Selanik Tatlısı

[@Suzim]

Selanik Tatlısı

• Selanik Tatlısı

Harika bir şerbetli tatlı olan Selanik Tatlısı tarifini sizinle paylaşmak isterim. Selanik tatlısını şerbetli tatlılar arasında sayabildiğimiz gibi muhalebili tatlılar sınıfına da girebilir. Lafı uzatmadan bu güzel tatlının tarifine geçelim.

• Selanik Tatlısı Malzemeler : (Hamuru için)

7,5 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı tereyağı

1 kahve fincanı pudra şekeri

• Selanik Tatlısı Muhallebisi için :

3 su bardağı süt (750 gr.)
1 kahve fincanı nişasta (50 gr.)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz

3 adet orta boy yumurta

• Selanik Tatlısı Şurubu için :

2 su bardağı toz şeker (500 gr.)
1,5 su bardağı su (375 gr.)

1-2 tatlı kaşığı limon suyu

• Selanik Tatlısı Hazırlanışı :

İlk olarak Muhallebi için, süt, nişasta, şeker ve tuzu devamlı karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
Un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını unun ortasına iplik gibi akıtarak hepsini hamur yapın.
Yağlanmış bir kalıba veya tepsiye hamuru eliniz ile bastırarak yerleştirin.
175 C’de ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hamurun üzeri pembeleşirken soğuyan muhallebiye vanilyayı ve 4 adet yumurtayı teker teker kırıp mikser ile karıştırarak muhallebiye yedirin.
Fırından aldığınız hamurun üzerine muhallebiyi düzgün şekilde yayın ve tekrar fırına sürün.
Muhallebinin üzeri pembeleşinceye kadar fırında tutun. Fırının derecesini kapatın ve 10 dk. muhallebili hamuru içinde bırakın.
Şurubu için, şeker ve suyu ocakta kıvama gelinceye kadar yaklaşık 10 dk. kaynatın. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu ılımaya bırakın.
Muhallebili hamuru fırından alınca ince bir bıçak ile kare veya baklava biçiminde kesin.
Ilık şurubu üzerine dökün. Şurubu çektikten sonra servis yapın.

[@Suzim]

Esas tatlı bu

[@Cem1907]

Buna ne derler?

Eski tabirle ''Yürek Selanik'' derler!

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Buna ne derler?

Eski tabirle ''Yürek Selanik'' derler!

Az biraz Selanikliyim
Ama tatlı gerçekten dünden beri aklımdan çıkmıyor

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Az biraz Selanikliyim
Ama tatlı gerçekten dünden beri aklımdan çıkmıyor

Bu tip şeyleri unutmamız lazım artık!Yoksa sonumuz kötü!.Bu işin sonu yok valla!Geçenlerde bizim Fatoş geldi baktım bayağı kilo almış!Boy 1.56,kilo 65!Tabii dedim,o kadar poğaça,kurabiyeler yapıyorsun,lümbürdetiyorsun!

[@M.Özen]

Biz "dilme" derler, Mübadillere has bir tat, özellikle de "klastra" ile yapılırsa; bu arada klastra ineğin doğumdan sonraki ilk sütüne verilen isimdir,,

Laz böreğine benzer, aslında bir rum tatlısıdır...

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907

Bu tip şeyleri unutmamız lazım artık!Yoksa sonumuz kötü!.Bu işin sonu yok valla!Geçenlerde bizim Fatoş geldi baktım bayağı kilo almış!Boy 1.56,kilo 65!Tabii dedim,o kadar poğaça,kurabiyeler yapıyorsun,lümbürdetiyorsun!

Biz yemiyoruz ki bakıp bakıp yutkunuyoruz sadece

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi M.Özen

Biz "dilme" derler, Mübadillere has bir tat, özellikle de "klastra" ile yapılırsa; bu arada klastra ineğin doğumdan sonraki ilk sütüne verilen isimdir,,

Laz böreğine benzer, aslında bir rum tatlısıdır...

Sizin bilginiz varmış tatlı hakkında ne güzel
Klastradan yapılan başka bir tatlı daha var çocukken çok yerdi .
Tabi o zaman köyde yaşıyordum ve her şey organikti .
Trakya da çok yapılırdı eskiden şimdi hiç duymuyorum kimseden yapıyoruz diye .

[@M.Özen]

Biz de çok nadir yiyoruz artık, ama unutulmayacak kadar kıymetli,,,

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Suzim

Biz yemiyoruz ki bakıp bakıp yutkunuyoruz sadece

Size hiç inanmıyorum!Gece yarısı sucuklu tava böreği yapan birisine inanmadığım gibi!