Ispanaklı Rulo

[@Suzim]

Ispanaklı Rulo

• Ispanaklı Rulo Malzemeleri

500 gr. ıspanak
2 yemek kaşığı un ( 30 gr. )
2 yemek kaşığı tereyağı ( 30 gr. )
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
½ adet muskat rendesi
1 adet limon kabuğu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı rende parmesan

• İç harç için malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. kültür mantarı
½ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber

150 gr. labne peyniri

• Ispanaklı Rulo için;

Ispanağı ince kıyın. Tencerede tereyağını eritin ve ıspanağın suyu tamamen çekinceye kadar pişirin. İçerisine tuz, karabiber, limon kabuğu ve muskatı ilave edip karıştırın ve kenara alıp, soğutun.
Not: Ispanağın suyunu çektiremezseniz, suyunu süzün.
Harcınız soğuduğunda içerisine yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte köpük oluncaya kadar çırpın.
Ispanaklı karışıma yumurta beyazını yumurtayı söndürmeden yavaşça karıştırın.
Fırın kabınıza yağlı kağıt yerleştirin ve kek harcınızı dökün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

• İç harç için;

Mantarların saplarını çıkartıp iri parçalara bölün.
Tavada tereyağını eritin, mantarları yumuşayıncaya kadar soteleyin ve soğutun.

Labne peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kaseye alın. İçerisine mantarları ekleyip iyice karıştırın.

• Birleştirmek için;

Ispanaklı rulonuz fırında pişerken tezgahın üzerine temiz bir yağlı kağıt serin ve üzerine bir kaşık parmesanı eşit bir şekilde serpiştirin.
Fırından çıkan ıspanaklı rulonuzu sıcakken parmesan serptiğiniz yağlı kağıdın üzerine ters yüz yaparak çevirin, içerisine hazırladığınız mantarlı harcı yayıp rulo yapın.
Ispanaklı rulonuzu ılıttıktan sonra üzerine parmesan serperek servis edin.



Arda'nın Mutfağı | Yemek yapmaktan keyif alanlara.

[@Cem1907]

Denemek lazım ama tarifden anlaşıldığı gibi leziz bir yemeğe benziyor.Ben ıspanağı çok severim,hatta ıspanaklı böreği de.Bu tarifleri tek tek kaydediyorum Suzim,teşekkürler!

[@Suzim]

Ispanaktaki vitamin yeter
Bana biraz atıştımalık gibi geldi .
Daha doğrusu ben öyle seviyorum .

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Ispanaktaki vitamin yeter
Bana biraz atıştımalık gibi geldi .
Daha doğrusu ben öyle seviyorum .

Evet bence de atıştırmalık;hani akşamüstü çayı ile beraber güzel gider herhalde.Taze ıspanağa'' kuzu ''derler ve yediğinizde ağızda ''metal'' tadı oluşması lazım.Her yerde bulunmaz,o yüzden ben bana 35 km ötedeki Tuzla pazarına bazen gider alırım.

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Evet bence de atıştırmalık;hani akşamüstü çayı ile beraber güzel gider herhalde.Taze ıspanağa'' kuzu ''derler ve yediğinizde ağızda ''metal'' tadı oluşması lazım.Her yerde bulunmaz,o yüzden ben bana 35 km ötedeki Tuzla pazarına bazen gider alırım.

Haklısınız kuzu türünü bulmak çok zor .
Gördüğüm zaman hemen alıyorum .

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Haklısınız kuzu türünü bulmak çok zor .
Gördüğüm zaman hemen alıyorum .

Siz Bursada daha şanslısınız,civarınız tarla dolu,oradan taze taze geliyordur.Enginardan örnek vereyim,benim çocukluğumda İstanbuldaki bostanlarda yetişirdi ama artık dışarıdan geliyor.Birkaç yıl önce Çınarcıkta yazlıkta iken,Bursa tarafına doğru ''Kurtul'' diye bir köy mevkiinde traktör üstünde satıyorlardı,Mayıs ayı civarları.Hayatımda yediğim en leziz ,yumuşak ve kılçıksız enginardı!

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Siz Bursada daha şanslısınız,civarınız tarla dolu,oradan taze taze geliyordur.Enginardan örnek vereyim,benim çocukluğumda İstanbuldaki bostanlarda yetişirdi ama artık dışarıdan geliyor.Birkaç yıl önce Çınarcıkta yazlıkta iken,Bursa tarafına doğru ''Kurtul'' diye bir köy mevkiinde traktör üstünde satıyorlardı,Mayıs ayı civarları.Hayatımda yediğim en leziz ,yumuşak ve kılçıksız enginardı!

Bi kaç tane köylü pazarımız var o konuda şanslıyım .
Kurtul , lu arkadaşım var her sene zeytin zamanı giderdik .
Enginarı çok güzeldir , dolmasını çok yerdik orada .

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Bi kaç tane köylü pazarımız var o konuda şanslıyım .
Kurtul , lu arkadaşım var her sene zeytin zamanı giderdik .
Enginarı çok güzeldir , dolmasını çok yerdik orada .

Aman Suzim,ben hayatımda oradan aldığım Enginarı başka hiçbir yerde bulamadım.Sapı bile yumuşacık ağızda dağılıyordu adeta.Ancak bir şeye dikkat etmiştim,enginar siyaha yakın renkti ve direk hemen arkadaki tarladan toplanıp,traktör üstüne koyuyorlardı.

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Aman Suzim,ben hayatımda oradan aldığım Enginarı başka hiçbir yerde bulamadım.Sapı bile yumuşacık ağızda dağılıyordu adeta.Ancak bir şeye dikkat etmiştim,enginar siyaha yakın renkti ve direk hemen arkadaki tarladan toplanıp,traktör üstüne koyuyorlardı.

Burada her şey günlük toplanır , ertesi güne kimse almaz onu .
Zaten çoğunlukta hemen satılır .

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Burada her şey günlük toplanır , ertesi güne kimse almaz onu .
Zaten çoğunlukta hemen satılır .

Aman Bursa yeterince büyüdü,umarım daha büyümez,zira çok verimli toprakları vardır civarında...