İpe Dizersin: Portakal Kabuğu Reçeli

[@Redwine]

Malzemeler

• 1,5 kilogram portakal
• 1-1,5 su bardağı toz şeker
• 4-5 damla limonun suyu
• 1,5 su bardağı su

Püf Noktası

Kaynayan sudan sonra buzlu suda bekletme işlemi kabukların acılığını almak için uygulanması gereken bir yöntemdir. Eğer bu yöntemi yapmak istemezseniz 3 gün suda bekletip, gün aşırı su değiştirerek de portakal kabuklarının acılığını alabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz içine çubuk tarçın ilave edip, kaynayınca çıkartabilir ve böylece aromalandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Portakalın kabuğunu dikey olarak 6-8 eş parçaya bölün. Kabuklarını düzgünce soyun.
• Kabukların içinde kalan beyaz kısımları bıçak yardımıyla iyice temizleyin.
• Kalın, temiz iğne ve iplik yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.
• Üç ayrı tencerede kaynayan su hazırlayın.
• İpe dizilmiş kabukları kaynayan su dolu tencerenin bir tanesine koyun ve 7-8 dakika haşlayın.
• Daha sonra buzlu suya alın ve bu işlemi diğer iki tenceredeki suyla tekrarlayın.
• Daha sonra boş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edip, sulanması için 2-3 saat bekletin.
• Suyu ilave edin ve nazikçe karıştırarak pişirin. Su kaynayınca limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Kavanozlara alın. Kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğutun.
  

Afiyet Olsun...

[@Gülce]

Çok sevdiğim reçellerden biri.


Bu reçelin püf noktası, kalın kabuklu portakaldan yapılmasıdır. Yafa portakalı uygundur.

Teşekkürler Redwine.

[@Gülümsün]

Biraz daha farklı tarifle ben bu reçeli turunçtan yapıyorum. Çok nefis oluyor. Paylaşım için teşekkürler ellerine sağlık Redwineciğim.

[@Canan]

En çok sevdişğim bir reçelll...