Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Yaşamı Tamamlayan Uğraşılar > Bağ, Bahçe, Çiçek, Ağaç

Bağ, Bahçe, Çiçek, Ağaç Ağaçları, çiçekleri sevelim, koruyalım


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 24.11.2016, 13:56   #1
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?


Sumak


Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır

Bilimsel sınıflandırma:
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler)
Takım: Sapindales
Familya: Anacardiaceae(Sakız ağacıgiller)
Cins: RhusL.
Türler: Yaklaşık 250 türdür.


Sumak, diğer isimleri Rhus, Sumac, Rhus coriaria olan Antepfıstığıgiller familyasından, 2-3 m boylarında, kışın yapraklarını döken, çalı tipinde ağaçcıklardır.
Yapraklar 5-10 yaprakçıklara ayrılmıştır. Bunlar oval şekilli ve sapsız, tüylü ve kenarları hafif dişlidir. Çiçekler yeşilimsi renklerde, 20-25 cm konik çiçek durumlarında toplanmışlardır. Meyveleri olgunlukta esmer-kırmızı renkli, küre şekilli, tüylü ve ekşi lezzetlidir. 150 kadar türü vardır. Birçoğu zehirlidir. Yurdumuzda derici sumağı ve boyacı sumağı doğal olarak yetişir.








Kullanıldığı yerler:

Özellikle Antep mutfağının sevilen baharatlarından olan sumak, başta salatalar olmak üzere Türk mutfağının birçok yemeğine tat katar. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan “sumak” elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.
Antep mutfağında sıkça kullanılan ve sumakla yapılan sumak ekşisi de özel bir lezzettir.



Yaprakları tanen, şekerler ve sarı renkli boya maddeleri taşırlar. Kabız edici, kan kesici, antiseptik etkili olup, ayrıca yünlü kumaşların boyanmasında kullanılır. Boğaz ve diş etleri hastalıklarında da gargara halinde kullanılır. Sumak meyveleri de tanen, uçucu yağ ve organik asitler ihtiva eder. Baharat olarak çok kullanılır. ,



Sumak Nasıl Kullanılır:


Sumak genellikle baharat olarak kullanılır. Kokuyu azalttığı için özellikle soğan salatalarında tercih edilir. Ekşi tadı ile salatalarda sevilerek yenen bir baharattır. Tıbbi olarak da faydalı bir bitki olan sumak bitkisinin yaprağı su ile kaynatılarak içilmek süretiyle ya da gargara olarak kullanılır. Gargara yapılırsa boğaz ve dişeti hastalıklarına iyi gelir.Sumak kaynatılıp suyu içilirse zehirlenmelerde faydası görülür. 1 litre kaynar suyun içerisine 100 gr sumak katılıp 10 dakika demlenir ve günde 3 bardak içilir veya gargara olarak kullanılır.

Sumak hangi yemeklerde kullanılır?


Ispanak çorbası, pirtike çorbası, pırasa çorbası, maş fasulyesi çorbası, ekşili köfte çorbası, pirinç çorbası, yüksük çorbası, ekşili Maraş çorbası, ekşili patlıcan çorbası, börek çorbası, prenses çorbası, soğan salatası, antep salatası, akdeniz salatası, ekşili semizotu salatası, bulgurlu yeşil mercimek salatası, humus salatası, nohut piyazı, meftune, pırasa yemeği, kapuska, Maraş ekşiliya sulusu, kuru biber dolması, kuru patlıcan dolması, lahana dolması, çoban böreği ve ekşilik gerektiren bütün yemeklerde sumak kullanılır.


Sumağın Faydaları Nelerdir?

  • İdrar yolu enfeksiyonlarına faydalıdır.
  • Kan şekeri düzeyini dengeler. Diyabet hastaları için faydalıdır. (Güney Amerikalıların şeker hastalığına yakalanma oranının düşüklüğünü bu bitkiye bağlayan bazı tezler mevcut)
  • İshal tedavisine yardımcı olur.
  • İçeriğinde yüksek miktarda bulunan tannik asit nedeniyle ekşi bir tadı vardır.
  • Ülser tedavisinde etkilidir.
  • Diş ağrısına iyi gelir.
  • Ateş düşürücü özelliği vardır.
  • Soğan yemeklerinde soğanın kokusunu aldığı için rahatlıkla kullanılabilir.
  • Yaraların iyileşmesinde hızlandırıcı özelliği vardır.
  • Endüstriyel alanda boya tutucu olarak kullanılır. Mükemmel bir renk koruyucudur.
  • Uzun süre ve yüksek miktarlarda kullanılmamalıdır. Çünkü demir emilimini azaltmaktadır.



Lezzetli ev yapımı Sumak Çayı ( Sumak Limonatası)

Malzemeler
  • Büyük bir avuç taze sumak
  • soğuk su
Yapımı

Ellerinizin arasında sumakları yavaşça ovun.
Hafifçe morarınca paslanmaz çelik bir kaba ya da cam bir kaba koyun.

Üzerine soğuk su ekleyin ve bir saat kadar çökmesi için bekleyin. Eğer buzdolabında bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır.

Hazırladığımız karışım hazır olduğunda ince bir tülbent yardımıyla defalarca süzün.

Tüylerinden ve kalan katı malzemeden iyice arındığına dikkat edin.

Çünkü sumak tüyleri sindirim sisteminizi tahriş edebilir. İyice süzdüğünüzden emin olduktan sonra Soğuk şekilde servis edin.
Afiyet olsun.

Sumak Gargarası Yapımı


Malzeme
ler
  • 100 gr Sumak
  • 1 Litre arıtılmış su
Yapılışı

Suyu kaynatın ve sumakları içine atın.
10 Dakika demlendikten sonra iyice süzün ve oluşan suyu ayırın.

Sabah ve akşamları bu suyla gargara yaparsanız dişeti rahatsızlıklarına ve boğaz ağrılarına iyi geldiğini göreceksiniz.

Ağız içinde ki bakterileri temizlediğinden ağız kokusu sorununa da iyi gelmektedir.

Doğal ortamında yetişen ve henüz ticari olarak piyasaya sürülmeyen böyle bir baharatımız varken kullanmaktan çekinmeyiniz.

Not: Doğal ortamda Sumağın zehirli bazı türleri bulunmaktadır. Bu nedenle bu bitkiyi güvenilir aktarlardan temin etmeye çalışın.

Gelişigüzel toplanıp kullanılmamalıdır. Tansiyonu yüksek olanlar kullanmamalıdır. Fazla miktarda yenmemelidir. Zira fazlası kabızlık yapar.


__________________
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.2016, 21:40   #2
Çevrimdışı
Gülümsün
Yönetici

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Sumağı ben salatalarda kullanıyorum. Sağlığımız için çok da faydası varmış. Bilgiler ve tanıtım için teşekkürler ellerine sağlık Canancığım.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.2016, 00:53   #3
Çevrimdışı
Nisan
Gerçek Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Genelde salatalarda veya köftenin ve cigerin yaninda sogan,maydanoz, sumak üclüsü garnetür olarak kulaniyorum. Güzel konu icin tesekkür ederim.
  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Nisan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.2016, 08:16   #4
Çevrimdışı
Dilaver
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?



Baharatlarımın arasında uzun zamandır hareketsiz olarak duruyor.

Pul biber, kırmızı biber her zaman elimin altında ama sumak her çorba ve yemekte kullanmıyor işte.

Konuda yazan çorbaların ismini duymadım hiç.

Yapabileceğimi de sanmıyorum zaten


Salatada iyidir, iyi..

__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.2016, 11:21   #5
Çevrimdışı
Redwine
"Her Şey Güzel Oldu"

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Sumak sadece ve sadece lahmacunun üstünde yerim... Lahmacuna ekşimsi bir tat katıyor ve bu tadı çok seviyorum...

Teşekkürler Canancığım...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.12.2016, 16:09   #6
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Dilaver Mesajı göster


Baharatlarımın arasında uzun zamandır hareketsiz olarak duruyor.

Pul biber, kırmızı biber her zaman elimin altında ama sumak her çorba ve yemekte kullanmıyor işte.

Konuda yazan çorbaların ismini duymadım hiç.

Yapabileceğimi de sanmıyorum zaten


Salatada iyidir, iyi..


Balık kızartmasının yanında, sumak ile karıştırılmış soğan çok iyi gidiyor
__________________
  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.11.2020, 18:39   #7
Çevrimdışı
OkyanusunKalbi
WoodStock

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Adeta Doğal İnsülin! Faydaları Saymakla Bitmiyor



Şeker hastalığı günümüzde sıkla rastlanan kişinin yaşam kalitesini düşüren oldukça ciddi bir hastalıktır. Sağlıksız beslenmenin bir sonucu olarak ortaya çıkabilen obezite ve şeker hastalığı, beslenme alışkanlıkları düzene sokularak kontrol altına alınabilir rahatsızlıklardan. Şeker hastalığı olarak da bilinen diyabet; insülin yetersizliğiyle ortaya çıkan metabolik bir işlev bozukluğudur.


Diyabet, çeşitli komplikasyonlara yol açan, çok faktörlü bir hastalıktır ve bu nedenle birçok tedavi yaklaşımını gerektirir. Diyabetli hastalar yeterince insülin salgılamaz.

Fitoterapi uzmanları, diyabetle mücadelede en etkili yöntemin ‘sumak çayı’ olduğunu dile getiriyor. İşte adeta doğal insülin görevi gören sumağın faydaları ve kullanım alanları…


Bir çoğumuzun yemeklerine tat vermek için kullandığı bu mucizevi baharat bakın nasıl şifa dağıtıyor…Yabani otlar arasında yerini alan sumak meyvesi toplanır ve kurutularak toz haline getirildikten sonra baharat olarak kullanılır.

Hemen hemen her toprakta yetişen bu otun toplamda 150 türü bulunmaktadır. Yalnızca iki çeşidi zehirsizdir. Ekşi tada sahip sumak, limonun olmadığı zamanlarda alternatif olarak kullanılır. Yapılan araştırmalarda limon gibi sumağın da antioksidan özelliği olduğu gözlemlenmiştir. Aynı zamanda uzmanlar üst solunum yolu hastalıklarında ilaç kullanmadan sumak suyu ile tedavi olunabileceğini vurguluyor.




İŞTE SUMAK SUYUNUN İNANILMAZ FAYDALARI


– Kandaki insülin oranını dengeler. Bu özelliği sayesinde diyabet ve yüksek tansiyon hastalarının tüketmesi gereken besinler arasındadır.

– Antioksidan etkisi sayesinde üst solunum yolları hastalıklarında aniden meydana gelen yüksek ateşi düşürerek beyin sağlığını korur.

– Hafta da bir bardak tüketilen sumak suyu, sinir sisteminde deforme olmuş hücrelerin sayısını azaltarak sağlıklı hücrelerin artmasına yardımcı olur.

Yorgunluk, stres ve depresyon gibi rahatsızlıkların yaşanma riskini de azaltır.

– Gıda zehirlenmesi esnasında sumak baharatını kaynatıp bir bardak içmeniz faydalı olacaktır. Hem midenizi hemde bağırsaklarınızı temizleyerek idrar ve dışkılamayla zehirlenmeye neden olan zararlı bakterileri vücuttan atar.

– Sumak suyu, sindirimi düzenlediği için zayıflamak içinde kullanabilirsiniz.



– Aynı zamanda gün içerisinde yarım çay bardağı tükettiğiniz sumak suyu hazımsızlık ve şişkinliği de önler.


– İştahsızlık problemi yaşayan çocuğunuza sumak suyundan ayda bir kere içirmeniz de fayda vardır. Hem çocuğunuzun vücut direncini artırır hem de iştahını açarak daha sağlıklı beslenmesine yardımcı olur.

– Sumak, genellikle tırnak altlarında oluşan dolamanın iyileşmesi için de kullanılan doğal tedavi yöntemlerinden biridir. Kaynayan sumak suyunun içine sirke ve bal koyarak iyice kaynatın. Bu karışımı bir gün beklettikten sonra dolamanın üzerine sürünüz.

– Hücreleri yenileyici özelliği sayesinde cilde ve saça da faydası vardır. Kaynatılmış sumak suyunu tonik olarak kullanabilirsiniz. Sabah akşam düzenli olarak kullandığınız bu su hem sivilce ve akne oluşumunu engeller hem de yaşlanmayı geciktirir.

Ağızda meydana gelen aft yaralarını 1 saatte geçiren yöntemde başrolde sumak vardır. İşte ağızdaki aftlardan kurtulmanın en doğal yöntemi…

Kaynak: Sözcü
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz OkyanusunKalbi'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.11.2020, 21:00   #8
Çevrimdışı
Efruz
Dost Nâzım

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Anneannem yapar bize. Bahçede ağacı var ve böylesi hazır satılanlardan farklı oluyor. Rengi daha açık, taneler daha küçük, yuvarlak ve daha ekşi.

Ben salatalarda kullanıyorum. Sumak ekşisi, koruk ekşisi gibi şeyleri yemeklerde sevemedim bir türlü.

Bir de ağız yaralarına kesinlikle çok iyi geliyor. Ben sürekli aft çıkarırım ve her seferinde biraz sumak basıyorum. Sızlama da yapmıyor. Çabuk iyileştiriyor.

Şeker hastalığına iyi geldiğini bilmiyordum. Bir şeyler daha öğrendik sayenizde, teşekkürler
__________________



Sakın sen kuş vurma yavrum,
En engin bir kardeşlikte uçar kuşlar gökyüzünde.
Tüfekle oynama yavrum,
Şakacığı bile çirkin bir canlıyı öldürmenin.

  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Efruz'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.11.2020, 23:05   #9
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Sumağı çok kullanmam.
Somon balığı kızarttığım zaman, soğanı jülyen doğrar, mutlaka sumakla karıştırıp, balığa ek garnitür yaparım.

__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.11.2020, 00:25   #10
Çevrimdışı
Sevda
Dönersen Islık Çal..

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Salatalarımın vazgeçilmezi. Suyunu ilk kez duydum, denemek lazım.
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ã–zellikleri, kullanä±lä±r, kullanılır, nasä±l, nasıl, nedir, nelerdir, nerelerde, Özellikleri, sumak


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 08:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.