Aşotu Çorbası

[@Basakca]

Aşotu Çorbası

Erzurum’ da misafirlere ikram edilen besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen zengin bir yöresel çorba.

Aşotu çorbası malzemeleri

• 1 su bardağı buğday
• 1 soğan
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)
• 4 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Köfte için

• 250 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber

Aşotu çorbası hazırlanışı

Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın. Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Not: Aşotunu temizleyip yıkayın. Bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp tuzlayın. İki saat bekletin. Tekrar yıkayın ve tuzundan arındırın. Elinizle iyice sıkıp suyunu süzün. Aralarına iri tuz serperek cam bir kavanoza bastırın. Kapağını sıkıca kapatın. Dilediğiniz zaman çorbalara ekleyebilirsiniz.

kadinvekadin

[@Duayen]

Nefis bir çorba,buğdayla çok lezzetli olacağına eminim.. Ben bunun pirinçlisini yapıyorum,kişniş koymuyorum. Birde böylesini deneyeyim.
Teşekkürler Başakça

[@Basakca]

Bu çorbanın tadı çok güzel. Erzurum sofrasında bir iftar yemeğinde tadmıştım. Yok böyle bir şey demeyi de ihmal etmemiştim.

Hatta tarifini de almıştım da yapımı zahmetli gelmişti öylece kalmıştı.

[@LaLe]

Ağzı sulanmış olan bir smiley yok mu?


Çok güzel görünüyor, tanı da mutlaka güzeldir.

Teşekkürler Başakça.

[@Canan]

Buğday ile yoğurtlu çorba yapıyorum; köftesiz ve kişnişsiz ama.

Deneyeceğim böylesini de.

Teşekkürler Başakça...