Son zamanlarda yoğurtlara bile katılan katkı maddeleri nedeniyle, sağlıksız yoğurt yemeye başladık. Pek çok insan, annelerimizin eskiden evlerde kendilerinin yaptığı yoğurtları yapmaya başladı. Peki, evde yoğurt nasıl yapılır ? İşte, püf noktaları ile evde yoğurt yapmak ;

1 litre süt ve 1 kaşık yoğurt malzemelerimizdir. 1 litre sütü aldıktan sonra geniş bir tencerede kaynatalım. Kaynama işlemi başlayınca, altını kısarak yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya bırakıyoruz. Bu işlem ile sütün içinde olan tüm bakteri ve mikroplar ölmüş oluyor. Altını kapatarak, soğumaya bırakın.

Mayalama işlemi için sütün ne soğuk ne de sıcak olması gerekmektedir. Bunun için en iyi tespit, parmağı süte sokmak ve içinizden 7′e kadar saymaktır. Eliniz yanmıyorsa mayalama işlemine sütünüz hazırdır. Bir başka küçük kapta, 1 çorba kaşığı yoğurdu, tencereden aldığınız ılık süt ile karıştırın ve tencerenin bir köşesinden bu karışımı süte katarak, tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Üstüne bir kevgir ya da süzgeç kapatın. Bu şekilde sütünüz hava alacak, yoğurt içinde olan bakteriler hızlı çoğalacaktır. Yapmış olduğunuz karışımı kalın bir havlu ile iyice sarın ve yaklaşık 5-6 saat dokunmayın. 5-6 saat sonra yoğurdunuz olmuştur ve ağzı açık olarak buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin.

Pastörize süt ile yoğurt yapıyorsanız, daha sulu bir yoğurdunuz olacaktır. Bu nedenle maya karışımına 1 tatlı kaşığı süt tozu ekleyerek daha da katılaştırabilirsiniz. Yoğurt, günlük ve taze sütle yapılırsa tam kıvamında olmaktadır. Mayalama işlemi için en uygun olan kaplarsa, cam, seramik ve çömleklerdir. Yoğurdu servis yapmadan ne kadar çok buzdolabında bekletirseniz o kadar kıvamını bulacaktır.


Kaynak

__________________

"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Evde yapılan yoğurdun yeri bir başka, artık herkes bu yöntemi deniyor.

Teşekkürler Başakça

Valla ben bile yaptıktan sonra herkes yapabilir.

Birazdan gidip süt alacağım ve fırında mayalandırma yöntemini deneyeceğim.

Havalar çok sıcak olduğu için geçen hafta geceden mayalandırdığım yoğurdu sabah alıp dolaba koymaya unuttum. İşten eve dönene kadar sirke olmuştu.

__________________

"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Geçenlerde bir arkadaşım geldi. -Hiç sevmem kendisini.-

Dolabı açıp kaptaki yoğurdu görünce "siz yoğurdu evde mi yapıyorsunuz" diye sordu dudağını büze büze.

Elimdeki bıçakla o büzülen yerlerde şerit açasım geldi

__________________

Evde yapılan yoğurdun yeri bir başka. Devamlı olmasa da, arada sırada yaparım.

__________________

Evde yapıllanyoğurdun lezzeti her zaman kalitedir ama biraz sulu oluyor oda ayrı Olsun ayran yapmak hem kolay hemde yine lezzetli ayran içmek için fırsat oluyor. Gerçi koyun sütü bulup ta içine az koyun sütü katarsanız yoğurdu daha güzel tutturursunuz

__________________

Evde yoğurdumuzu kendimiz yapan gillerdeniz bizde ailecek

Annem yoğurt mayalandıktan sonra, dolaba koymadan önce birkaç kat koparttığı kağıt peçeteyi yoğurdun üzerine koyar. Yoğurdun içindeki suyu çeken peçeteyi alıp, iki kere daha bu işlemi yapar. Yoğurt bu şekilde fazla yumuşak olmuyor.


Teşekkürler konu için Başakça, ellerine sağlık

Peçete olayını bende deneyeyim
Ev yoğurdu sulandığı zaman o suyu çok seviyorum gerçi
İçim çok yanarsa bana çok iyi geliyor.
Bu ara evde yapamıyorum ve canım yoğurttan çok yoğurt suyunu çekiyor

Ellerine sağlık Başakça

__________________

Abi püf noktasını atlamışsınız ama..

Tamam sütü kaynattınız, parmağınızı da soktunuz içine
yediye kadar saydınız. Süt mayalanmak için hazır eee sonra ?

Her şey tamam ama mayalamak üzere olduğunuz sütün içine kaşıkla mayayı koyarken, dudaklarınızı büzüp o garip tiz sesi çıkarmazsanız, olmazz..

Annem öyle yapıyor..

Bu arada Ayşe Teyze aman Abla da inceden reklamını yapmış yine .. Şimdi yasaklayacaklar bak teyze aman abla

__________________

Ayşe ablan, gündüz reklam linkini de verdi Dilaver. Başakça'nın açmış olduğu konuyu hortlatıp, onun konusunu sildim tabi

Şimdi de özelden halledecek işini

__________________