Berliner

Bu güzel tatlı küçük pastanın anaşehri Berlindir. Sadece Berlin'de kalmayıp, Almanya'nın bütün bölgesine yayılmıştır. Berliner yazıldığına bakmayın, berlina olarak anılır
Çünkü çoğu eyaletlerde, sonu (R) ile biten kelimeler böyle telaffuz edilir

Berlinanın Tarifi ( 16 tane için )

Malzemeler

• 30 gr. hamur mayası,
• 1 yk. şeker,
• 250 ml ılık süt,
• 60 gr. margarin,
• 500gr. un,
• 40 gr. toz seker,
• biraz tuz (bir çimdik)
  
• 1 yumurta,
• aycicekyagı (kızartmak için)
• 200gr. İstenilen marmelat
  
• Bir tepsi icinde toz şeker

Yapılışı

• Hamur mayasını elinizle kücültüp, 1 yk şeker ile beraber sütün içinde eritin.

• Sonra sıcak bir yerde 10 dakika bekletin.

• Margarini küçük küçük kesip un, 40 gr toz seker , tuz ve yumurtayı karıştırma kabının içinde yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.

• Hamurun üstünü kapatıp kabarıncaya kadar bekleyin. Sonra tekrar yogurun.
• Düz biryerde yuvarlayarak 16 tane çıkacak sekilde kesin.

• kestiğiniz her parçayı yuvarlayın.
  
• İsterseniz bir tencerede, isterseniz fritösün içinde kapağı kapalı olarak, önce bir yüzünü, sonra da öbür yüzünü 3er - 4er dakika kızartın.

• Çıkardıklarınızı bie kağıt havlu üzerine yayın.
  
• Berlinaların yan tarafından birer delik açarak, bir şırınga yardımı ile seçtiğiniz marmelat, ya da reçelden birer tatlı kaşığı kadar sıkın.
  
• En sonunda da toz şekere veya pudraşekerine bulayın.

Afiyet olsun

Not: Bu tarifi bazıları, hamuru masa üzerinde açtıktan sonra, bir bardak yardımı ile, yuvarlaklar kesip, birinci yuvarlak hamurun ortasına marmelatı koyduktan sonra, ikinci yuvarlak kesilmiş hamuru üzerine kapatır ve kenarlarını sıkıca pekiştirdikten sonra kızartır.

__________________

Ben çikolatalı krema sıkarım,kızarmış profiterol olur..olur dimi Canan
Teşekkürler paylaşımın için..

__________________

ForumGerçek Türkiye'nin Forumu

Offf Canan ne yaptın?

Ben çok seviyorum Berliner'i, hele içi erik marmelatlısı olanı... Offff. offff.


Üzeri şekerli olmayacak ama. Ya pudra şekeri, yada pudra şekeri ve limon karışımı ile yapılan o yoğun kıvamın Berliner'in üzerine sürülmesi.


Ben bir oturuşta bundan 4 tane rahat götürüyordum




Teşekkürler paylaşım için.

Nefis görünüyor,en kısa zamanda denemem lazım
Teşekkürler Canan

__________________

Bir tane yetiyor bana.

Abartmana gerek yok Canan.

Teşekkürler...

__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

Berliner denilen şeyin tadı nasıl oluyor, neye benziyor?

Hamur işleri ile ne kadar ilgiliyim dimi...

Kurabiye sınıfındamı ki?

__________________

Yarın denemem lazım, tatlı canavarı bir aile mensubu olarak.Kızılcık marmelatı var evde onunla iyi gider umarım.

Karnımı açıktırdın,teşekkür ederim.

__________________

Alıntı:

Ben çikolatalı krema sıkarım,kızarmış profiterol olur..olur dimi Canan Teşekkürler paylaşımın için..

Tabi ki de olur Derin. Berliner'e de fsrklı farklı marmelat sıkılıyor zaten.

Laleciğim, haklısın farklı farklı marmelat, özellikle erik ve ahududu konuluyor. üzerinin ''gus''u limonlu. Şeker, pudra şekeri serpmeli. hepsini ayrı ayrı eklemedim. Sen tamamlamış oldun sağol

Alıntı:

Bir tane yetiyor bana.

Yine tebessüm ettirdin Banemin. Ama söz veriyor veriyorum havada kalıyor. Bu sefer söz...Abartmadan.

__________________

Hafif bir tatlıya benziyor.. güzel çok güzel..teşekkürler

Nefis birşey Duayen.Dene ve bizimle görüş


Kurabiye kuru olur Real hepten bilmez gibi görünme. Bak, tanıyanlar nasıl iştahla atldılar Bu yumuşak sünger gibi kekgiller diyelim Rakının yanında gitmez

Türkücüğüm, tabi olur kızılcık marmeladı. Çok sulu olmayan her reçelle bile yapabilirsin.

__________________