Evde Dondurma Yapımı

[@OkyanusunKalbi]

Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

Birbirinden güzel ev yapımı dondurma tarifleriyle içinizi ferahlatın.





Muzlu Dondurma

Malzemeler

• 2 kg muz
• 100 gram tozşeker
• Yarım su bardağı su

Yapılışı

Muzları yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soyup blendere alın. Toz şekeri suyla karıştırıp iyice eritin ve muzların üzerine ekleyin. Blenderin önce yavaş sonra hızlı devri ile toz şeker tamamen eriyene kadar çekin. Çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapattıktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. 4 saat süreyle, her 30 dakikada bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırarak 2-3 dakika karıştırın. Sürenin sonunda çırpma teli ile 1-2 dakika çırpıp üzerini düzleyerek yeniden derin dondurucuya kaldırın. 1 gün beklettikten sonra servis yapın.

Çikolatalı Dondurma

Malzemeler

• 2 litre süt
• 400 gram tozşeker
• 14 gram yerli sahlep
• Yarım kg damla çikolata
• Yarım su bardağı çikolata kreması

Yapılışı

Toz şeker ve sahlebi karıştırıp kenara alın. Sütü çelik bir tencereye alığ ağır ateşte yanan ocağa oturtun.

Sahlepli karışımı sürekli karıştırarak ve azar azar ekleyerek süte yedirin. Boza kıvamına gelince damla çikolatadan yarım çay bardağını kenara ayırıp kalan karışıma ekleyin. Üzerine çikolata kremasını ilave edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında da her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğutun.

Uygun bir çelik kaba alın. Üzerini streçleyip derin dondurucuya koyun. Her saat başı karıştırarak 6 saat süreyle derin dondurucuda bekletin. 6 saatin sonunda dondurmayı derin ondurucudan çıkarıp ayırdığınız damla çikolataları ekleyin ve tahta kaşıklaa karıştırın Üzerini düzeltip yeniden dondurucuya koyun. 24 saat sonra servis yapabilirsiniz.

Hindistan Cevizli Dondurma

Malzemeler

• 1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
• Yarım kg süzme yoğurt
• 1 su bardağı tozşeker
• Yarım limonun suyu
• 1 paket vanilya

Üzeri için: 2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata

Yapılışı

Derin bir kapta süzme yoğurt ile tozşekeri iyice çırpın. Hindistancevizi, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Donması için buzlukta 1 gece bekletin. Diğer taraftan benmari usulü erittiğiniz çikolatayı sıkma torbasına doldurun. Bir kepçenin dışına çikolata ile çizikler yaparak çanak şekli verin ve buzlukta 1-2 saat bekletin. Dondurmayı servis yapacağınız zaman dondurma kaşığı ile servis tabağına toplar çıkarın. Üzerine kepçenin üzerinde dondurup, çıkardığınız çikolata çanaklarını yerleştirin ve bekletmeden servis yapın.

Damla Sakızlı Dondurma Tarifi

Malzemeler

• 2 lt. tam yağlı süt (Sütün iyi kalitede olması önemli)
• 2 tatlı kaşığı salep (Hazır içilen saleplerden değil, saf salep tozu olmalı)
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası ya da pirinç unu
• 2,5-3 su bardağı toz şeker
• Bir iki küçük parça gerçek damla sakızı

Yapılışı

Salep, nişasta ve 2 kaşık toz şekeri karıştırın. Daha sonra bir bardak süt ilavesi ile karışımı çözün ve bir kenarda bekletin. Sütü derince bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynamakta olan süte hazırladığımız karışımı yavaş yavaş çırparak ilave edin. Sütü kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika büyük bir servis kaşığı ya da kepçe ile ara ara savurarak karıştırın ve bu şekilde kaynatın. (Savurarak karıştırmak önemli bir püf noktasıdır.)

Ocaktan almadan 5 dakika önce damla sakızı parçalarını ilave edin.

Ocağın altını kapattıkdan sonra yine 5 dakika ara ile ılıyana kadar karıştırın. Soğumaya yüz tutmuş olan dondurmanın ağzını kapatın ve buzdolabınızın dondurucu bölümüne kaldırın.

Dondurucudaki dondurmayı 1-2 saatlik aralarla çıkarın ve mikserle çırpın. (Dilerseniz mikser yerine savura savura kaşıkla da çırpma işlemini yapabilirsiniz.) Dondurma mikserle çırpamayacağınız kadar katılaşınca bu sefer büyük bir servis kaşığıyla döverek çırpmaya devam edin. Dondurmayı kıvama gelene kadar bu şekilde derin dondurucudan çıkarıp karıştırmaya devam edin. Artık kaşıkla karıştıramayacağınız zaman dondurma zaten olmuştur.

Vanilyalı Dondurma Tarifi

Malzemeler

• 2 adet yumurta sarısı 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı vanilya
• 4 adet yumurta akı
• 1 su bardağı krem şanti

Yapılışı

Yumurta sarısı ile pudra şekerini karıştırıp, çırpın. Krem şantiyi tarifine uygun olarak sertleşinceye kadar çırpın. Yumurta sarısı ile krem şantiyi karıştırın. Vanilyayı ilave edin. Yumurta akını mikserle kar haline gelinceye kadar çırptıktan sonra yumurta sarısına fazla karıştırmadan ilave edin. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Buzdolabının derin dondurucu bölümüne koyup arada sırada tahta bir kaşıkla karıştırarak 3-4 saat bekletin. Dondurmayı kakao veya kahveli yapmak isterseniz, vanilya yerine 2 çorba kaşığı nescafe ya da kakao koyun.

Fıstıklı Dondurma Tarifi

Malzemeler

• 1 Litre süt
• 250 gr tozşeker
• 5 gr salep
• 100 gr dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı

Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın. Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun. Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.

Çilekli Dondurma Tarifi

Malzemeler

• 500 gr. çilek
• 1 poşet krem şanti
• 1 su b. toz şeker
• 1 su bardağından az süt

Hazırlanışı:

500 gr.çileği ve 1 su bardağı toz şekeri parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin.Bir karıştırma kabında krem şanti ve sütü mikserle çırpın.Bir kapta çilek püresini ve şantiyi karıştırın.Buzdolanında bekletin.

Afiyet olsun arkadaşlar.

[@experella]

Ev yapımı dondurmanın tadı da başka olur Çikolatalı ve Vanilyalıyı yapabilirim.İnşallah burdakiler kadar güzel olur

Teşekkürler Okyanus

[@LaLe]

Mmmmmmm, çok güzel


Ben arada yaparım evde. Yoğurt, krem şanti ve sevdiğiniz herhangi bir meyve. Krem şantiyi yaptıktan sonra yoğurda karıştırıyorum, blendırda da meyveyi ezip hepsini karıştırıp atıyorum buzluğa.

Bazen de ufak danone kutularına koyup içine çay kaşığını ters olarak sokuyorum , sonra atıyorum buzluğa

Dondurmanın üzerine de, içine koyduğunuzun meyveyi iyice püre haline getirip biraz da pudra şekeri katıp döktünüz mü, hazırdan hiç farkı olmuyor

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

Mmmmmmm, çok güzel


Ben arada yaparım evde. Yoğurt, krem şanti ve sevdiğiniz herhangi bir meyve. Krem şantiyi yaptıktan sonra yoğurda karıştırıyorum, blendırda da meyveyi eziyorumi, hepsini karıştırıp atıyorum buzluğa.

Ufak danone kutularına koyup içine çay kaşığını ters olarak sokuyorum bazen de, sonra atıyorum buzluğa

Dondurmanın üzerine de, içine koyduğunuzun meyveyi iyice püre haline getirip biraz da pudra şekeri katıp döktünüz mü, hazırdan hiç farkı olmuyor

Ay çok güzel anlattın Lale ya, bugün yaptığım damla sakızlı dondurmamı yiyeyim bari, yine canım çekti..

[@LaLe]

Diyet yapanlar için

Çilekli Diyet Dondurma

Malzemeler :

• 400 gram çilek
• 4 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı krema
• 1 tutam vanilya
• 1,5 su bardağı toz tatlandırıcı
• 1 limon

Hazırlanışı :
Yıkanıp ayıklanan çilekler ezilerek püre haline getirilir. Yıkanan limonun kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır. Rendelenmiş limon kabukları ve limon suyu, çilek püresine ilave edilir.

Soğutulmuş yoğurt ve krema, soğuk derince bir kap içinde vanilyayla birlikte 4-5 dakika mikserle çırpılır. Bu karışıma çilek püresi ve toz tatlandırıcı eklenip biraz daha çırpılır. Daha sonra karışım bir kalıba döküp derin dondurucuya konulur.

İki saat bekletildikten sonra eşit kaselere bölünerek servis yapılır.

[@ReaL]

Kilo yapıcıdır, yerken kendinizini kaybetmeyin...

Azcık bir tutam yiyin...

* * *

Ellerine sağlık, teşekkürler Okyanus...

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Kilo yapıcıdır, yerken kendinizini kaybetmeyin...

Azcık bir tutam yiyin...

* * *

Ellerine sağlık, teşekkürler Okyanus...

Doğru. Son zamanlarda neden kilo aldığım anlaşıldı.
Diyet dondurmayı deneceğim. Teşekkürler Lale.

[@Rukia]

Dondurma ne güzel görünüyor öyle?

Bu sıcaklarda açılan en güzel konu budur herhalde.


Hemen denemek gerek, teşekkürler Lale ..

[@Efruz]

Sırf dondurma yapıpta yiyebilmek için kup aldım. Bu yaz çok kilo almazsam iyidir
Limon veya çilek yerine istediğimiz aromayı tutturmak için başka birşey de koyabiliriz değil mi?
Kakao yerine puding tozunu kullansam olur mu? Evde boş boş durmasın bari

[@Bekriya]

Hani bunun sahlebi ?