02.03.2012, 15:31 | #1 |
Çevrimdışı
|
Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Büryan - ( Kuyu Kebabı ) Siirt'teki lokantalarda Geceleri 3 metre derinliğindeki özel kuyularda kuzu etinin pişirilmesiyle hazırlanan büryan kebabı, gün ağarmadan servis edilir. Bir dönem tescil girişimi nedeniyle Siirt ve Bitlis arasında tartışmaya neden olan ve daha sonra Kastamonu'nun da dahil olmasıyla 3 ilin sahiplenmeye çalıştığı büryan kebabı, Siirt'teki 10'u aşkın lokantada özel oluşturulmuş 3 metre derinliğinde ve 100 santimetre çapındaki kuyularda gece saat 02.00'de yakılan odun ateşinde 2 saat, kemiklerinden sıyrılmış kuzu etinin pişirilmesiyle hazırlanır.
Kemiksiz etler, çember şeklinde bulunan demire yerleştirilmiş çengellere, 10-15 tane yarım gövde, leğen kemiğinden asılır ve kuyu içerisine havada kalacak şekilde duvarlara değmeden daldırılır, kuyunun üstü metal kapak ile kapatılarak kenarları kül ile sıvanır.
Kemikli etler ise, bir tepsi içerisinde tezgaha konur ve istenilen miktar kadar tartılarak, tuzlanıp, taş fırında ısıtılarak pirinç pilavı üzerinde servis yapılır.
|
25 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti. | Anjelik, Aybüke, Banemin, Basakca, Bekriya, Damon, Duayen, Ekrem Sencer, Gece, Insanlikarayan, Kardelen26, LaLe, Limon, Lion, Megan, Mezarkabul, Mihri Sultan, OkyanusunKalbi, ReaL, Rukia, Sevda, tufan2006, Türkü, İlya |
02.03.2012, 15:44 | #2 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Bi programda, Büryan kebabının yapılışını izlemiştim.
Oldukça zahmetli. Canım ne çekmişti be. Enfes görünüyor gerçekten. Teşekkürler ' Canan '. |
02.03.2012, 15:48 | #3 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Kuyu kebabini bir kere yedim. Böyle bir tat olamaz (olmus ama ).
Etin kemiklerden lime lime dökülmesi, kuyuda pismesinden dolayi aldigi o muazzam tat, hala damagimda. Yapilisi cok zahmetli ama, bir de buna kuyu gerek Tesekkürler Canan. |
02.03.2012, 15:49 | #4 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Demek ki kuyudan bir tek su çekilmezmiş...
Enfes görünüyor Canan. Yapta yiyelim...
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim... Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim... |
02.03.2012, 15:50 | #5 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Daha yemek hiç nasip olmadı ama en yakın zamanda tatmak isterim.
Gerçekten çok zahmetli görünüyor. Teşekkürler Canan ... |
02.03.2012, 15:53 | #6 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Yapılırken görmüştüm ama vejetaryan olduğum için tatmadım
Zahmetli gerçekten. Yiyenler çok lezzetli bir yemek olduğunu söylemişlerdi Teşekkürler. |
02.03.2012, 15:55 | #7 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Eti o kadar sevmeme rağmen daha yemeğe nasip olmadı..
__________________
|
02.03.2012, 16:05 | #8 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
|
02.03.2012, 16:18 | #9 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Büryan kebabı, bir yarışmada sorulmuştu, yarışmacı cevaplayamamıştı.
__________________
Şeytanın çalışma odası, cahillerin boş kafasıdır. Eflatun |
02.03.2012, 16:24 | #10 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Uykudan Feragat Ettiren Yemek : Büryan ( Kuyu Kebabı )
Ayıp ettin Lalecim, bizim bahçede kuyu var gelin hep birlikte yapıp yiyelim
|
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
büryan, ettiren, feragat, kuyu |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |