[@ReaL]

Evde; Organik, Siyah Zeytin Yapımı

3 Hafta kadar önce başka bir tarife göre yaptığım siyah zeytin yenilmeye hazır hale geldi. Lezzeti de çok güzel.

Organik, Siyah Zeytin Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. İşlenmemiş pazardan satın alacağımız siyah zeytin
• 1 Yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 Tatlı kaşığı çiçek yağı
• 1 Tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 Kg zeytini alacak kadar kapaklı herhangi bir kap

Organik, Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Pazardan aldığımız işlenmemiş zeytini yıkayıp, alacağı kadar bir kavonoza koyup, yukarıdaki malzemeleri ilave ettikten sonra, hergün veya gün aşırı da olsa arada bir kapağını açmadan birkaç kez silkeliyoruz. 3 Hafta kadar bir süre geçince, zeytinlerin tatlanıp tatlanmadığına bakıyoruz. (Bazı cins zeytinler daha geç de olabilir)

Tatlanmış ise, zeytinlerimizi yıkayıp, damak tadımıza göre biraz zeytinyağı ve dilimlenmiş limon ekleyerek servis yapıyoruz.

* * *

Bu tarife göre siyah zeytin 3 hafta kadar sonra yenilecek duruma geliyor. Zeytin konusunda biraz titizim, her zeytini de beğenmem. Ama bu zeytin gerçekten çok güzel oldu. Fotoğraflar temsili değil, bizzat kendisidir.

Not: Pazardan alınan işlenmemiş zeytinin cinsi de önemli. Bazı cins zeytinler tarife göre hazırlanıp 3 hafta bekledikten sonra rengi açılıyor. Rengi açılan zeytinleri, sofra bezine serip 5 gün kadar bekledikten sonra rengi kendiliğinden simsiyah hale geliyor.