Chicago Usulü Pizza Tarifi
Chicago usulü pizza; üstü tıka basa malzeme dolu, nispeten ince ve kıtır kıtır hamurdan yapılmasına rağmen kalınlığı 3-4 parmak civarında olan pizza çeşidi olarak geçer. Çok malzemeli olduğu için göz korkutabilir ama yapılışı o kadar meşakkatli değil.
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 20 dk
Servis: 4 kişilik
Ana Malzemeler
Sosu İçin
- 2 çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 çorba Kaşığı Biber Püresi
2 Diş Sarımsak
Taze Kekik
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İç Harcı İçin
- 1 Demet ıspanak Yaprağı
- 1 Paket Mantar
- 1 Kase Siyah Zeytin
- 300 Gr Kaşar Peyni
Hazırlanış Aşamaları
Unu karıştırma kabına koyuyoruz. Tuzunu ekliyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.
Mayanın üzerine zeytinyağını ve ılık suyu koyuyoruz. Mayayı elimizle eritmeye başlıyoruz.
Un alıyoruz, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.
Hamuru yuvarlıyoruz, un serpiyoruz ve üzerini kapatıp mayalanması için dinlendiriyoruz.
Mantarlarımızı doğruyoruz ve tavada sıvıyağda soteliyoruz.
Mantarları bir tabağa koyuyoruz.
Doğranmış ıspanağı da aynı aynı tavaya atıp soteliyoruz.
Sosu için, salçayı ve biber püresini bir kaseye koyuyoruz.
Sarımsakları rendeliyoruz. Taze kekiği ve tuzu ilave ediyoruz. Zeytinyağını ve karabiberini döküyoruz ve çırpıyoruz.
Hamuru 4 parçaya bölüyoruz, ikisi zemin, diğer ikisi kapak hamuru olacak. Üst hamurları biraz daha küçük açıyoruz.
Hamurlarımızı yuvarlıyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz.
İki tart kalıbını yağlıyoruz. Zemine büyük olan hamurları seriyoruz. Üzerine sosu koyuyoruz.
Sosun üzerine kaşar dilimlerini sıralıyoruz. Üzerine sotelenmiş ıspanak ve mantarı serpiyoruz.
Zeytin de koyuyoruz. Kapak hamurunu da üzerine kapatıyoruz, alttaki hamurun kenar kısımlarını üzerine doğru katlıyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın fırından alıyoruz ve üzerine sos sürüyoruz ve kaşar rendesi serpiyoruz.
Yeniden fırına veriyoruz ve kaşar eriyene dek pişiriyoruz.
Herkese afiyet olsun.
19.01.2016, 03:46
Chicago Usulü Pizza Tarifi
