken adalar manzarasını görecek, denizin o tuzlu kokusunu içine çekecek bir mekan olması tercihleri arasında idi.

Araştırmalar sonuçunda maddi ve manevi olarak uygun yer bulunmuş ve hafta sonu mekana intikal edilmişti.

Yerimizi aldığımızda garsonlar masayı envayi çeşit iftariyeliklerle donatma işlemi için tam gaz çalışıyorlardı.


Masamıza küçük servis tabakları içinde alüminyum folyo bohçaları gelince fotoğraf çekmeyi bırakıp bu ne diye bakınca, kokusu ile başım döner gibi oldu. Açsam baksam, hatta girişsem ikilemleri içinde gidip gelirken kardeşim "Annem aç kızım. Az sabret topunu erken patlatma" uyarısı ile sandalyeme az daha gömülmüştüm. Ama fazla sürmemişti.

Top patladı bohça açıldı.

40 yıl yemesem hiç aramadığım pastırma-sucuğun ye beni ısrarına riayet etmiştim. O kadar güzeldi ki bu muhteşem güzelliğin adını bile sormayı unutmuştum. Ama içindekileri aklıma yazmayı unutmamıştım.

Dünya dönmeye devam ediyor ve yine geldi Ramazan ayı...

Annemleri iftar yemeğine çağırırken bu muhteşem lezzet ile bir kere daha hasret gidersin diye kollarımı sıvadım ve işe giriştim.

Tabi ki sizleri de unutmadım.











  • 150 gr. pastırma
  • 150 gr. sucuk
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane domates
  • 2 baş kuru soğan
  • 200 gr. sivri biber
  • Alüminyum folyo










İlk önce domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz. Domateslerimizin işlemini bitirdikten sonra soğanlarımızın kabuğunu soyup piyazlık olarak ince ince dilimliyoruz. Aynı şekilde sucuğumuzu da ince ince doğruyoruz. Önce yuvarlak şeklinde sonra da yarım ay olarak... Patateslerimizi de sucuğa yaptığımız işlemin aynısını yapıyoruz. Biberlerimizin de içini temizleyip çok küçük olmamak şartı ile kesiyoruz. Pastırma zaten ince kesim olduğu için göz kararı ile parçalıyoruz. Bütün malzememizin kesme, doğrama işlemi bittikten sonra, alimünyum folyomuzu 20 cm. kadar olacak şekilde kare kare kesiyoruz.








Sırası ile soğan, patates, biber, sucuk, pastırma ve domatesi alüminyum folyolalara bölüştürerek koyuyoruz. Bölüştürme işlemi de bittikten sonra bir bohça şeklinde toplayıp uçlarından sarmal şeklinde kilitliyoruz. Tepsiye dizip fırına sürüyoruz. Yaklaşık olarak 45 dakika pişiriyoruz. Gelen kokuda zaten piştiğini anlayacaksınız.


Fırından çıkarıp bohçalarımızı servis edeceğimiz tabaklara alıp açıyoruz. Ve ortaya mis kokusuyla hem göze hemde damak tadınıza arz edilen bir çeşni, bir iftariyelik, bir meze, bir .... bir..... adını siz koyun artık.

Afiyet olsun.




Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.07.13, 00:07   #2
» İsyankar Zır Deli «

Inatci - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2013
Konular: 126
Mesajlar: 2,526
Ettiği Teşekkür: 8542
Aldığı Teşekkür: 13098
Rep Derecesi : Inatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevher
Ruh Halim: Meskul
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Sultan Mezesi nede olsa sultanlara layık olduğuna göre
Güzel bir şeye benziyor tok karna bile.Ellerinize sağlık,yapımı basit gerçi fiyat sanki azcık pahalı ama arada hovardalık için güzel bir şey sanırım.
Paylaşım için teşekkürler.
__________________
Inatci isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Inatci'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.07.13, 00:19   #3
Yönetici

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 13,383
Ettiği Teşekkür: 85348
Aldığı Teşekkür: 82883
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Ehh... pastırmanın kilosunu düşünürsek azcık tuzlu. 150 gr. pastırmaya 14 lira verdim.

Yıldan yıla yapılsa pek dokunmaz sanırım.



Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.07.13, 00:32   #4
» » » Çapulcu « « «

Banemin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2009
Konular: 492
Mesajlar: 11,796
Ettiği Teşekkür: 44796
Aldığı Teşekkür: 76261
Rep Derecesi : Banemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardırBanemin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Tam tembel işi ama güzel.

Teşekkürler Başakça...
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

Banemin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.07.13, 00:50   #5
Müdavim

Insanlikarayan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2012
Konular: 349
Mesajlar: 12,527
Ettiği Teşekkür: 137721
Aldığı Teşekkür: 45605
Rep Derecesi : Insanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardırInsanlikarayan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Insanlikarayan - MSN üzeri Mesaj gönder
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Basakca Mesajı göster
Ehh... pastırmanın kilosunu düşünürsek azcık tuzlu. 150 gr. pastırmaya 14 lira verdim.

Yıldan yıla yapılsa pek dokunmaz sanırım.
Hesabim dogruysa, Kilosu 93,33 Liraya geliyor, aktüel kurlada, 36,5387€.

Coktan beri Kilo olarak almayip su Paketlenmis halinde aldigim icin, kilo fiyatini simdi tam olarak söyliyemeyecegim.

Sanirsam ama, yeniden Pahaliya, aldiginiz pastirmayi.

Bir dahaki Pazarligimi yaptigimda genellikle ona dikkat edip, aktüel olan fiyatini buraya iletmaye calisacagim.

Tabiki buradada kalite degisikligi oldugu icin, her Pastirma Pastirma olarakta gecmemekte.


Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Banemin Mesajı göster
Tam tembel işi ama güzel.

Teşekkürler Başakça...



He yaa, bende bir taraftan öyle düsünmüstümde, su Pastirma fiyati araya girmisti.

Hic olmazsa burada Korun özerinde yapilmis olsaydi, baska bir lezzette verebilirdi.
__________________

-Gurbet Ellerde Aldatılamadı-





Türkiyede
yasamasa bile!.
Ne Mutlu Türk'üm Diyebilene!.
Insanlikarayan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Insanlikarayan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 28.07.13, 06:43   #6
Oléastre

YuSRa - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Konular: 38
Mesajlar: 280
Ettiği Teşekkür: 686
Aldığı Teşekkür: 1297
Rep Derecesi : YuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmedeYuSRa muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Cok Yorgun
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Ellerine saglik Basakca ;
Gorunum cok hos , eminimki tadida oyledirr
__________________
Hakkınızda hiç bir şey bilmeden size tapıyorlarsa aynı nedenle sizden nefret de edebilirler...


YuSRa isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz YuSRa'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.01.14, 10:51   #7
...> Ata'm İzindeyiz <...

Türkü - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2011
Konular: 16
Mesajlar: 3,220
Ettiği Teşekkür: 31204
Aldığı Teşekkür: 18912
Rep Derecesi : Türkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Adının ne önemi var,mühim olan tadı. İçinde pastırma olan hangi yemek kötü olur ki zaten.

Ellerine sağlık Başakça,anlatımın ile tarif daha keyifli hale gelmiş.
__________________
Türkü isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.01.14, 11:10   #8
Yeni Üye
deniz19kaya - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2014
Yaş: 27
Konular: 0
Mesajlar: 5
Ettiği Teşekkür: 0
Aldığı Teşekkür: 30
Rep Derecesi : deniz19kaya Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Türkü Mesajı göster
Adının ne önemi var,mühim olan tadı. İçinde pastırma olan hangi yemek kötü olur ki zaten.

Ellerine sağlık Başakça,anlatımın ile tarif daha keyifli hale gelmiş.

Çok çok lezzetli görünüyorlar ellerinize sağlık valla
__________________
deniz19kaya isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz deniz19kaya'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.01.14, 16:32   #9
« Gün Batımı »

Cansuyu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2013
Konular: 1857
Mesajlar: 7,735
Ettiği Teşekkür: 20106
Aldığı Teşekkür: 34613
Rep Derecesi : Cansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Neseli
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Basit bir tarif içne pastırma girerde güzel olmazmı enfes gözüküyor..

Bu güzel sunum ve anlatım için teşekkürler @Basakca
__________________
“Gittin mi büyük gideceksin!
Ayrılık bile gurur duyacak seninle..
”


Cansuyu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Cansuyu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.01.14, 16:33   #10
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 793
Mesajlar: 6,529
Ettiği Teşekkür: 29165
Aldığı Teşekkür: 34572
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Melek Gibi
Standart Cevap: Bir Çeşni, Bir İftariyelik, Bir Meze.... Adını Siz Verin Artık

Adını veremedim, yedikten sonra bir ad vermeyi düşünüyorum

Çok lezzetli olduğuna eminim. Anlatımın ile konu çok daha güzel olmuş.

Ellerine sağlık Başakça.
Sevda isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
adını, artık, çeşni, iftariyelik, ince, meze, verin


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
İlginç Köy - Kasaba İsimleri Smyrna İlginç Haberler 9 12.02.15 20:26
Artık Benim Bir “Dava”m Var! l Alican Türk CadII Resimli, Resimsiz Şiirler 3 04.01.13 21:59
18. Doğum Günü için Hediye Seçenekleri asisedef06 Kadınlara Ait Güncel Konular 1 08.03.12 11:35
Güçlü olmak artık beni yoruyor Olric Papazulya Resimli, Resimsiz Şiirler 0 27.09.11 13:29
Çekil Git Artık Düşlerimden Almira Arabesk | Fantazi 2 18.10.10 14:32


WEZ Format +3. Şuan Saat: 23:38.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.