Geleneksel Türk Mutfağının Gözdesi | Gözleme

[@ReaL]

Bana göre, konunun oluşturuluş biçimi gözlemeden daha önemli.. Hamur işlerine karşı zaafım yok..

Kırk yıl yemesem aklıma bile gelmez..

Tnt ye çamurdan bir Gözleme çek..

* * *

Konu için ellerine sağlık, teşekkürler Canan.

[@Efruz]

Aç aç geldim bilgisayara oturdum girdiğim konuya bak hele
Neyse annem de kısır yapıyor bana

[@Canan]

Acıktım galiba. Kahvaltı da yapmadım daha.

Gözlemeyi nereden bulayım şimdi ben

[@Türkü]

Kayınvalidem yapar, ben izlerim. Pişincede çok şahane yerim. Kıymalı ve peynirli hariç hepsinden birer tane iyi giderdi şimdi.

Teşekkürler Canan, çok güzel iştah kabartıyorsun.

[@Cansuyu]

Her çeşidini parmaklarımı yalayarak yerim

[@Liaaa]

Gözleme bu kadar kalınmı oluyor yaa. Mideye oturmaz mı bunlar.

Bizim evde yaptığımız gözlemeler, incecik çizgi kadar.

Teşekkürler Canan.

[@Insanlikarayan]

2006´da Askerde, Carsida bunlarla tanismaya muvaffak olmustum.
Birkac yerde yedikten sonra, Kücük ama Nefis bir yerde devamli oturup, adeta baskalarina bile birakmiyorduk.

Sag olsun, Yengemizde bizi sevmis olmasi lazim, uzaktan yollarimizi gözlüyordu.

[@C.Doğan]

Yaz ve kış tatillerinde Konya Doğanhisar da ki köyümüze gittiğim de takip ettiğim yiyeceklerden. Köyde ekmeği kadınlar imece usulü yaparlar. Yani ekmeği kalmayan eve kadınlar gelir ve pişirmeye yardımcı olur. Ben de dedemlerin ya da yakın akrabaların evlerinde ekmek yapıldığını görünce hemen damlardım.

İsli ve karanlık tandırda pişirilen ekmekte ev halkına ve gelenlere gözleme yapılırdı. Gözlemenin içine o anki şartlara göre yumurta, katık ismi verilen bir cins köy peyniri, taze soğan-sarımsak, krema, haşhaş yağı, patates, kavurma konurdu. Ya da içi boş olur saçtan inince üzerine tereyağı-margarin sürerdiniz.

Gözlemeler, ekmekler un köy değirmenlerinde yapılmış, kepeği alınmamış undan yapılırdı. Şimdi ne o unlar, o tandırlar ne de köyümüz eski halinde. O tatları da bulamıyoruz artık.

Özellikle aramıyorum ama denk gelirse gözleme yemeye çalışıyorum. Gözlemeyle beraber nostalji yaptık. Paylaşım için teşekkürler.

[@Lion]

Hepsini severim de, patlıcanlı olanıyla yıldızımız pek uyuşmuyor...

(Konuya yorum yapayım derken dışarıdan gelen sese gülüyorum.
Millet iftar için birbirine yemek tarifi veriyor. Ve bunlar Kadın da değil. )

[@Hasat]

Yandık artık dairede durulmaz 1 ay kesintisiz yemek muhabbeti akşam peynir ekmez yi,yecek bile kuzu çevirir nasılsa anlatmak bedava