Bugün Ne Pişirsem?



Havuçlu Brokoli Çorbası


https://imagizer.imageshack.com/img922/58/kNfwVs.jpg

Malzemeler

• 1 küçük baş (500 gr kadar) brokoli,
• 1 adet havuç,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• 5 su bardağı kaynar su,
• 1 su bardağı süt,
• Tuz.

Yapılışı

1. Çiçeklerine ayrılmış brokoli, yuvarlak yuvarlak doğranmış havuç ve suyu bir tencereye alıp sebzeler yumuşayana kadar haşlayın,
2. Ayrı bir tencerede tereyağı eritin,
3. Unu ekleyip kavurun,
4. Üzerine suyuyla beraber havuç ve brokoliyi ekleyip karıştırın,
5. Blenderdan geçirip sütünü ekleyin ve 2-3 dk. daha kaynatın,
6. Tuzunu ekleyip ateşten alın. Afiyet olsun...

http://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gif

Ekşimikli Kulak (Trakya Mantısı)


https://imagizer.imageshack.com/img923/9022/SHo9XJ.jpg

Malzemeler

• 3 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• 3/4 su bardağı ılık su,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 2 su bardağı ekşimik (lor peyniri),
• Haşlamak için su, tuz,
• Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı, kıyılmış ceviz, kıyılmış maydanoz.

Yapılışı

1. Unu derin bir kaba alıp ortasını açın,
2. Tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın,
3. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
4. Hamur toparlandıktan sonra üzerine nemli bir bez örterek 10 dk dinlendirin,
5. Hamuru üç parçaya bölün,
6. Bir parçayı unladığınız tezgaha alıp bıçak sırtı kalınlığında açın,
7. Yufkayı 2-3 cm'lik kareler halinde kesin,
8. Her bir karenin ortasına bir parça ekşimik koyup üçgen olacak şekilde kapatın,
9. Tüm kareler bittikten sonra diğer 2 parça hamuru da aynı şekilde hazırlayın,
10. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz eklediğiniz suyu kaynatın,
11. İçine kulakları atıp suyun üstüne çıkana kadar pişirin,
12. Suyunu süzdürerek servis tabağına alın,
13. Tereyağını eritip üzerine gezdirin,
14. Çekilmiş cevizi de serperek servis yapın. Afiyet olsun...

http://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gif


Roka Salatası



https://imagizer.imageshack.com/img923/2073/qEpySx.jpg

Malzemeler

• 1 demet roka,
• Yarım beyaz soğan,
• 2 adet domates,
• 1 tatlı kaşığı sumak,
• Zeytinyağ,
• Nar ekşisi,
• Tuz.

Yapılışı

1. Soğanları ince uzun doğrayıp sumak ve az tuzla suyunu çıkarmadan elinizle hafifçe ovun,
2. Domatesleri iri küpler halinde doğrayın,
3. Rokanın saplarını ince yapraklı kısımlarını kalınca doğrayın,
4. Uygun boyutlu bir kaseye roka, soğan ve domatesleri alın,
5. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağ gezdirip salatayı karıştırın. Afiyet olsun...

http://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gif

Elmalı Turta



https://imagizer.imageshack.com/img924/7539/BJVm9z.jpg

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 g soğuk tereyağı,
• 400 g un,
• 3/4 su bardağı pudra şekeri,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 paket vanilya,
• 1 çimdik tuz,
• 1 buz küpü.

İçi için;

• 4 adet büyük kırmızı elma,
• 4 yemek kaşığı şeker,
• 3/4 su bardağı ceviz,
• 1 çay kaşığı tarçın.

Yapılışı

1. Elmaları soyup küp küp doğrayın,
2. Şekeri ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar arada karıştırarak pişirin,
3. Hamur için unu, pudra şekerini ve vanilyayı tezgaha dökün,
4. Ortasını çukur yapıp yumurta sarısı ve küp küp doğradığınız tereyağını koyun,
5. Malzemeleri yavaş yavaş birbirine yedirerek hamuru yoğurun,
6. Hamur toparlanmaya başladığında buz küpünü ekleyip hamuru toparlayın ve kalan buz küpünü çıkarın,
7. Hamur tamamen toplandığında buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin,
8. Diğer yandan karamelize olan elmaları ocaktan alıp robotta çektiğiniz ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın,
9. Bir kenarda soğumasını bekleyin.
10. Hamuru dolaptan çıkarıp biri diğerinden daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın,
11. Büyük parçayı elinizle ya da merdane yardımıyla tart kalıbı genişliğinde açıp yağladığınız 24 cm'lik tart kalıbına yerleştirin,,
12. Soğuyan iç harcını tart kalıbına döküp üzerini düzleyin,
13. Diğer hamur parçasını, unladığınız tezgahta açıp harcın üzerini örtün,
14. Bir çatal yardımıyla üzerinde delikler açın,
15. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

http://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gif

Güzel güzel menüler. Başın sıkıştı mı tariflere bak pişir. Sofran şenlensin ağzına tat gelsin. :sm_smile:
Ellerine sağlık canım. :zflower:

Malzemeler

• 3 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 su bardağı pirinç
• 5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin. Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız havuçları ilave edin. 1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin. Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, karabiberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın. Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın. Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Dolgusu için

• 2 patates
• 1 havuç
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• Tuz
• 4-5 dal dereotu

Üzeri için

• 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
Köftesi için, kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Havuç ve patatesleri zar formunda doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp bir kaba alın ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip karıştırın. Garnitüre Tuzunu ve ince kıydığınız dereotunu ekleyin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle küçük kase şekli vererek fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran köfteleri fırından alıp içlerini hazırladığınız garnitür ile doldurun. Salçayı sıcak su ile açıp zeytinyağını ilave edin ve fırın kabınının tabanına dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini köfte çanaklarının üzerine paylaştırın ve kaşar peynirleri eriyene kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• Çeyrek baş iceberg salata,
• Bie avuç maydanoz,
• 1 sap yeşil soğan,
• Yarım avokado
• 7-8 adet cherry domates,
• Tuz,
• Zeytinyağ,
• Limon veya nar ekşisi.

Yapılışı

1. Iceberg salatayı iri iri kıyın,
2. Maydanoz ve doğanı doğrayın,
3. Avokadoyu küçük küçük doğrayın,
4. Hepsini bir kaseye alıp üzerlerine damak zevkinize göre tuz, limon suyu ve zeytinyağ gezdirin,
5. İkiye bölünmüş cherry domateslerle süsleyin. Afiyet olsun...

Malzemeler

• 2 yumurta,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı süt,
• 1,5 su bardağı un,
• 1 yemek kaşığı şeker,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1 paket şekerli vanilin,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• Kahvaltılık çikolata kreması,
• Muz, kivi, çilek gibi meyveler,
• Hindistan cevizi, ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler.

Yapılışı

1. Yumurtaları iyice çırpın,
2. Süt,eritilip ılıtılmış tereyağı, tuz ve şekeri ekleyip çırpın,
3. Un, kabartma tozu ve şekerli vanilini de azar azar ekleyip akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın,
4. Waffle makinesini kızdırın,
5. Hamurdan bir kepçe yardımıyla makinenin plakasını kaplayacak miktarda alıp plakanın üzerine gezdirin,
6. Makineyi kapatıp makinenin kullanma kılavuzunda tavsiye edilen ısı ve sürede pişirin,
7. Pişirdiğiniz waffleları servis tabaklarına alıp üzerine üzerine kahvaltılık çikolata kreması sürün,
8. Sosun üzerine dilimlediğiniz meyveleri dizin,
9. Dilerseniz hindistan cevizi, ceviz, fındık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

http://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gifhttp://b.piclect.com/m160112_d2c69.gif