Malzemeleri:

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet limonun suyu

• 10 adet enginar

• 1 çorba kaşığı un

• 8 adet kesme şeker

• 2 adet limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 adet havuç

• 4 su bardağı sıcak su

Fava İçin:

• 2 adet defne yaprağı

• 4 adet kesme şeker

• 500 gr. kuru bakla

• 1 tatlı kaşığı tuz

Süslemek İçin:

• Birkaç dal dereotu

Yapılışı:

1- Enginarları temizleyip limonlu suda (kararmaması için) bekletin. Havuçları temizleyip incecik doğrayın. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın.

2- Zeytinyağını tencerede kızdırın. Unu ilave edip kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. 4 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Tuz, limon suyu ve şekeri ilave edin. Soğan, havuç ve suda bekleyen enginarları tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım harlı ateşte pişirin. Kısık ateşte 40 dakika daha pişirip ocaktan alın.

3- Fava için; kuru soğanı soyup doğrayın. Kuru baklayı ayrı bir len çeteye alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, soğanı ilave edip kısık ateşte 1 saat (baklaların taneleri dağılıncaya kadar) arada bir karıştırarak pişirin.

4-Ocaktan alıp içinden defne yaprağını çıkarın. Tuz, toz şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Blendere alıp püre kıvamında ezin. Soğuyana kadar bekletin.

5- Enginarları servis tabağına alın. Favayı (kaşıkla veya sıkma torbasıyla) enginarların çanak kısmına doldurun. Üzerine dilimlenmiş havuçlan yerleştirin. Dereotu ile süsleyip seıvls yapın.

Kaynak

Tarifte hata var.

"Havalı Enginar" yapmak için ya iyi bir kompresöre ya da bana ihtiyacınız var.

Sebze ise almayayım ben havalasını da favalısını da.