10.05.2010, 21:47 | #1 |
Çevrimdışı
|
İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Tarihi Agora Meyhanesi
"1920'lerdeyiz... İşgal altındaki İstanbul'da araştırma yapan Amerikan Bilim Heyeti'nin yazdıklarına göre İstanbul'daki birahaneler ve meyhaneler uluslar itibariyle gruplara ayrılmış. On sekiz ulustan insanın işlettiği toplam 257 lokanta, 31 kafe, 471 birahane arasında örneğin, İngilizlerin bir lokantası, Rumların 171 lokantası, 26 kafesi, 444 birahanesi, Çekoslovakların 2 lokantası, Almanların 2 lokantası, Ermenilerin 13 lokantası, 1 kafesi, 15 birahanesi bulunurken Türklerin ise 35 lokantası ve 4 birahanesi mevcutmuş. Geldik Cumhuriyet dönemine... Bu dönemde Galata'da ki meyhaneler yavaş yavaş kapanmış, Beyoğlu'nda ise yeni meyhaneler açılmaya başlanmış. Asmalımescitte, Çiçek Pasajı ve Krepen Pasajı içinde 1930'lardan itibaren açılan bu meyhaneler 1960'lı yıllara kadar popülerliğini yitirmemiş. Haldun Taner'in "dünyanın en civcivli meyhanesi" olarak nitelendirdiği Çiçek Pasajı, 1978 yılında çökene kadar popülerdi. Banker Hristaki Zografos Efendi tarafından 1876 yılında "Cite de Pera" adıyla yaptırılan ve sonradan "Çiçek Pasajı" ismini alan bina; 18 lüks daireden ve Paris modasına uygun bir tarzda döşenmiş 24 dükkandan oluşmaktaydı.
Geldik, günümüzün Beyoğlu meyhaneleri denilince ilk akla gelen sokağına, Nevizade'ye... 1980'lere kadar üç beş meyhanenin bulunduğu bu sokak, Krepen Pasajı'nın yıkılmasından sonra oradaki meyhanelerin de taşınması ile giderek meyhaneler sokağı oldu. Sokaktaki meyhaneler arasında Krepen'deki İmroz meyhanesi 1941 yılında Krepen Pasajı'nda Tanaş ile Ispiro Usta'nın kurduğu İmroz'un bugünkü sahipleri Krepen'deki İmroz garsonlarından Yorgi Okumuş, Mustafa Yıldırım ve İrfan Kara. Eski Rum meyhanelerinin meze ve servis geleneğini devam ettiren İmroz'un yanı sıra Boncuk, Neyle Meyle, Asırlı, Çağlar, Keyif, Çardak, Demgâh sokağın popüler meyhanelerindendir. Sokağın bitiminde bulunan Mini Meyhaneyi, sokağın en küçük ancak en sevimli meyhanesini de unutmadan geçmeyelim... 1980'lere kadar üç beş meyhanenin bulunduğu bu sokak, Krepen Pasajı'nın yıkılmasından sonra oradaki meyhanelerin de taşınması ile giderek meyhaneler sokağı oldu. Balıkpazarı'ndan ayrılmadan sokağın sonunda yer alan ve tarihi Cumhuriyet kadar eski olan Cumhuriyet Meyhanesi'ne de bir uğrayalım. Her zaman olduğu gibi, dolu... Tünel'e doğru uzanalım artık... Arada Kallavi'ye ve Garibaldi sokağındaki Garibaldi'ye bir selam verdikten sonra Asmalımescit Sokağı'ndayız. Sokağın başında Fikret Adil'in ünlü kitabından ismini alan Intermezzo karşılıyor bizi. Eskiden meyhanelerin bol olduğu bir sokak olan Asmalımescit'de iki meyhane var ki, akşamcıların, rakıyı sevenlerin uğrak yeri. İlki Refik Restoran, Refik Arslan tarafından 1954 te açılmış. 1938'de İstanbul'a gelen Refik Arslan hâlâ müşterilerine hizmet etmekte... Refik'i arkamızda bırakıp Asmalımescit'in ikinci ünlü meyhanesi, Yakup 2'ye doğru ilerliyoruz. Yakup 2'in sahibi Yakup Arslan, Refik Restoran'ın sahibi Refik Arslan'ın yeğeni. Yakup'u Rize'den Asmalımescit'e getiren de amcası Refik, 1975'de İstanbul'a gelip amcasının meyhanesinde çalışan Yakup, sonra Yakup 1'i ve ardından 1982'de Yakup 2'yi açıyor. Yakup 1 artık yok... Yakup 2, kimilerine göre entelektüel meyhanesi, kimilerine göre ise eski İstanbul Rum meyhanelerinin devamı.
Kaynak : Yıldız Ünsal |
10.05.2010, 21:51 | #2 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
LaLe teoride öğrendik.
Şimdi bir de pratik yaptırman lazım Teşekkürler...
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim... Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim... |
10.05.2010, 21:54 | #3 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Pratik için sen daha müsaitsin Banemin.
Çık dışarı yürüye yürüye Kumkapı'ya git |
10.05.2010, 21:58 | #4 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Ellerine sağlık, teşekkürler LaLe...
__________________
|
10.05.2010, 22:09 | #5 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Beyoğlu'ndaki çiçek pasajı ve kumkapı çok beğendiğim yerlerdir. Teşekkürler canım. Güzel bir paylaşım olmuş.
|
6 Üyemiz Öykü'in Mesajına Teşekkür Etti. |
10.05.2010, 22:09 | #6 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Alıntı:
Yapacağın çok basit ReaL. Mutfağa gidip bir tabağa biraz beyazpeynir, bir iki ufak çeri domates, dolapta başka meze olarak ne varsa. Sonra da bir kadeh buz gibi rakı, ohhh yarasın |
|
10.05.2010, 22:13 | #7 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
__________________
|
10.05.2010, 22:22 | #8 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
Alıntı:
Yürüyerek gitme fikri kafama yatmadı ama dönüş olabilir.
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim... Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim... |
|
10.05.2010, 22:32 | #9 |
Çevrimdışı
|
Cevap: İstanbul Meyhaneleri Tarihçesi
İçine girince seni büyüleyen bir yer Kumkapı...
Kör Agop'ta ve Nevizade'de içmişliğim de var hani... Bir daha İstanbul'a ne zaman giderim bilmiyorum ama ilk uğranılacak mekanlardan biri Kumapıdaki meyhaneler... Teşekkürler Lale. Eski günlere götürdün beni... |
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
istanbul, meyhaneleri, tarihçesi |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |