Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Et Yemekleri


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 18.12.2012, 01:43   #1
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu





Tantuni
Tantuni Mersin'e has bir dürüm çeşididir. Türkmenlerden gelme olduğu genel bir kanıdır.

Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikler tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır.





Hazırlama ve sunum

Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. Sac kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın sıcaklığını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.

Pişen et sumaklı ve maydonozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.




Tantuni ustadan ustaya çok değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır.
Vikipedi
  Alıntı ile Cevapla
Eski 18.12.2012, 01:46   #2
Çevrimdışı
Banemin
» » » Çapulcu « « «

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Ihhhh ıhh!..

Sağol Lale...
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.12.2012, 10:31   #3
Çevrimdışı
MyLife
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Demek Orçun'un yediği tantuni bu demek. Hani Selahattin diyor ya oğlum senin canın tantuni mi çekti ben hemen alıp geleyim diye.
Teşekkürler Lale görünümü güzel. İnş Mersine gidersem arkadaş ısmarlar herhalde.
__________________
Yüreğim hafif ıslaktır benim kuytu köşelerde ağlamaktan,
ve rengi hafif uçuktur kurusun diye,
kaç kez güneşe asmaktan...
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz MyLife'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.12.2012, 10:34   #4
Çevrimdışı
Gece
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi My_Life Mesajı göster
Demek Orçun'un yediği tantuni bu demek. Hani Selahattin diyor ya oğlum senin canın tantuni mi çekti ben hemen alıp geleyim diye.
Teşekkürler Lale görünümü güzel. İnş Mersine gidersem arkadaş ısmarlar herhalde.
Gel gel ısmarlarım...
Ama yemeyi de bileceksin ...
Şöyle bolca limon sıkacaksın her ısırıktan önce...
Öğlene tantuni yemeye mi gitsek ki?

Teşekkürler Lale, nefisss anlatmışsın...
__________________
"Aşk nasıl da kırılgan, sus dedim ama olmadı
Kalbimden ismin geçti , kimseler duymadı"
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Gece'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.12.2012, 10:36   #5
Çevrimdışı
MyLife
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

yanında ne içecez bunun ayran mı? şalgam mı?
__________________
Yüreğim hafif ıslaktır benim kuytu köşelerde ağlamaktan,
ve rengi hafif uçuktur kurusun diye,
kaç kez güneşe asmaktan...
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz MyLife'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.12.2012, 00:55   #6
Çevrimdışı
Basakca
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Adını çok duydum ama hiç yemedim.

Çok şey kaybetmişmiyimdir?



Görüntüsü de güzelmiş he





  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.12.2012, 01:05   #7
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Güzel oluyor Başakça, mutlaka dene

Ben lavaş içinde sevmiyorum, sandviç ekmeği ile daha güzel.
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.12.2012, 01:06   #8
Çevrimdışı
Kardelen26
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Banemin Mesajı göster
Ihhhh ıhh!..

Sağol Lale...
Yani bu burun kıvırma bundan sonra yemiyecek misin demek Banemin
Ben zaten hiç yemezdim ki, o yüzden dediydim
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Kardelen26'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.12.2012, 01:19   #9
Çevrimdışı
C.Cienfuegos
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Of of of.
Bu saatte nerden bulunur ya.
__________________

"Tanrım, artık bir ateist olduğum için beni bağışla , ama Nietzsche'yi okudun mu?"

John Fante
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz C.Cienfuegos'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.12.2012, 20:05   #10
Çevrimdışı
Apple
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Tantuni | Hazırlanması ve Sunumu

Diyette olan insana yapılırmı bu? Inanılmaz canım çekti bee
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Apple'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
akciğer, baharatlar, hazırlanması, lavaş, limon, maydanoz, otlar, somun, sumak, sunumu, tantuni, tantuni ustası, toz biber, türkmen


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 04:17.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.