Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Pratik Bilgiler & Püf Noktalar

Pratik Bilgiler & Püf Noktalar Yemeklerle ilgili pratik bilgiler, püf noktalar


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.11.11, 21:04   #1
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,229
Ettiği Teşekkür: 85449
Aldığı Teşekkür: 125445
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Mutfak Ölçü Standartları - Mutfak Ölçü Birimleri



Mutfaktaki Ölcülerimiz

  • Bir bardak su 200 gr.
  • Bir bardak süt 225 gr.
  • Bir bardak un 150 gr.
  • Bir bardak toz şeker 240 gr.
  • Bir bardak pudra şekeri 180 gr.
  • Bir bardak kakao 100 gr.
  • Bir bardak irmik 170 gr.
  • Bir çorba kaşığı margarin veya tereyağı 40 gr.
  • İki çorba kaşığı kakao 30 gr.
  • İki çorba kaşığı şeker 50 gr.

1 Bardak ölçü olarak normal boyuttaki su bardağı







Ölçülerin Kaşık Karşılığı

  • 25 gr.Rende kaşar peynir . dört çorba kaşığı
  • 25 gr. Hindistan cevizi rendesi . dört çorba kaşığı
  • 25 gr. Toz şeker iki çorba kaşığı25 gr. Un iki çorba kaşığı
  • 25 gr. Nebati yağ iki çorba kaşığı
  • 20 gr. Pirinç bir çorba kaşığı
  • 30 gr. Pirinç unu bir çorba kaşığı
  • 30 gr. Domates salçası bir çorba kaşığı
  • 120 gr. Süt bir çay bardağı





Besinler buzdolabında ne kadar kalabilir?

  • Süt (kutu)10 - 15 gün
  • Süt (kaynamış) 2 - 3 gün
  • Çiğ et (kıyma hariç)2 - 5 gün
  • Çiğ balık 1 - 3 gün
  • Pişmiş et 3 - 6 gün
  • Tavuk 2 - 5 gün
  • Salata (kuru) 2 - 4 gün
  • Peynir (suda) 10 gün
  • Peynir (salamura) 3 - 4 hafta
  • Yumurta 3 - 4 hafta
  • Kaymak 1 - 2 gün






Isılar

Fırın Isısı
  • 150ºC : Ilık
  • 170º-190ºC : Orta
  • 220º C: Sıcak
  • 230º-240ºC: Kızgın







Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süreleri

  • Kalın Börekler: 175º-210ºC 35-45 dk.
  • İnce börekler: 150º-180ºC 25-35 dk.
  • Yağlı kek, bisküvi, kurabiyeler: 200º-220ºC 30-35 dk.
  • Balıklar: 200º-220ºC 30-35 dk.
  • Kuzu eti: 200º-260ºC 30-35 dk.
  • Dana eti: 200º-280ºC 40-60 dk.
  • Tavuk çeşitleri: 175º-200ºC 40-50 dk.
  • Güveçler: 175º-230ºC 40-60 dk
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.11.11, 22:18   #2
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Mutfak Ölçü Standartları - Mutfak Ölçü Birimleri

Çoğu hanım kişisi bilmez bu ölçüleri. Ama tarif vermeyi sever. Ne kadar ondan bundan koydun diye sorulduğunda "Aman canım göz kararı, elin kantarı." der birde hava basar üstüne.


Yemek yapmasını yeni öğrenenler için ideal bir rehber olmuş. Teşekkürler Lale.











__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.08.15, 10:18   #3
«... Beklenen Şarkı ...»

Çengelli İğne - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 1654
Mesajlar: 8,914
Ettiği Teşekkür: 30581
Aldığı Teşekkür: 30529
Rep Derecesi : Çengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Mutfak Ölçü Standartları - Mutfak Ölçü Birimleri

Bazen ölçü kullanmakla beraber genelde göz kararı yaparım.

Ancak bu bilgiler iyi oldu.

Teşekkürler.
Çengelli İğne isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Çengelli İğne'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
birimleri, mutfak, ölçü, standartları


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yemeğin tarihi Umutgüneşi Diğer Yemekler 6 26.01.09 04:22


WEZ Format +3. Şuan Saat: 12:26.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.