Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Pratik Bilgiler & Püf Noktalar

Pratik Bilgiler & Püf Noktalar Yemeklerle ilgili pratik bilgiler, püf noktalar

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 17.08.17, 02:17   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 5376
Mesajlar: 24,290
Ettiği Teşekkür: 97085
Aldığı Teşekkür: 135185
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?


Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?



Doğanın armağanı olarak tabir edilen ve sayısız faydası olan zeytinyağını satın alırken gerçek olup olmadığını bilmemiz çok önemlidir.

Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Pratik Yöntemler:

  • Satın almış olduğunuz zeytinyağını buzdolabına koyduğunuzda donuyorsa bu hakiki olduğunu gösterir. Eğer donmayan kısımları varsa, bu da katkılı olduğu anlamına gelir.
  • Zeytinyağının meyvemsi ve taze bir kokusu olmalıdır.
  • Zeytinyağını yutarken kendine özgü aroması genzinize yayılmalı, diliniz arkasında bir acılık hissedilmeli ve bu acılık bir süre sonra geçmelidir.
  • Hakiki zeytinyağının 3 özelliği vardır: Burukluk, Yakıcılık ve Aroma.
  • Zeytinyağının maliyeti diğer birçok yağa oranla daha yüksektir. Bu sebeple çok ucuz olan zeytinyağlarına şüphe ile yaklaşılmalıdır. Hakiki zeytinyağının belirli bir maliyeti vardır ve bunun altında satılabilmesi de mümkün değildir.
  • Gerçek zeytinyağı kabarcık kabarcık olarak üste çıkmalıdır. Bir süre sonra kalıp haline gelebilir, o zaman da yandan bakıldığında düz bir hatta görülmelidir.
  • Zeytinyağını kokladığınızda kötü ve ağır bir koku alıyorsanız, tattığınızda çok tatlı ise veya herhangi bir acılık yoksa, yemek borunuza doğru bir yanma oluyorsa ya da yemek sonrası mide yanması yaşıyorsanız aldığınız ürün gerçek olmayabilir.
  • Zeytinyağının rengine bakarak hakiki olup olmadığı anlaşılamaz.



Zeytinyağı ile İlgili Hileler

  • Kanola yağının yapısı zeytinyağı ile aynıdır. Fakat kanola yağının kokusu ve rengi yoktur. Bu sebeple zeytin ağacının yaprakları ile aroma elde edilip kanola yağının içine karıştırılmakta ve böylece zeytinyağından ayırt edilmesi imkansız hale gelmektedir.
  • Asidik derecesi 8 olan yağlar ısıtılıp yüksek derecede asit oranı 1’e kadar indirilmekte ve sızma şeklinde piyasaya sürülmektedir. Bu oldukça tehlikelidir ve uzun vadeli tüketimde kansere dahi sebep olabilmektedir.
  • Zeytinyağının maliyetinin yüksek olması sebebiyle içerisine pamuk yağı, ayçiçeği yağı ya da fındık yağı gibi daha ucuz yağlar karıştırılmaktadır. Böylece miktar arttırılıp, maliyet azaltılmış olmaktadır.

Zeytinyağı Hakkında Bilmeniz Gereken Her şey

  • Zeytinyağı üretiminde farklı bahçelerin zeytinleri karıştırılmamalıdır.
  • Zeytinyağı üretiminde kullanılacak zeytinler tek tek elle toplanmalıdır.
  • Zeytinler toplandıktan sonra kısa süre içerisinde sıkıma götürülmelidir. Bu süre zeytinyağı kalitesinde önemli bir faktördür.
  • Yağ kaliteli olsa da pet şişelerde ve güneş ışığı altında bekletiliyorsa çok kısa sürede bozulacaktır.
  • Zeytinyağı doğrudan güneş ışığı görmeyen ve serin olan yerlerde, ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir.


Zeytinyağının raf ömrü yaklaşık 18 aydır.

  • Zeytinyağı ağırlıklı olarak Ege ve Marmara’da kullanılmaktadır. Buna karşın, Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu’da zeytinyağı kullanımı çok düşüktür.
  • Sızma zeytinyağı taş baskı ile elde edilmektedir ve bu sebeple içerisindeki besleyici unsurlar zarar görmemektedir. Riviera zeytinyağında ise daha fazla yağ çıkartmak için basınç ve yüksek sıcaklık uygulanmaktadır. Bunun sonucunda ise neredeyse tüm olumlu özellikler kaybolmakta, hatta zararları olmaktadır.
  • Zeytinyağı; kabızlık, kansızlık, gut hastalığı, yüksek tansiyon, deri çatlamaları, kolestrol ve damar sertliği gibi rahatsızlıklara iyi gelmektedir.
  • Zeytinyağının sindirimi diğer yağlara oranla daha kolaydır.
  • Çocuklarda zeytinyağı tüketimi beyin ve kemik gelişimini desteklemektedir.
  • Kolestrolde en düşük oran zeytinyağını yoğun olarak kullanan Ayvalık civarındadır.
  • Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi yoğun zeytinyağı tüketen ülkelerde kalp ve damar hastalıkları oranı daha düşüktür.
  • Bir ziyafet öncesi ve sonrası alacağınız bir kaşık zeytinyağı karışık içkilerden doğacak sarhoşluğu azaltır ve hazmı kolaylaştırır.
  • Kabızlık problemi yaşayan kişilerin sabah aç karnına 1-2 kaşık zeytinyağı tüketmesi faydalı olabilir.
  • Zeytinyağının içerisinde A,C ve E vitaminleri ile diğer yararlı mineraller yer almaktadır.
  • Zeytinyağını yüz bölgenizde sık kullanmanız sonucunda kıl kökleri kuvvetlenip yüz bölgenizde kıllanma olabilir. Bu sebeple zeytinyağının dengeli kullanımı çok önemlidir.
  • Zeytinyağı osteoporoz ile savaşır.
  • İspanyol araştırmacılarına göre zeytinyağı tüketimi depresyon riskini azaltabilir.
  • Zeytinyağı tüketimi Alzheimer riskini azaltabilir.
Kaynak
__________________


Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 09:00   #2
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2602
Mesajlar: 29,968
Ettiği Teşekkür: 160778
Aldığı Teşekkür: 177141
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Zeytini tek tek elle toplamak mı?

Böyle birşey yok. Olsa olsa, bahçeli bir evde, bir-iki zeytin ağacına sahip kişi bunu yapabilir...

***

Zeytinyağsız bir hayat düşünemiyorum...
ReaL Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 10:48   #3
Uzman Üye

Tura - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Konular: 41
Mesajlar: 4,228
Ettiği Teşekkür: 21690
Aldığı Teşekkür: 22706
Rep Derecesi : Tura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Saksıda bir tane Zeytinağacım var. Bugünlerde bahçeye dikmeyi düşünüyorum.

İlk yıl için soğuğa karşı önlem alırım. Sonrası bakalım ne olur.
__________________
Tura isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 14:39   #4
Uzman Üye

Rosebud - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 434
Mesajlar: 2,842
Ettiği Teşekkür: 8434
Aldığı Teşekkür: 10021
Rep Derecesi : Rosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardırRosebud şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

4-5 yıl öncesine kadar 18 litreliğini 130 TL civarında alıyorken şimdi 5 litresini 125 TL'ye alıyoruz, yani eğer 18 litrelik almak istiyorsanız 450 tl yi gözden çıkaracaksınız.
Eskiden yılda bir ya da iki teneke 18 litrelik alırdık şimdi bittikçe beş litrelik alıyoruz.
Ben hayatta margarin yemem, annem etli yemekleri tereyağla zeytinyağlıları da doğal olarak zreytintağı ile yapar başka yağ yemiyoruz zaten, börek, çörek hepsi zeytimyağı...
Ha bu arada zeytinyağı denilince Gemlik, öyle Egey'di, Ayvalık'tı tanımam.
__________________

Yağmur komünisttir; çünkü herkese eşit yağar,
Rüzgar ise kapitalisttir, zayıf olanı yıkar.
Ernesto Che Guevara
Rosebud isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Rosebud'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 19:17   #5
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2602
Mesajlar: 29,968
Ettiği Teşekkür: 160778
Aldığı Teşekkür: 177141
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Rosebud Mesajı göster
Ha bu arada zeytinyağı denilince Gemlik, öyle Egey'di, Ayvalık'tı tanımam.
Çeşme ve Urla'nın zeytinyağını tatmadığın için Gemlik dersin tabi..

Üretimi sadece o bölgenin insanına yettiği için ülkede pek bilinmez, kalite olarak üzerine yoktur.

Zeytinliklerin büyük bir çoğunluğu denize bakar... Denizden gelen rüzgarı ciğerine kadar hisseder.
ReaL Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 19:36   #6
Uzman Üye

Tura - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Konular: 41
Mesajlar: 4,228
Ettiği Teşekkür: 21690
Aldığı Teşekkür: 22706
Rep Derecesi : Tura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Markette ne bulursak onu alıyoruz.
__________________
Tura isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 21:58   #7
Moderator

Gülümsün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2014
Konular: 1187
Mesajlar: 7,427
Ettiği Teşekkür: 45910
Aldığı Teşekkür: 27923
Rep Derecesi : Gülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Benim kendi zeytin ağaçlarım var ata yadigarı. Toplaması çok eziyetli ve zor olasa da, her yıl tek tek ellerimizle topluyoruz. Ama deyiyor, halis zeytin yağımız oluyor kendi ürünümüz. Bunun yanında sofra zeytinimiz de oluyor. O yönden şanslıyım.
__________________
Gülümsün isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.17, 22:03   #8
Moderator

Gülümsün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2014
Konular: 1187
Mesajlar: 7,427
Ettiği Teşekkür: 45910
Aldığı Teşekkür: 27923
Rep Derecesi : Gülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster
Çeşme ve Urla'nın zeytinyağını tatmadığın için Gemlik dersin tabi..

Üretimi sadece o bölgenin insanına yettiği için ülkede pek bilinmez, kalite olarak üzerine yoktur.

Zeytinliklerin büyük bir çoğunluğu denize bakar... Denizden gelen rüzgarı ciğerine kadar hisseder.
Çok doğru diyorsun ReaL deniz havası zeytinlere hayat veriyor. Tadı bir başka oluyor zeytin yağının.
Şunu da belirteyim Akdeniz zeytinleri ve zeyetin yağlarının tadı ayrı bir güzel.

__________________
Gülümsün isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.08.17, 02:38   #9
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 784
Mesajlar: 6,378
Ettiği Teşekkür: 28102
Aldığı Teşekkür: 33911
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Hakiki zeytinyağı hakkında ki bilgilendirmen için teşekkürler Canancığım.

Zeytinyağını bende yolum düştüğünde İznik, Ayvalık, daha doğrusu Balıkesir civarından litrelerce almaya çalışıyorum. Hepsini de beğeniyorum valla. Markette satılanlardan daha uyguna ya da pahalıya gelip gelmediğine bakmam -ki marketten de almam- bolca alırım. İçimize, dışımıza en faydalı şeylerden biri. Zaten herşeyi yapay ve sentetik tükettiğimiz günümüzde zeytinyağının doğalını tüketeyim diye düşünüyorum.
Sevda isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.08.17, 11:54   #10
Üye

Gılgameş - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2017
Konular: 0
Mesajlar: 75
Ettiği Teşekkür: 191
Aldığı Teşekkür: 268
Rep Derecesi : Gılgameş Karimasını arttırmak için doğru yerdeGılgameş Karimasını arttırmak için doğru yerdeGılgameş Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Biz zeytin yağını mahalle marketinden alıyoruz gerçi pek dolaşamıyoruz., ama biraz pahalı fazla pahalı bence.
__________________
Gılgameş isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Gılgameş'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
anlaşılır, hakiki, nasıl, zeytinyağı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 04:45.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2017 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.