Bayram Tatlıları: Şeker Pare, Revani, Kadayıf, Dilber Dudağı, Ev Baklavası

[@kardium]

Gülpare bayağa orjinalmiş. teşekkürler paylaşım için . Bir lokanta açıp sadece böyle orjinal şeyler yapasım var.

[@Canan]

Tulumba Tatlısı

Malzemeler

• 100 gr margarin veya tereyağı
• 1,5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 kaşık şeker, 1 tutam tuz

Şerbeti için:

• 750 gr şeker
• 3 su badağı su
• 1/2 limon suyu

Yapılışı

Önce bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın.
Şerbeti kıvamını alınca içine limonu sıkıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir tencereye 100 gr margarini ve 1,5 su bardağı suyu, şekeri ve tuzu koyup ocakta kaynatın.
Daha sonra unu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırarak hamuru elde edin.
Ocakta 10-15 dk. pişirip alın ve soğumaya bırakın.
Hamur soğuyunca yumurtaları kırıp karıştırın.
Yalnız yumurtaları kırdıktan sonra hamurun kıvamı dağınık bir hamur halini alacaktır ve 10 dk. kadar çırpmaya devam ettiğinizde hamurunuz kıvamını alıcaktır.
Daha sonra hamuru varsa tulumba tatlısı kalıbına doldurun. Yada kremşanti sıkma kalıbını kullanarak da yapabilirsiniz. Fakat ucuna tırtıklı uç takmayı unutmayın.
Derin bir tencere yada tavaya bolca sıvı yağ koyup içine küçük boyda hamurları sıkın
En önemli nokta yağın soğuk olması gerekiyor ve de çok fazla hamur sıkmayın.
Eğer sıkışık olursa kabardıkları için birbirlerine yapışır ve hamur kalırlar.
Daha sonra ocağa koyup kızartın kızaran hamurları yağın içinden alıp hemen soğuk şerbet tenceresinin içine atın.
Şerbetini çeken tatlıları bir tabağa alın ve kalan hamuru yağ soğuduktan sonra yada iki ayrı tavadada yapabilirsiniz.

Midye Tatlısı

Malzemeleri

• 1 bardak süt
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 bardak buğday nişastası
• 3 bardak un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için:

• Buğday nişastası

Üzeri için:

• 150 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

İçi için:

• Ceviz

Şerbeti için:

• 3 bardak toz şeker
• 2.bardak su
• Çeyrek limon suyu
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

Sıvı malzemeleri derin bir kaba alıp iyice karıştırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin. Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün. Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın. Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin. Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı. Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın. Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin. 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın. Şerbeti hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak. Şerbeti sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün. 4-5 saat sonra tatlınız servise hazır.
Afiyet olsun.

[@Lion]

Belki alakasız olacak ama içeriğe bakınca canım Şambali Tatlısı çekti.

[@Redwine]

İftarda koca bir dilim havuç dilimini götürdüğüm için hiç canım çekmedi...

Konu için teşekkürler Lale... Yeni düzenleme için ellerine sağlık Canancığım...

[@Gülce]

Bu sıcaklarda; ne bu tatlılardan yaparım, ne de ikram ederim.

Benim tatlım belli.


Sakızlı muhallebi üzerine dondurma... Geçen sene de kazandibi üzerine dondurma.

Immm.

Konunun hakkını yememek lazım ama hepsi bir birinden güzel ve leziz tatlılar.

Sıcakta gitmez ki...


Teşekkürler güzel tarifler için.

[@Ekin]

Basit bişeyler yok mu ya Sıkılırım bunları yaparken.