Mutfak Ölçü Standartları - Mutfak Ölçü Birimleri

[@LaLe]

Mutfaktaki Ölcülerimiz

• Bir bardak su 200 gr.

• Bir bardak süt 225 gr.

• Bir bardak un 150 gr.

• Bir bardak toz şeker 240 gr.

• Bir bardak pudra şekeri 180 gr.

• Bir bardak kakao 100 gr.

• Bir bardak irmik 170 gr.

• Bir çorba kaşığı margarin veya tereyağı 40 gr.

• İki çorba kaşığı kakao 30 gr.

• İki çorba kaşığı şeker 50 gr.

1 Bardak ölçü olarak normal boyuttaki su bardağı







Ölçülerin Kaşık Karşılığı

• 25 gr.Rende kaşar peynir . dört çorba kaşığı

• 25 gr. Hindistan cevizi rendesi . dört çorba kaşığı

• 25 gr. Toz şeker iki çorba kaşığı25 gr. Un iki çorba kaşığı

• 25 gr. Nebati yağ iki çorba kaşığı

• 20 gr. Pirinç bir çorba kaşığı

• 30 gr. Pirinç unu bir çorba kaşığı

• 30 gr. Domates salçası bir çorba kaşığı

• 120 gr. Süt bir çay bardağı

Besinler buzdolabında ne kadar kalabilir?

• Süt (kutu)10 - 15 gün

• Süt (kaynamış) 2 - 3 gün

• Çiğ et (kıyma hariç)2 - 5 gün

• Çiğ balık 1 - 3 gün

• Pişmiş et 3 - 6 gün

• Tavuk 2 - 5 gün

• Salata (kuru) 2 - 4 gün

• Peynir (suda) 10 gün

• Peynir (salamura) 3 - 4 hafta

• Yumurta 3 - 4 hafta

• Kaymak 1 - 2 gün

Isılar

Fırın Isısı

• 150ºC : Ilık

• 170º-190ºC : Orta

• 220º C: Sıcak

• 230º-240ºC: Kızgın

Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süreleri

• Kalın Börekler: 175º-210ºC 35-45 dk.

• İnce börekler: 150º-180ºC 25-35 dk.

• Yağlı kek, bisküvi, kurabiyeler: 200º-220ºC 30-35 dk.

• Balıklar: 200º-220ºC 30-35 dk.

• Kuzu eti: 200º-260ºC 30-35 dk.

• Dana eti: 200º-280ºC 40-60 dk.

• Tavuk çeşitleri: 175º-200ºC 40-50 dk.

• Güveçler: 175º-230ºC 40-60 dk

[@Basakca]

Çoğu hanım kişisi bilmez bu ölçüleri. Ama tarif vermeyi sever. Ne kadar ondan bundan koydun diye sorulduğunda "Aman canım göz kararı, elin kantarı." der birde hava basar üstüne.


Yemek yapmasını yeni öğrenenler için ideal bir rehber olmuş. Teşekkürler Lale.

[@Çengelli İğne]

Bazen ölçü kullanmakla beraber genelde göz kararı yaparım.

Ancak bu bilgiler iyi oldu.

Teşekkürler.