Susam Helvası

@**Suzim** · 19.11.2015, 01:26

Susam Helvası

Hazırlama: 5 dk
Pişirme: 20 dk
Servis: 4 kişilik

Malzemeler

6 Su Bardağı Susam
1 Bardak üzüm Pekmezi
1 Bardak Toz şeker
Ceviz Içi
Toz Tarçın ( arzuya göre )

Hazırlanış Aşamaları

Teflon tavayı ilk önce hafifçe kızdırıyoruz ardından da susamları döküyoruz. Ardından kısık ateşte ve sürekli bir şekilde karıştırarak kavuruyoruz.
Susamlar hafif renk değiştirmeye başlayınca çatlamaya başlar, bu noktada üzüm pekmezini ilave ediyoruz. Üzüm pekmezi ile beraber iki-üç dakika kadar daha kaynatıyoruz.
Üzüm pekmezi köpük-köpük olduğu zaman toz şekeri ve şayet arzu ederseniz toz tarçını da ilave ediyoruz. Toz şeker eriyip boncuk boncuk olana dek kaynatmaya devam ediyoruz. 23-25 cm çapında ya da 22×22 ebadında bir tepsiye döküyoruz ve yaydırıyoruz.
Cevizleri üzerine serpiştiriyoruz ve soğumadan sert ve düz bir cisimle -ben doğrama tahtası kullanıyorum.- üzerinden baskı uygulayarak helvanın sıkışmasını sağlıyoruz.
Soğuduktan sonra ister baklava dilimi şeklinde ister dikdörtgen olarak dilimleyerek, servise hazır hale getiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

@**Cem1907** · 19.11.2015, 01:30

Bayılırım valla.Çocukluğumuzda çok yerdik.Özledim gerçekten!Suzim siz de çok masumsunuz yani!

@**Suzim** · 19.11.2015, 01:46

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Bayılırım valla.Çocukluğumuzda çok yerdik.Özledim gerçekten!Suzim siz de çok masumsunuz yani!

Bende çocukluğumdan beri yerim ve hala devam ediyorum .
Koskanınkide çok güzeldir

@**Cem1907** · 19.11.2015, 01:56

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Bende çocukluğumdan beri yerim ve hala devam ediyorum .
Koskanınkide çok güzeldir

Suzim,

Koska benim çocukluğumdan beridir vardır.Suzim bir de hatırlar mısınız eskiden sokak dondurmacıları vardı,öğleden sonra akşamüstüne yakın geçerlerdi!Ben o dondurmaların lezzetini bugün bile bulamıyorum!

@**Suzim** · 19.11.2015, 01:59

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Suzim,

Koska benim çocukluğumdan beridir vardır.Suzim bir de hatırlar mısınız eskiden sokak dondurmacıları vardı,öğleden sonra akşamüstüne yakın geçerlerdi!Ben o dondurmaların lezzetini bugün bile bulamıyorum!

Bizim oradada vardı dondurmacılar .
Adam öyle alışmıştı ki hemen bizim evin önüne gelirdi

@**Suzim** · 19.11.2015, 02:12

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi CeMKaN

Bizde susam helvasi baska olarak biliyorum. Ramazanda olur ince disi susam kaplidir. Citir citir yenir. Ben öyle diyedir diye baktim bu baskaymis. Ellerine saglik tesekkürler Suzim...
Mobil Sürüm ile Gönderildi

Onuda biliyorum çünkü çocukluğumda yediğim oydu .
Şimdi küçük yapıyorlar ama eski tat yok .
Aslında bunun adı susam karyokasıdır .

@**Cem1907** · 19.11.2015, 02:16

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Bizim oradada vardı dondurmacılar .
Adam öyle alışmıştı ki hemen bizim evin önüne gelirdi

Suzim,çok geçmişte kaldı o sokak dondurmacıları.Tekerlekli beyaz renkli arabacıklar içinde satarlardı,kovalar içinde...

Onların çelik küçük kepçeleri vardı;ve de külahlara o kovacıklardan doldururlardı!Bir sürü dondurma çeşidi yaparlardı.Kavunlu,karpuzlu,Şeftalili.Tabii kaymak,çikolata,vişne'yi saymıyorum bile...

O lezzetler yok artık!Çok iyi hatırlarım,çocukluğumda 25 kuruş verir külah içine 3 top dondurma alırdık!İşte bunlar nostalji!

@**Suzim** · 19.11.2015, 02:19

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Suzim,çok geçmişte kaldı o sokak dondurmacıları.Tekerlekli beyaz renkli arabacıklar içinde satarlardı,kovalar içinde...

Onların çelik küçük kepçeleri vardı;ve de külahlara o kovacıklardan doldururlardı!Bir sürü dondurma çeşidi yaparlardı.Kavunlu,karpuzlu,Şeftalili.Tabii kaymak,çikolata,vişne'yi saymıyorum bile...

O lezzetler yok artık!Çok iyi hatırlarım,çocukluğumda 25 kuruş verir külah içine 3 top dondurma alırdık!İşte bunlar nostalji!

Yad ettik yine eskileri .

@**Cem1907** · 19.11.2015, 02:28

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Yad ettik yine eskileri .

Başka bir alternatifimiz pek kalmadı maalesef!

@**nurideniz34** · 21.06.2016, 02:34

Bu güzel bilgiler, emeğiniz ve paylaşım için teşekkürler

19.11.2015, 01:26	#1
Çevrimdışı @Suzim Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Suzim	Susam Helvası Susam Helvası Hazırlama: 5 dk Pişirme: 20 dk Servis: 4 kişilik Malzemeler 6 Su Bardağı Susam 1 Bardak üzüm Pekmezi 1 Bardak Toz şeker Ceviz Içi Toz Tarçın ( arzuya göre ) Hazırlanış Aşamaları Teflon tavayı ilk önce hafifçe kızdırıyoruz ardından da susamları döküyoruz. Ardından kısık ateşte ve sürekli bir şekilde karıştırarak kavuruyoruz. Susamlar hafif renk değiştirmeye başlayınca çatlamaya başlar, bu noktada üzüm pekmezini ilave ediyoruz. Üzüm pekmezi ile beraber iki-üç dakika kadar daha kaynatıyoruz. Üzüm pekmezi köpük-köpük olduğu zaman toz şekeri ve şayet arzu ederseniz toz tarçını da ilave ediyoruz. Toz şeker eriyip boncuk boncuk olana dek kaynatmaya devam ediyoruz. 23-25 cm çapında ya da 22×22 ebadında bir tepsiye döküyoruz ve yaydırıyoruz. Cevizleri üzerine serpiştiriyoruz ve soğumadan sert ve düz bir cisimle -ben doğrama tahtası kullanıyorum.- üzerinden baskı uygulayarak helvanın sıkışmasını sağlıyoruz. Soğuduktan sonra ister baklava dilimi şeklinde ister dikdörtgen olarak dilimleyerek, servise hazır hale getiriyoruz. Herkese afiyet olsun. __________________ ''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

19.11.2015, 01:30	#2
Çevrimdışı @Cem1907 Uzman Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Cem1907	Cevap: Susam Helvası Bayılırım valla.Çocukluğumuzda çok yerdik.Özledim gerçekten!Suzim siz de çok masumsunuz yani! __________________

21.06.2016, 02:34	#10
Çevrimdışı @nurideniz34 Uzman Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @nurideniz34	Cevap: Susam Helvası Bu güzel bilgiler, emeğiniz ve paylaşım için teşekkürler __________________ ....................................

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)