İnternette güzel bir ekmek tarifi ararken bu tarife denk geldim ve denedim çok mükemmel bir sonuç elde ettim, yaklaşık 2 aydır fırından ekmek almıyoruz.

Yanlız tarife göre çok tuzsuz oluyor biraz arttırabilirsiniz ben 1 çay kaşığı kullanıyorum yinede tuzlu olmuyor bilginize.

Ayrıca ekmeği gece yatarken kapaklı bir tuperware mayalama kabında karıştırıp sabaha kadar bekletiyorum, bazen döküm tencerede, basende kapaklı bir borcam içerisinde yapıyorum, her iki şekilde de mükemmel oluyor.

Borcamı önceden ısınması için fırına atmıyorum, şekil verilmiş hamuru içerisine koyup o şekilde ılık bir ortamda 1 saat dinlendiriyorum önceden ısıtılmış 220 derece fırına sonra atıyorum, ilk yarım saat kapaksız sonra kapağını alıyorum birkaç dakikada istediğim renge gelene kadar bekliyorum, fırınan göre süre değişebilir ben 7-8 dakika bekliyorum.

NOT: Döküm tencerede yapacaksanız onu mutlaka önceden 220 derece fırında ısıtın.

www.youtube.com/watch?v=O6igFVrpjWo

Bugün yaptığım ekmek. İster yuvarlak ister uzun kapta yapın sonuç böyle.

Eline sağlık. Fırında satılan ekmekler gibi olmuş.

Yeni aldığın fırında mı yaptın abi?

Fırın daha almadım, kapaklı kaplarda pişince kendi buharı ile böyle oluyor veya fırın içerisinde açık pişirilecekse fırın içerisine büyük ısıya dayanıklı bir kabın içerisinde sıcak su koymak gerekiyor.
Tadı fırındakilerden daha iyi ben buna ekşi maya kullandım, ölçü olarak Dr. Oetker ekşi mayadan silme bir yemek kaşığı kullanıyorum. Un ölçüsü 250 ML. 3 bardak un. Suda unun yarısı kadar. 4 Bardak un kullanırsın, 2 bardak su, mayalandıktan sonra 2 eşit parçaya bölüp 2 adet veya daha büyük tek parça ekmekte yapabilirsin..

O zaman fırın almaktan vazgeçebilirsin çünkü çok güzel gözüküyor.

Biz de ekmek makinesinde yapardık ama makinemiz bozuldu. Canım da çekmedi değil şimdi.

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi OkyanusunKalbi O zaman fırın almaktan vazgeçebilirsin çünkü çok güzel gözüküyor. Biz de ekmek makinesinde yapardık ama makinemiz bozuldu. Canım da çekmedi değil şimdi.

Bunda makinayada gerek yok, ellerin bile hamur olmuyor, kaşıkla karıştır beklet

@Kartal itiraf et. Filiz yengem yaptı, sen de izledin dimi.

+++

Hatun da heveslenmiş, tadı da mükemmel, çıtırlığı da.

Yeminle ben yapıyorum, o oturup izliyor

Valla helal olsun. Ellerine sağlık Kartal.

Görüntü süper. Bu karantina hepimizi fırıncı yapacak az kaldı.

Az önce fırından çıkan anne ekmeği. Sizinkiler gibi yumuşak çıtır değil. Bir önceki hamurdan parça bırakılır bir sonraki ekmekte maya olarak kullanılır. Fırında 1 saat pişer.


Ellerinize sağlık. Çok güzel bir konu olmuş. Sizin sisteminizi deneyeceğim.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

__________________