Şıllık Tatlısı | Şanlıurfa Yöresinden

[@Paneb]

Orjinal Mesaj Sahibi saya35

bi de tadını bilsen....zaten yiyen 1 yemeyen 1000 pişman oluyo...

Sanki yaptın da yemedik Bence yiyen bin pişman yemeyen bi pişman, daha mantıklı

[@saya35]

Orjinal Mesaj Sahibi paneb

Sanki yaptın da yemedik Bence yiyen bin pişman yemeyen bi pişman, daha mantıklı

yok bu tatlı için yiyen 1 yemeyen 1000 pişman olur...(çok güzel bir tatlı olduğunu vurgulamak için)

[@CadII]

Bugün bir yemek programında rastladım bu tatlıya. Şimdi tam da tarifini verecekken forumda, bir baktım ki zaten varmış. Böylece konu girmekten kurtulmuş oldum

Bari öğrendiğim bir şeyi paylaşayım. Şıllık, Kürtçede, sulu demekmiş

[@Suzim]

Şıllık Tatlısı

Şıllık tatlısı malzemeleri

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz içi ince çekilmiş
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yeşil fıstık ince çekilmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada zeytinyağı

Şerbeti için:

• 250 gr toz şeker (1 su bardağı)
• 1 su bardağı su
• 1 çeyrek limonun suyu

Şıllık tatlısı nasıl yapılır?

Derin bir tencerede 1 su bardağı süt ile yumurtayı iyice çırpın. 1 su bardağı unu ve vanilyayı ekleyerek 3-4 dakika akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpın, yarım saat serin bir yerde dinlendirin. Hamurların yapışmaması için yağlanmış ve kızdırılmış tavaya hazırlanan hamurdan bir kepçe dökün. Oklava yada tahta bir kaşık yardımıyla incecik krep yapar gibi yayın, alt kısmı pişince diğer tarafını çevrin. İki tarafıda pişince bir kenarda bekletin. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Şerbeti hazırlamak için; Bir kaşık yağı tencerede eritin, üzerine şekeri ilave ederek 25-30 dakika şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Pişmiş kreplerin her birine ceviz içi serperek rulo şeklinde sarın, 2 cm eninde keserek üzerine sıcak şerbet dökün. Üstlerine antep fıstığı serperek servis yapın. İsterseniz kreplerin yarısını rulo yapmadan küçük bir tepsiye üstüste dizin, ceviz içini serpin diğer yarısını tekrar üstüne dizin ve sıcak şerbeti dökün. Yine en üste antep fıtığı serpin dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

tarifizm.com

[@Dilaver]

Urfa'nın has tatlılarından.

Hiç yemedim ama tadını oldukça merak ediyorum.

Saya ve Suzim teşekkürler bilgileri paylaştığınız için..

[@Redwine]

Suzim tariflerinden uzak durmak gerekiyor...

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Redwine

Suzim tariflerinden uzak durmak gerekiyor...

Durabilirsen dur

[@Hasanİskan2022]

Şıllık Tatlısı

Malzemeler (4 Kişilik)

• 3 bardak un
• 1 yumurta
• ½ çay kaşığı karbonat
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 bardak süt
• 5 bardak su
• ½ kg ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti

• 3 su bardağı toz şeker
• 1,5 bardak su
• 3-4 damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı sadeyağ

Hazırlanışı

Tüm malzemeler derince bir kaba konularak iyice çırpılıp sıvı bir hamur elde edilir (Yumurta konulması isteğe bağlıdır). Büyük yağsız şıllık tavası ateşe konulur, bir yemek kaşığı sıvı yağ konularak içerisi yağlanır. Fazla gelen yağ bir kâseye dökülür. Yağlanmış kızgın tavaya bir kepçe sıvı hamurdan dökülür. Tavanın her alanını kaplayacak şekilde gezdirilip üzerinde fazlalık oluşursa tavadan kaba boşaltılır. Burada dikkat edilmesi gereken şey hamurun ince olmasıdır. Kısık ateşte iki yüzü pişirilen hamur orta boy bir tepsiye konulur. Üç kat hamur serildikten sonra ayıklanmış ve çekilmiş ceviz hamurların üzerine yayılır. Yeniden üç kat hamur yayıldıktan sonra tepsi hazır vaziyete gelir. Bıçakla dilimlenir. Diğer taraftan yağ, su, şeker, birtencereye konularak kaynatıldıktan sonra limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır. Sıcak sıcak tepsiye dökülür.

*Oynak, sulu anlamlarını içeren Farsça Şellak, Kürtçe Şıl sözcüğünden türediği sanılmaktadır. Ermenice şil kökünden geldiği ileri sürülen Misalli BüyükTürkçe Sözlük’de (Ayverdi, İst. 2008) kaynak ve köken belirtilmemiştir.


Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN
alıntıdır: https://www.sanliurfa.bel.tr/icerik/163/66/sillik

[@Canan]

@Hasanİskan2022, teşekkürler.

Üffff... nasıl da imrendim.