Şef Banemin'den Zeytinyağlı Kızartma Tarifi

[@Banemin]

Şef Banemin'den...


Evettttt sayın forumdaşlarım. Bugün benim menüde olanı sizlerle paylaşmak istedi canım. Sayemde mutfak kültürünüze bir katkım daha olsun dedim yine, çok iyiyim...

Gerekli malzemeler; Patlıcan, biber, domates, köfte, kekik, nane, 2 diş sarmısak, tuz, zeytinyağ ve elinden herşeyin yenebileceği benim gibi bir aşçı...

Öncelikle malzeme listesindeki köftenin nasıl elde edileceğiyle başlıyorum...

Bir gün önce gelen köfte davetini reddederken "Benimkileri ayırmayı unutmayın, ben yarın gelirim" denecek. Daha sonra aç karnına daveti yapan eve gidilecek ve direkt mutfağa girilip kızartmanın olduğu tepsi kontrol edilecek.

O da ne? Tepside patates, patlıcan, biber var ama köfte yok. Anında "Babaaaaaaaaaa! Benim köfteleri sen mi yedinnn" diye bağırılmaya başlanacak. Mehmet beyin kem-kümleri arasında cankurtaranı Emel hanım "tamam oğlum kızma. Seninkiler hazır ama pişirmedim, hemen pişiririm" diyecek. Siz afra ve tafraya devam ederek "gerek yok, ben kalanlarla idare ederim ama sen benim hakkımı paketle akşam kendim pişiririm" denilecek. İşte size hazır köfte...

Uğranılan manavdan 3 patlican, 8-10 biber alınacak. Patateslere elinizi uzatırken çamurlarına takılın önce. Sonra onun yıkanması, soyulması, doğranması ve kızartılmasını düşünün ve vazgeçin patates almaktan. Ben tembelim öyle yaptım...

Eve gelince birilerine artizzlik yapmak istiyorsanız işe başlamadan yapın bence. İşe başladıktan sonra zor oluyor.

Patlıcanları yıkayıp, zebra kıvamında soyun. Daha sonra hepsini aynı şekilde kesmeye çalışın ve olmadığını görünce kafanıza göre doğrayın. Kararmaması için doğranmışları tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Patlican doğrama işi bitince yağı ateşe koyun ve yağ kızana kadar artizzzlik işini halledin yine. Yağ kızınca patlıcanları sallayın içine ve hemen biberleri kızartmaya hazır hale getirin. Onlarda bitti mi, kızartma işi sürerken 3-4 domatesin kabuğunu soyun ve serçe parmağı kalınlığında dilimleyin. Daha sonra diğer domatesleri rendeleyip, içine pul biber, kekik, nane, ve doğranmış sarmısakları ilave edin.

Patlıcan, biber, domates ve köfteler kızardıktan sonra onların yağından başka bir kaba biraz alıp sosu pişirin.

Sonrada resimde görüldüğü gibi bir tabak hazırlayın kendinize, resmini çekin ve tarifi bizimle paylaşın... Hani birazdan gelip laf edecekseniz ya bu güzelim yemeğe ve tarifine, o nedenle sizin yaptığınızı da bir görelim de bu hakkınız var mı yok mu karar verelim değil mi?

Valla güzel olmuştu.... Afiyet olsun...

Şefiniz Banemin, lezzet garantili tariflerine devam edecek...

Kalın sağlıcakla...

[@ReaL]

Yahu yapa yapa bu kadar mı yaptın? Yarına da var dimi...

Neyseki karnım tok, ama yine de canım çekmedi değil...

Ellerine sağlık, afiyet olsun...

[@Duayen]

Amma büyütmüşsün yahu,alt tarafı iki biber iki patlıcan kızartmışsın

Görüntü fena değil,köfteleride anne yaptığı için kesin güzel olmuştur

Şef olmak için daha çoook çalışman lazım Banemin efendi,bu kadarcık yemekle şef olunmaz

[@LaLe]

Kizartma tarifi deyince, ben de aman aman birsey sandiydim. Megerse hazira konmus Banemin efendi.

Simdi sen dersin ki "patlicanlari zebra gibi kesip dogramak, biberleri yikamak bana düstü ama". Eh, o kadarini da yap tabii

Patateslerin camurunu bile yikamaya üsenip almaktan vazgecmissin ya, bravo sana

Canim cekmedi dersem yalan olur. Domatesleri, patlicanlari ve biberi tek tek o sarimsakli sosa bandirip, hüüüüp diye mideye indirmek kadar güzel birsey var mi?

Umarim afiyetle yemissindir Banemin. Yarasin... Löp löp et olsun... Önümüz yaz, göbeginin etrafinda can simidi olussun...

Tüm temennilerim seni düsündügümden

Ellerine saglik.

[@Kardelen26]

İlahi Banemin hazır yemeğe konmuş
Şef Banemin hee, yemezler
Mideme dokunduğu için çok düşkün değilim kızartmaya, yoksa oooooooo

[@Banemin]

Bu kadar emek ve mutfakta birikmiş dağ gibi bulaşığa rağmen hala "hazıra konmuş" diyorsanız size diyecek bir şeyim yok benim.

[@Kardelen26]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Bu kadar emek ve mutfakta birikmiş dağ gibi bulaşığa rağmen hala "hazıra konmuş" diyorsanız size diyecek bir şeyim yok benim.

Kızma bize ya seni sevdiğimizden yerden yere vuruyoruz işte
Bulaşıkları yıkayalım

[@Sevda]

Tuzlu suda beklet , serçe parmak kalınlığında doğra.
Bütün püf noktalarını da vermişsin Banemin
Çok zor, yapımı meşakkatli bir yemek tarifi olmuş ayrıca

Ellerine sağlık, teşekkürler

[@Rukia]

Hani birazdan gelip laf edecekseniz ya bu güzelim yemeğe ve tarifine, o nedenle sizin yaptığınızı da bir görelim de bu hakkınız var mı yok mu karar verelim değil mi?

Şimdi ben bu yemeğe birsürü bahane bulacaktım fakat bu sözden sonra vazgeçtim.

Şimdi bu saatlerde o yemekten eser kalmadığını düşünürsek kıskançlık çayım demlendi denilebilir.

Şef Banemin bir dahaki sefere o yaptığın kızartmaları bizden ayrı yersen: tavanın sapı kopsun, patlıcanların patlasın, biberlerin acı olsun, köftelerin sana kalmadan bitsin emi.

Şaka tabi, ellerine sağlık.

[@Gece]

Şef Banemin (Mütevazılık ta tavan yapmış bu arada)
Yapılmış yemeği ısıtamayan kocamla kıyaslarsak, müthişsin!

Şu anda çok ta açım, nassıııııı canım çekti yaaa....