26.11.2015, 19:46 | #21 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
Durun ayol daha bitmedi.
Acil işim çıktı evden ayrılmak zorunda kaldım. Eğer ki zeytininiz çok fazla ise uzun süreli dayanması için yani fazla aldıysanız, uzun sürede bozulma riski olmaması için bir kısmını bu şekilde de yapabiliyoruz. Aynen ziyah zeytini yaptığımız gibi zeytini hiç çizmeden, kırmadan küçük pet şişelere atıyoruz. Üzerine az tuz ilave ediyoruz ve ağzını hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Real'in dediği gibi arada tekmeliyoruz. Yok yok, bunu yapan teyze, kilerinde karanlık yerde durduruyor. İllaki çalkalamak şart. Bu şekilde zeytinlerimiz en az 6 ay veya 1 sene saklayabiliyoruz. Anca oluyorlar. Açmak istediğimizde güzelcene yıkayıp, başka bir kavonozda tuzlu suya(kaynamış soğutulmuş) isteğe bağlı limon tuzu ilave edilebip yeniliyor. Bu tarif uzun sürede oluyor ve dayanıyor. Eeee, afiyet olsun. |
26.11.2015, 23:40 | #22 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
Tarifler için ellerinize sağlık arkadaşlar. Zeytin nasıl tuzlanır öğrenmiş oldum. Teşekkürler.
|
27.11.2015, 01:00 | #23 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
Her sene kendim yaparım zeytinimi ve çok güzel olur .
Öyle alışmışımki dışardan alınca yiyemiyorum . Yakında bende kuracağım . Emeğine sağlık Ekin
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...'' |
27.11.2015, 03:48 | #24 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
Zeytin hazırlama teknikleri yazılmış. Yöresel olarak değişiklik gösteriyor. Ben de kendi yaptığımı, öğrendiğimi anlatayım.
En basit, pratiği Real'in yaptığı gibi. Siyah zeytini 5 kğ.lık pet su şişelerine koyuyorsunuz. Zeytinin kalibresine göre üst kısmında en az 5-6 cm.lik boşluk kalacak kadar zeytini mercimek büyüklüğünde ki kaya tuzuyla karıştırıp kapatıyorsunuz. Ben tuzda ölçüyü kaçırdım. Arkadaşların yazdıkları en uygunu herhalde. Zeytin dolu pet şişeyi ışık görmeyen bir yere koyuyorsunuz. Sonra aklınıza geldikçe yatay, dikey, ters, düz demeden farklı şekillerde değiştirip bırakıyorsunuz. Havasını almayı unutmuyorsunuz. Suyunu salınca ilk suyunu tamamen süzüyorsunuz. Sonra ki suyunun tamamını boşaltmıyorsunuz. İçinde kalıyor. Şişedeki zeytini tüketene kadar bu su kalıyor. Bu su zeytinin kurumasını önlüyormuş. Benim yaklaşık 1 ay kadar önce hazırladığım zeytin neredeyse olmuş. Bu satırları yazarken bir miktar çıkardım ve yemeye başladım. Zeytinin bu şekilde hazırlanması sele-salamura arası bir şekil. Tuzdan başka hiç bir malzeme koymuyorsunuz. Zeytin yetiştiricisi ve aynı zamanda Edremit bölgesinde ki Fora Zeytinciliğe zeytin toplayan 80 yaşlarında ki bir amcanın verdiği tarif bu. Yeşil zeytini kırma ve çizmeyi arkadaşların belirttiği gibi acı suyunu atana kadar değiştirip, bozulmaması için limon tuzu ekliyorsunuz. Çizme için basit bir aparat var. 5 TL'ye satılıyor. Zeytini üstten atıyorsunuz, üç bıçak tarafından çizilen zeytin alttan çıkıyor. Tabii her zeytin bu tür hazırlamada randıman vermiyor. Gemli tipi diye bir zeytinin iyi olduğu söyleniyor. Ama nasıl ayırt edileceğini bilmiyorum. Şartlarınız elveriyorsa zeytininizi kendinizin hazırlaması hem kalite, hem maliyet açısından en iyisi. Paylaşımları için tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum. |
28.11.2015, 03:56 | #26 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
21 nolu mesajımda sondan ikinci paragrafta ki zeytin çeşidi " Gemlik " tipi olacaktır. Ancak; düzelt ikonu çıkmadığı için düzeltemedim.
Zeytin hazırlanması konusunda yeni tarif ve bilgiler edindim. Ama bu bilgileri hemen paylaşmayacağım. Çünkü yarın zeytinyağı konusunda uzman bir arkadaşımızla buluşacağım ve kendisinden yeni bilgiler edineceğim. Zeytin-zeytinyağı konusunda yeni bilgi paylaşımlarında görüşmek üzere. |
15.12.2015, 23:20 | #27 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
__________________
|
15.12.2015, 23:57 | #28 |
Çevrimiçi
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
İşlenmemiş siyah zeytin bulma imkanım yok ama, tarifi aldım. |
16.12.2015, 00:02 | #29 |
Çevrimdışı
|
Anacigim tam bir zeytin ustası,sizin tariflerde çok Güzel arkadaşlar ama ben tam tarif vereceğim işin ehlinden . Fakat telefondan bu yazı işi çok zor. Bir kaç güne kalmaz eve geçer geçmez yazarım tarifleri
|
16.12.2015, 00:14 | #30 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?
İyi çok güzel. Konu zeytin tarifleri yarışması gibi oldu. Her yöreden, farklı farklı tarifler. İmkanları olanlar her tariften hazırlasınlar. Ya da daha önce beğendiklerini, bildiklerini.
Tariflerden mini bir kitapçık çıkar artık. Ben tarif vermeyi yine erteliyorum. Çünkü yeni ziyaretler yapacağım. Ondan sonra.. Tarifleri yazan ve paylaşan arkadaşlara teşekkürler. |
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
ev yapımı zeytin, evde, evde siyah zeytin, nasıl, pratik, siyah, yapılır, yapımı, zeytin |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |