Rakılık Mezeler

[@Basakca]

• 6-7 adet patates,
  
• 1 kutu hazır krema,
  
• Kaşar peyniri,
  
• Tuz,
  
• Karabiber

Patatesler soyulup, ince dilimler halinde yuvarlak olarak doğranır. Tuzlu suda birkaç dakika haşlanır. Süzülüp borcam tepsiye dizilir. Karabiber dökülür, üzerine bir kutu hazır krema yayılır. Rendelenmiş kaşar peyniri de eklendikten sonra üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

• 12 milföy hamuru
  
• 125 gr. beyaz peynir
  
• 1 kase sosis
  
• 50 gr. salam
  
• 1 domates
  
• 2 biber
  
• 1 yumurta

6 tane milföy hamurunu yağlanmış tepsiye dizin. Diğer milföy hamurlarının ortasını dikdörtgen bir kalıpla açın. Beyaz peyniri karıştırma kabında rendeleyin. Sosis ve salamı doğrayıp peynirle karıştırın. Milföylerin ortasına peynirli harçtan koyun. Ortası açılmış diğer hamuru üzerine kapatın. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayın. Domates ve biberi doğrayıp hamurların üzerine yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

[@Mustafa Akten]

Rakı'nın en güzel mezesi muhabbet dediniz eyvallah, ama şu enfes görüntülerin süslediği tarifler ile donatılmış bir masa ve içilen dozunda Rakı! Herhalde abı hayat olur. Muhabbet ise Aydın Boysan gibi olmasa bile öykünülmesi bile faslı bahar olur.

[@Duayen]

Başakçam harikasın.
Henüz mutfağı açamadım ama bir haftaya kalmaz faliyete geçeriz, yeni tariflere ihtiyacım var..
Bu güzel paylaşımların devamıda gelir umarım

[@USLU]

Çok güzel mezeler.Ellerinize sağlık.
Rakı olduktan sonra.muhabbeti gzel birkaç arkadaş ve bir dilim peynir de yeter aslında.

[@Abartmatozu]

uslu hoş geldin biraderim

[@USLU]

Hoşbuldum.Teşekkür ederim.
Ama ben ne kadar sessiz olsamda buralardayım herzaman.

[@ReaL]

Konuya bakınca insanın iştahı açılıyor.

Fava iyi güzel de, çok doyurucu. Piyaz ve favayı çok aç isem rakı yanında isterim..

[@Mathematician]

Ne kadar güzel ve göze hitap eden bir konu olmuş. Ayrıca bir o kadar da bilgilendirici. Yarın akşam bir tanesini yapayım bari.

O kadar çok tarif var ki insan hangisini yapacağını şaşırır. Ama hangisi olursa olsun rakının yanına güzel gidecekleri kesin

Emeği geçenlere teşekkürler.

[@drcengy]

Bu konuya bayılıyorum. :8

[@Canan]

Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki

Malzemeler

• 1 kg kemer patlıcan
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarmısak
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet ince kıyılmış çarliston biber
• 1 adet ince kıyılmış kırmızı biber
• Yarım kg tam kızarmamış domates (küp doğranmış)
• 3/4 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 kase yoğurt

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyarak, kuşbaşı doğrayın. Kararmamaları için, bir kap içinde bol tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından yıkayın ve süzgeçten geçirin. Derin bir tavada 2 su bardağı sıvıyağı kızdırıp, patlıcanları kızartın. Kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağını alın. Ayrı bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını alıp kızdırın. Küçük doğranmış soğan ve sarmısağı ekleyin, karıştırarak kavurun. Biberleri ve domatesi koyarak, tuz ile şekeri ekleyin. 3 dakika çevirdikten sonra pirinci ve 2 su bardağı sıcak suyu koyup, orta ateşte 15 dakika pişirin. Kızarttığınız patlıcanları ateşe dayanaklı ve kenarlı bir tepsiye yayın. Üzerine pirinçli harcı yayın. Kalan 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyin. Tepsiyi yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatarak, 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından alıp soğuttuğunuz pilakinin üzerine, servis öncesi yarım demet ince kıyılmış maydanoz serpin. 1 kase yoğurt eşliğinde servis yapın.

Bulgurlu Ezme

Malzemeler

• 1 çay bardağı bulgur
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 demet taze soğan
• 1-2 diş sarmısak
• 1 adet limon
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı acı biber salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Pulbiber

Yapılışı

Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, bulgur şişene kadar bekletin. Domates ve sivri biberi çok minik doğrayın. Taze soğanı incecik kıyın. Sarmısağı da iyice ezin. Maydanozu incecik kıyın. Limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeyi, acı biber salçasını da ilave ederek karıştırın. Zeytinyağı ekleyin. Tuz ve pulbiber ilavesiyle servis yapın