Bugün Ne Pişirsem?

[@OkyanusunKalbi]

Hiç değişmemişsin LaLeciğim. Aynı tatlılık ve enerjiklik. Baneminle de didişmeleriniz gülümsetiyor.

Ne istersen yaparım.

[@LaLe]

Orjinal Mesaj Sahibi OkyanusunKalbi

Hiç değişmemişsin LaLeciğim. Aynı tatlılık ve enerjiklik. Baneminle de didişmeleriniz gülümsetiyor.



Ne istersen yaparım.

Teşekkürler Okyanuscuğum Sanırım Murattan bulaşıyor bu

[@Banemin]

Powerbank gibiyim diyeceğim olmayacak, demiyorum.

Bulaşıcı mı dedi o bana? Neysee...

[@OkyanusunKalbi]

Banemin’in sempatikliği de değişmemiş. Yaşlanmaz bu adam valla.

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

@Tura bugün aç kaldı, demedin deme...

Zaten dün yumurtaya talim ettim. Forumcak akşam yemeği var dedi...beni azıttı. Kör pişman kör pişman eve döndüm.

Adın da Murat'mış...

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Zaten dün yumurtaya talim ettim. Forumcak akşam yemeği var dedi...beni azıttı. Kör pişman kör pişman eve döndüm.

Adın da Murat'mış...

Akşamdan anlaşmıştık. Akşamları erken istirahate gidiyorsun, haberin olmamış, sorii Turacığım.

[@Banemin]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Zaten dün yumurtaya talim ettim. Forumcak akşam yemeği var dedi...beni azıttı. Kör pişman kör pişman eve döndüm.

Adın da Murat'mış...

Demek adımı bilmeyenler de varmış forumda.

[@OkyanusunKalbi]

Bugün Ne Pişirsem?

Kuru Fasulye Pilav

Malzemeler

Kuru Fasulye İçin;

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 100 gram kıyma
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Pilav İçin;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa toplamda 3,5 su bardağı normal sıcak su konmalı)

Kuru Fasulye Pilav Tarifi Yapılışı

Kuru Fasulye Yapımı;

1. Kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatıyoruz. Pişireceğimiz gün haşlıyoruz.
2. Bir tencereye sıvı yağımızı ve kıymamızı alıyoruz ve kavuruyoruz.
3. Doğradığımız kuru soğan ve yeşil biberi de ekleyerek, kavuruyoruz.
4. Üzerine domates ve yarım kaşık salçayı ekleyip, 5 dk kadar pişirip, üzerine haşlanan kuruyu ekliyoruz.
5. Tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyip, üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip pişiriyoruz.

Pilav Yapımı;

1. Pirinçlerimizi pilav yapmadan 1 saat önce ıslatıyoruz.
2. Bir tencereye tereyağını koyup, arpa şehriyelerimizi kavuruyoruz.
3. Üzerine, ıslatıp sonra süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
4. Tuzunu ekleyip, 2 su bardağı sıcak su ve varsa 1,5 su bardağı tavuk suyunu koyup, kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Demlenmeye bırakıp, servis ediyoruz. Afiyet olsun

Kuru Fasulye Pilav Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

• Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılmalıdır.
• Pirinç pilavı için, pirinçler pilav yapmadan 1 saat evvelden ıslatılmalıdır.

Kuru Fasulye Pilav Yanına Ne Gider?

• Kuru fasulye pilav yanına, nefis bir cacık veya ayran hazırlayabilirsiniz.
• Turşu da, kuru fasulye pilav yanına çok yakışan ve yemeğin lezzetini tamamlayan bir yiyecektir.
• Menünüzü ayrıca nefis bir salata ekleyerek de oluşturabilirsiniz.
• Tercihe bağlı olarak pirinç pilavı yerine, bulgur pilavı da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Antalya Izgara Köftesi

Malzemeler

• Yarım kilo sinirsiz ve az yağlı kuzu kıyma
• 1 soğan
• Domates
• Tuz.

Yapılışı
Kıymayı tuzla iyice yoğurun. Bir avuç içini dolduracak kadar parçalar koparın, avucunuzla bastırarak şişe geçirin.
Köfteleri köz haline gelmiş kömür ateşinde pişirin, özel tırnaklı pidelerin üzerine dizin. Közde pişmiş soğan, biber ve taze domates dilimleriyle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Not:
Son Çare - Seyit Baba | Yiyen Geberiyor... tarifini bulamadım.

Lahana Turşusu

Malzemeler

• 2,5 kilogramlahana
• 2 adetorta boy havuç
• 2 adetorta boy kırmızı biber
• 10 dişsarımsak
• 4 adetacı biber
• 1 adetdefne yaprağı
• 1 demetmaydanoz
• 2,5 su bardağısirke
• 2,5 su bardağıiçme suyu
• 5 yemek kaşığıkaya tuzu
• 8 adetnohut

Püf Noktası

Turşunun suyuna acı biber lezzetinin geçmesini istemeyenler kullanmayabilirler. Arzuya göre turşuya dereotu ekleyebilirsiniz.Turşuyu oda ısısında ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün kadar muhafaza ettikten sonra servis edin.Kısa sürede hazır olmasını istiyorsanız doğradığınız lahanayı kaynar suda 4-5 dakika kadar haşladıktan sonra turşuyu kurabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Dış yapraklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın.
2. En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar çok küçültürseniz turşunun o kadar kısa sürede olacağını aklınızda bulundurun. Bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.
3. Kabuğunu soyduğunuz havuçları iri halkalar halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız etli kırmızı biberleri iri iri doğrayın.
4. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın. Kaynar su ile duruladığınız ve temiz durumda olan cam turşu kavanozunun dibine nohutları yerleştirin.
5. Derin bir karıştırma kabına aldığınız doğranmış lahanaları, kaya tuzu, sirke ve sarımsaklar ile yaklaşık 5 dakika kadar ovduktan sonra boşluk vermeyecek şekilde kavanoza yerleştirin.
6. Aralarda doğranmış havuç, etli kırmızı biber ve maydanoz dallarına yer verin. Lezzet ve aroma vermesi için acı biber ve defne yaprağını turşu kavanozuna alın.
7. Doğranmış lahana ve diğer malzemeler turşu kavanozunu dolduracak şekilde yerlerini aldılarsa karıştırma kabında kalan sirkeli karışımı, içme suyu ile çoğalttıktan sonra turşu kavanozuna aktarın.
8. Kullandığınız kavanozun üst sınırına gelene kadar su eklemeyi sürdürün. Kapağını kapattığınız turşu kavanozunu oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. En az 10 gün süreyle aralarda kontrol ederek beklettikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
   

Kazandibi

Malzemeler

• 6 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
• 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Süt, toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Karışımı bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tere yağını ekleyip tatlının sıcaklığıyla erimesini sağlayarak karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisinin tüm yüzeyini pudra şekeri ve tarçın karışımıyla kaplayın. Üzerine iki kepçe muhallebiyi eşit miktarda yayın. Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın. Afiyet olsun.

[@Tura]

Bugün dünün acısını çıkartırım artık. Teşekkürler OKİ

[@OkyanusunKalbi]

Bugün Ne Pişirsem?


Düğün Çorbası

Malzemeler

• 1 kase haşlanmış, didilmiş kırmızı et,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yumurta sarısı,
• 1/2 limon suyu,
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
• 5 su bardağı sıcak su,
• Tuz,
• Üzeri için 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber.

Yapılışı

1. Derin bir kasenin içinde yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
2. Suyun yarısını azar azar ekleyip çırpmaya devam edin,
3. Hazırladığınız karışımı derin bir tencereye alıp kalan suyu, haşlanmış etleri ekleyip karıştırın,
4. Tencereyi ocağa alıp kısık-orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
5. Ateşten alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
6. Sıvı yağı ayrı bir sos tenceresinde kızdırıp toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
7. Servis esnasında kaselerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun...

Kayseri Mantısı

Malzemeler

• 4 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• 3/4 su bardağı ılık su,
• 1 çay kaşığı tuz,

İçi için;

• 250 g yağsız kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber.

Sosu ve üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası,
• 250 g yoğurt,
• 1 diş sarımsak,
• Tuz.

Yapılışı

1. Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırın,
2. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın,
3. Suyunu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
4. Hamuru top yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin,
5. Bu arada soğanı minik minik kıyın,
6. Kıyma, soğan, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu iyice karıştırın,
7. Hamuru 3-4 parçaya bölün,
8. Bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın,
9. 1'er cm'lik kareler halinde kesin,
10. İçlerine kırmızı mercimek tanesi büyüklüğünde kıyma koyup uçlarından birleştirerek kapatın,
11. Kapattığınız mantıları unladığınız bir tepsiye koyun,
12. Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın,
13. Bir tencerede 5-6 bardak suyu az tuz ilavesiyle harlı ateşte kaynatın,
14. Mantıları kaynayan suyun içine atıp karıştırın (mantıların soğuğuyla kaynaması kesilecek),
15. Su tekrar kaynamaya başladığında altını kısıp orta hararetli ateşte mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirin (en iyi kıvam için tadına bakın),
16. Tüm mantıların pişmesine yakın bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın,
17. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
18. Kavrulan salçayı mantılara ekleyip karıştırın,
19. Birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın,
20. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve az tuz ilavesi ile karıştırın,
21. Mantınızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirip istediğiniz baharatlarla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler

• 6 adet patlıcan,
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
• 1 diş sarımsak,
• Yarım limonun suyu,
• 1 yemek kaşığı tahin,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
• Tuz,
• Üzerini süslemek için sumak ve kıyılmış maydanoz.

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip soyun,
2. İnce ince kıyıp bir kaseye alın,
3. Üzerine çekilmiş ceviz, doğranmış sarımsak, limon suyu, tahin, zeytinyağ ve tuzu ekleyip karıştırın,
4. Salatayı servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz ve sumakla süsleyin. Afiyet olsun....

Haside Tatlısı

Malzemeler

• 1 su bardağı pekmez (türü fark etmez),
• 1 su bardağı su,
• 2 tepeleme yemek kaşığı un,
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta,
• 1/2 su bardağı kalın çekilmiş ceviz içi.

Yapılışı

1. Pekmez, su, un ve nişastayı bir sos tenceresine alıp topaklanması gidene kadar çırpın,
2. Ocağa alıp kısık-orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
3. Karışımı ıslattığınız 16*26 cm'lik fırın kapına dökün,
4. Üzerine cevizleri serpin,
5. Soğuyup katılaştıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...