Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Börek | Çörek


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 16.08.2012, 23:31   #1
Çevrimdışı
Basakca
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Safranbolu Bükmesi

Safranbolu Bükmesi




Hamur için

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket çabuk maya
  • 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar un

İçi için

  • 250 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 küçük demet ıspanak
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı

Üzeri için

  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt


Yağlamak için

  • 1 çorba kaşığı tereyağı


Yapılışı:

2 su bardağı sıcağa yakın ılık suyu, çukur bir kaba aktarıyoruz. Ardından 1 paket çabuk maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, önce parmak uçlarıyla malzeme eriyene kadar karıştırılıyor. 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı ilave edilir. 1,5 tatlı kaşığı kadar tuzu da ekledikten sonra, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar elenmiş un ekleyerek yoğurmaya başlanılıyor. Hamur kıvam alana kadar yoğrulur.

Üzerini kapatarak, ılık bir ortamda en az 1 saat kadar bekletilir. Hamur dinlenirken, kıymayı kavurarak iç malzemeyi hazırlamaya geçilir.
3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyduktan sonra biraz ısınması beklenilir ve 250 gram orta yağlı dana kıymayı eklenilir. Tane tane olacak şekilde kavurulur.

Kıyma rengini değiştirmeye başladığında,
1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir. Aslında tarifin orijinalinde kavurma kullanılır
Kıyma kavrulup, soğumaya bırakılırken,
diğer yeşillikler doğranmaya başlanır.

2 adet taze
soğanı beyazı ile birlikte çok ince bir şekilde doğranılır ve karıştırma kabına aktarılır. Yarım demet maydanozu, saplarıyla birlikte kıyılır ve bir soğanı doğrayıp diğer doğranılan yeşilliklerin içine katıldıktan sonra, ince ince ıspanakları doğranılır. (ıspamanak yerine pazı da kullanılabilir) Bütün malzemeler kıyıldıktan sonra, 1 tatlı kaşığı tuzu eklenilir. Hacmi küçülene kadar ovarak karıştırılır. 1 tatlı kaşığı kadar karabiberi daha önceden kavrulan ve soğutulan kıyma karışıma eklenir ve karıştırılır.

Kabarmış hamuru
6 eşit parçaya bölünür. Tezgeha unu serpilip, hamurlara yumurta şekli verilir.
Uzun bir hamur olacağı için
, önce parmak uçlarıyla uzatılır, daha sonra bir merdene ile açma işlemine devam edilir.
Hamuru açıldıktan sonra hazırlanan için altıda biri yerleştirilir.


Bükme işlemi, önce bir taraftan sonra diğer taraf üzerine gelecek şekilde kapatılır.


Pideleri fırına vermeden önce son işlem olarak yoğurtlu yumurta karışımını üzerine sürülür.

1 çorba kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta karıştırılır ve üzerine sürülür.


Safranbolu bükmelerini, önceden ısıttığımız 210 - 220 derece arasındaki fırına verilir ve altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir.


Fırından alır almaz üzerine tereyağı sürülür. Tereyağ
hem yumuşak olamasını hem de lezzetli olmasını sağlıyor.
Kiren şerbeti veya ayran ile servis edilir.

Afiyet Olsun.




  Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.2012, 08:49   #2
Çevrimdışı
Türkü
...> Ata'm İzindeyiz <...

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Görüntüsü itibariyle Trabzon'da yediğim enfes kapalı pideyi andırıyor.

Karşımda doğa harikası Safranbolu evleri,önümde bükme ve buz gibi ayran... güzel bir hayaldi.

Teşekkürler Başakça.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.2012, 11:26   #3
Çevrimdışı
KaLiNKa
Gerçek Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Bayramın 3.günü kısmetse Safranboluya gidiyorum.. kesinlikle deniycem
__________________

Kendini sevmek, hayatı sevmektir!

  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz KaLiNKa'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.2012, 11:52   #4
Çevrimdışı
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Ispanak ve kıyma. Mmmah...
İyi yerim bu bükmeyi ben

Ellerine sağlık Başakça.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.08.2012, 12:09   #5
Çevrimdışı
Banemin
» » » Çapulcu « « «

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Severim bu tip şeyleri

Soğan ve yeşilliklerle hazırlanan o iç önceden kavrulmuyor mu?


Bana da neyse? Hazır pişmişini bulursam yerim
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.08.2012, 03:12   #6
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Resmi görünce bir gurrk sesi geldi, meğer bendenmiş
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.08.2012, 05:30   #7
Çevrimdışı
Insanlikarayan
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Alıntı:
Afiyet Olsun.
Nereye buyularalim?
__________________

-Gurbet Ellerde Aldatılamadı-





Türkiyede
yasamasa bile!.
Ne Mutlu Türk'üm Diyebilene!.
  Alıntı ile Cevapla
Insanlikarayan'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 19.08.2012, 07:17   #8
Çevrimdışı
Umit
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Safranbolu Bükmesi

Ellerine sağlık Başakça.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Umit'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ayçiçek yağı, ayran, bükmesi, çabuk maya, çay kaşığı, dana kıyma, dinlenirken, hamur, karabiber, kiren şerbeti, kuru soğan, kıyma, maydanoz, orta yağlı, parmak uçları, pide, safranbolu, su bardağı, tava, toz şeker, ılık su, ıspanak, ısınması


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 10:15.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.