Karadeniz Kahvaltılarının Vazgeçilmezi | Kuymak (Mıhlama)

[@Sevda]

Bunu yapmak için bir adet babanne gerek

Benim bildiğim ismi mıhlamadır, ve tadına doyum olmaz. Yapmasını bilen kişinin elinden yenildiği zaman hele.. of of. Ayy nasıl canım çektiii


Neyse çıkıyorum konudan

[@Leyl]

Rize'de mıhlama,Trabzon'da kuymak denir.Annemden dolayı biliyorum.Yeme de yanında yat cinsinden bir yiyecek ama yemeden olmaz
Teşekkürler,resim de güzelmiş bakır sahan vs

[@YuSRa]

Ilk yedigimde o kadar cok begenmistimki , hemen tarifini not aldim.

Haftasonu aile kahvaltilarinda cok guzel muhabbet yaptirir ayrica.

[@LaLe]

Ben bu mıhlamayı mıhlarım


Teşekkürler Kıvırbaş, bunu mutlaka deniyeceğim.

[@Basakca]

Mıhlama için özel peynir var. Adı da imansız peynir. Özellikle satın alırlar ve bidonlara tuzlayıp saklarlar. Yapılacağı zaman önceden çıkartılıp sıcak suda bekletilir ki tuzu çıksın.

Nerden mi biliyorum?

Rahmetli anneannem yapar gönderirdi.

Şimdilerde annem yapar ama tam yağlı kaşar peynirden. Yine de güzel oluyor.

[@M.Özen]

Oturur ağlatır ,, ama Vakfıkebir tereyağı ve ekmeğiyle....

[@Cem1907]

Genelde Karadenize has bir yemektir.Bendeniz tarif falan pek bilmem,ama peynir,yumurta ve halis tereyağı ile nefistir.Evde de kolaylıkla yapılabilir.Burada maksat doğru peyniri seçmektir.Dün öğlen gibi Sapanca taraflarında şelale yanında yedim!

[@Gülümsün]

Kuymak (Mıhlama) Tarifi

Muhlama Tarifi İçin Malzemeler :

• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 4 yemek kaşığı mısır unu,
• 3 yemek kaşığı lor peyniri ya da tel peynir,
• 2 su bardağı ılık su,
• 5-6 adet küp küp doğranmış kaşar peyniri,
• Tuz.

Muhlama Nasıl Yapılır

Tereyağını eritelim.
İçine mısır ununu ilave edelim ve unun rengi dönene kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavuralım.
Sonra lor peynirini ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra suyu, tuzu ilave edip topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım ve kısık ateşte pişirelim.
Son olarak kaşar peynirini muhlamanın üzerine eşit miktarda dağıtalım ve 3 dakika daha kısık ateşte pişirelim.


Not: Muhlamanın en belirgin özelliği dibine tutmasıdır. En lezzetli kısmı dibine tutmuş kısmıdır.

[@Gülce]

Karadeniz'in özel peyniri var, onla yapılır. İçine yumurta konmaz kiiii.

Bol tereyağı, mısır unu ve bol peynir biraz da su.

Yapımı çok kolay ama yemesi enfesss. Resimdeki gibi yanına da mısır ekmeği, offff

Bütün malzemeler Karadeniz olmalı aslında, mısırın bile lezzet farkı, bariz bir şekilde.

[@Cem1907]

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Karadeniz'in özel peyniri var, onla yapılır. İçine yumurta konmaz kiiii.

Bol tereyağı, mısır unu ve bol peynir biraz da su.

Yapımı çok kolay ama yemesi enfesss. Resimdeki gibi yanına da mısır ekmeği, offff

Bütün malzemeler Karadeniz olmalı aslında, mısırın bile lezzet farkı, bariz bir şekilde.

İçine yumurta elbette konur Gülce!