Isparta'nın Yöresel Böreği | Nokul

[@Hasat]

• 6 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz
• Sıvı yağ
• Susam

6 su bardağı unun üzerine, 1 silme çay kaşığı tuz serpilir. 1 bardak ılık suyun içine, 2 tatlı kaşığı şeker ve maya katılır ve köpürene kadar bekletilir. Maya unun üzerine dökülür ve hamur ılık su ile birlikte toparlanana kadar yoğrulur.

Yoğrulan hamura yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir ve biraz daha yoğrulup üzeri temiz bir bezle örtülüp dinlenmeye bırakılır.

Susam su ile ıslatılır. Dinlenen hamur 4 bezeye ayrılır. İlk beze oklava yerine elle açılır(eller yağlanır)

Hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı tahin dökülüp bolca ceviz serpilir. Bulunabilirse ısparta’nın meşhur nokul kokusundan da katılır (Nokul kokusu; toz halinde yöreye özgü bir baharattır) Hamur gevşek bir şekilde katlanıp sarılır ve dilimlere ayrıldıktan sonra üzerine susam serpilip tepsiye yerleştirilir.

diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanır. Nokul hamurları ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun....

[@Ekin]

Ellerine sağlık bacımm

[@Basakca]

Bu enerji bombası gibi bir şey oluyordur herhalde. Ceviz ve tahin...
Yiyen yerinde duramaz.

Hasat kaldı mı bir iki parça. Fotoğrafları düzenlerken acayip bir gurrgggg diye bir şey çıktı ama benden mi Zeytin'den mi bilemedim.


Zeytin bu arada yemeklik zeytin değil. Karıştırmayalımda... pis bir beşiktaşlı İngiliz Terieri

[@Cansuyu]

Değişik ve güzel tarifler sunmaya başladın.

Tahin ve ceviz varsa tam bana göre teşekkürler @Hasat

[@Dilaver]

Ne yalan söyleyim, açmadı beni bu be Hasat.. Nokul ... İsmi bi garip geldi....



Yaa hadi değiştir ismi de iştahım açılsın

[@Basakca]

Alla alla... Yemeklerin ismine göre mi iştahın açılıyor Dilaver?
Vezir parmağı olacak değil ya.

Nokul işte. Yok ol gibin bir şey.

Sen ona bakma Hasat. Ciğere uzanamayan kedi gibi yiyemiyor ya bahane üretiyor.

Sen yap. Biz fotoğraflara baka baka gurggggg ları geliştiririz sayende.

[@Dilaver]

Bi(r) kere ben Vezir Parmağı'nı değil, Dilber Dudağı'nı severim sayın yöneticim

[@Ekin]

Yine muhalefet olacak gibi olacak
Ama söylemeden duramayacağım. Dursam şaşarım

Bizde bunu tuzlu yaparlar Sürtülmüş Haşhaş (Sürtme imkanı yoksa blendardan geçirilmiş yağı çıkana kadar ) yada cevizli salçalı bir karışım. Üzeri susamla süslenir. Fırında pişirilir. Haşhaş yerine sürtülmüş susamda çok leziz olur.

[@CadII]

Ekin' in dediği gibi, bunun tahin yerine, ezilmiş haşhaşla yapılan versiyonu da vardır ve ben bunu çok sık yaparım

[@Canan]

Emirdağ'lı bir arkadaş, bunun haşhaşlısını yapar yerdik bir güzel. Ama tatlı değil, tuzlu idi. Nokul nasıl bir baharatmış diye de merak ettim. İnternette hep,

''Nokul Isparta ve Samsun yöresine ait mayalı hamurla yapılan bir çeşit poğaça'' diye geçiyor. ''Rulo şeklinde yapılması en ayırt edici özelliğidir. Haşhaşlı ,tahinli fındıklı,sakızlı türleride mevcuttur. Bayram sofralarının vazgeçilmezlerindendir.'' diyor Vikipedi

Ellerine sağlık Hasat, maharetli ellerinden güzel görünümlü, yenilesi bir yiyecek çıkmış yine