Cağ Kebabı | Erzurum ve Artvin Yöresi

[@Gülce]

Meşhur cağ kebabında keçi eti de varmış.

Ayyy, ben yemem bunu o zaman. Oysa görüntüsü mükemmel.

[@Livan]

Evet çağ kebabının klasiği keçi etiyle yapılandır. Keçi eti, ilk kez yiyene geçici olarak dokunabilir belki ama sindiriminiz alıştıktan sonra istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Keçi eti, koyun eti ile sığır eti arası bir ettir. Koyun eti gibi yağlı ve kokulu olmaz, sığır eti gibi de sert olmaz.

Çağ kebabı teşkilatım vardır. Eti genellikle memleketten getirtiririm. Akşamdan soğan, tuz ve biberle ahşap teknede terbiye ederim, et kıvama gelir. Pişirmek için, fazla kor olmayan pelit közünü tercih ederim. Eti şişe geçirdikten sonra, tepside kalan etle yoğrulmuş soğanların tadını ete değişmem.

Yalnız şu var ki, bizim yaylalarda, buz gibi ve berrak gözelerin başında yediğimiz çağ kebabının ruhunu Ankara'da yakalamak imkansız. O suların başında yediğiniz çağ kebabından daha fazla bir şey değiyo dudaklarınıza sanki. Her şey kendi doğal ortamında çok daha güzel oluyo.

[@Canan]

Ama ben, senin anlatımından imrendim @Livan..

Napcez şimdi




Bak @Gülce, keçi eti aklandı

Ben de yakalanmıştım onun hışmına

[@Livan]

Oyy acıdım... Toplanın gelin, ne diyeyim. Apaçık davet, buyurun.

[@Gülce]

Orjinal Mesaj Sahibi Livan

Oyy acıdım... Toplanın gelin, ne diyeyim. Apaçık davet, buyurun.

Nazik davetin için teşekkür ederiz.

O kadar güzel sanki anı yaşar gibi anlattın ki hayatında keçi eti yememiş olan ben, yiyesim geldi.

Fazla ısrar etmeyin, forumcak toplanır geliriz.

[@Livan]

Est, ben teşekkür ederim. Valla bizde misafire ısrar edilir. Israr etmeyen ev sahibinin az bi dedikodusu yapılır. Israr bizde samimiyettir. Annem, misafirlerine Allahınızı severseniz diye ısrar ederdi hep, unutmam. Servet sermaye sahibi değiliz, ama, gariban da değiliz. Dostlarımızla paylaşacak madde ve manamız her zaman vardır. Teşekkür ederim ilginize.

[@Canan]

Samimi davetinden dolayı teşekkürler @Livan.

Gelmiş ve yemiş kadar oldum sağol...

[@Livan]

Est, ben teşekkür ederim.

[@Cem1907]

Bu evde falan olacak şey değil,ancak dışarıda yenir.Erzurum yöresine has bir kebaptır ve ben bir İskender hayranı olmama rağmen,kusura bakılmasın ama Cağ kebabı İskender'den daha lezzetlidir.İstanbul gibi büyük bir şehirde bile her yerde bulamazsınız.Bazen Sirkeci tarafına geçtiğimde oradaki esnaf lokantaları ile dolu bir sokağa giderim.Orada bir yerde yerim ve nefis yaparlar.Ne kadar yağlı olursa lezzet o kadar fazladır.

[@Suzim]

Bir kaç kez yedim güzel gerçekten .
Ama her yerde yenmez