Tepside Patlıcan Kebabı

@**Duayen** · 17.10.2009, 17:20

Arkadaşlar İzmir köfte gündeme oturmuşken bende size patlıcan kebap sunuyorum.. Yapılışı çok basit ve son derece lezzetli.

Malzeme:

1 kg koyun kıyması(koyun kıymasını ağır bulanlar yarı yarıya dana kıymayla karıştırabilir ama koyun kıyması tavsiye edilir.)

6 adet patlıcan eşit kalınlıkta (ince olmayacak, orta kalınlıkta)

500 gr sivri biber

1 kg domates

Pul biber

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Kıyma, tuz (yaklaşık 1.5 yemek kaşığı), karabiber, pul biber arzuya göre.

Baharatlar kıymayla iyice yoğurulur, dinlenmeye alınır.

Patlıcanlar, iki parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir.

Biberler yıkanıp ikiye bölünür. Domatesler bir parmak kalınlığında dilimlenir..

Tepsinin zemini hafifçe yağlanır. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak köfte haline getirilir.

Daha sonra yağlanmış tepsiye dikey şekilde olmak üzere, bir köfte, bir patlıcan tepsi dolana kadar sıkı bir şekilde dizilir..

Üzerine biberler ve dometesler döşenir. (patlıcan ve köfteler kapanacak şekilde). Üzerine göz kararı tuz serpiştirilir.

Tepsinin ağzı folyoyla sıkıca kapatılır. Mümkünse folyo iki kat sarılsın.

170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Su konulmaz ama eğer salçalı sevilirse biber salçası çok az sulandırılarak konabilir.

Kendi suyuyla, patlıcanın, biberin,domatesin ve kıymanın tadı birbirine karışır. Muhteşemdir.

Fırından çıktığı andaki o koku zaten sizi mest edecektir..yanına birde et suyuna pilav, cacık yada nefis bir çoban salatası muhteşem olur..

AFİYET OLSUN

@**Basakca** · 17.10.2009, 17:31

Yapmaktansa yapılanı yemeyi tercih ediyorum

Hatay da yemiştim bu kebaptan lezzetliydi emme

Teşekkürler Duayen

@**nur@n** · 17.10.2009, 17:59

Şöyle birşeymi...Nefissss..

Biberde var..

@**Smyrna** · 17.10.2009, 18:18

Canım senin koydugun resimdeki tepside değil şişte yapılmış hali...

Müsadenizle konuyu düzenledim resimde ekledim.

@**Duayen** · 17.10.2009, 18:25

düzenlemedeki yardımlarınız için çok teşekkürler

her kimin katkısı olduysa

@**nur@n** · 17.10.2009, 18:28

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi smyrna

Canım senin koydugun resimdeki tepside değil şişte yapılmış hali...

Müsadenizle konuyu düzenledim resimde ekledim.

O resmide gördüm google amca da ama biber yok diye tercih etmedim..Tarifte biber var yaa..

@**LaLe** · 17.10.2009, 18:29

Patlıcanın nesi olsa yerim, çok severim.

Tepside patlıcan da nefis görünüyor, teşekkürler duayen

@**Smyrna** · 17.10.2009, 19:23

30 senedir ağzıma sürmedim patlıcanı ama "birisi" sayesinde bu sene meze olarak közlenmiş patlıcan yiyerek bunu da aştım...

@**Duayen** · 17.10.2009, 19:36

mmm köz patlıcan..

helede beşamel sosla bir olup beğendi olursa tadından yenmez..mangalda kebabı, sarımsaklı yoğurdu,çıtır çıtır pidesi,teryağlı salçalı sosuda döktünmü..patlıcanı yalnız değil, ama hangi malzemeyle bir araya koysan.. oraya yakışır.. oturur

@**nur@n** · 17.10.2009, 19:44

Offf yaaa..O nasıl anlatış öyle duayen..

Olsada yesek..

17.10.2009, 17:20	#1
Çevrimdışı @Duayen Huysuz ve Tatlı Kadın Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Duayen	Tepside Patlıcan Kebabı Arkadaşlar İzmir köfte gündeme oturmuşken bende size patlıcan kebap sunuyorum.. Yapılışı çok basit ve son derece lezzetli. Malzeme: 1 kg koyun kıyması(koyun kıymasını ağır bulanlar yarı yarıya dana kıymayla karıştırabilir ama koyun kıyması tavsiye edilir.) 6 adet patlıcan eşit kalınlıkta (ince olmayacak, orta kalınlıkta) 500 gr sivri biber 1 kg domates Pul biber Karabiber Tuz Yapılışı: Kıyma, tuz (yaklaşık 1.5 yemek kaşığı), karabiber, pul biber arzuya göre. Baharatlar kıymayla iyice yoğurulur, dinlenmeye alınır. Patlıcanlar, iki parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir. Biberler yıkanıp ikiye bölünür. Domatesler bir parmak kalınlığında dilimlenir.. Tepsinin zemini hafifçe yağlanır. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak köfte haline getirilir. Daha sonra yağlanmış tepsiye dikey şekilde olmak üzere, bir köfte, bir patlıcan tepsi dolana kadar sıkı bir şekilde dizilir.. Üzerine biberler ve dometesler döşenir. (patlıcan ve köfteler kapanacak şekilde). Üzerine göz kararı tuz serpiştirilir. Tepsinin ağzı folyoyla sıkıca kapatılır. Mümkünse folyo iki kat sarılsın. 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Su konulmaz ama eğer salçalı sevilirse biber salçası çok az sulandırılarak konabilir. Kendi suyuyla, patlıcanın, biberin,domatesin ve kıymanın tadı birbirine karışır. Muhteşemdir. Fırından çıktığı andaki o koku zaten sizi mest edecektir..yanına birde et suyuna pilav, cacık yada nefis bir çoban salatası muhteşem olur.. AFİYET OLSUN __________________

17.10.2009, 17:31	#2
Çevrimdışı @Basakca Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Basakca	Cevap: patlıcan kebap( tepside) Yapmaktansa yapılanı yemeyi tercih ediyorum Hatay da yemiştim bu kebaptan lezzetliydi emme Teşekkürler Duayen __________________ "Ey egosu boyundan büyük insan.. Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

17.10.2009, 17:59	#3
Çevrimdışı @nur@n Süper Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @nur@n	Cevap: patlıcan kebap( tepside) Şöyle birşeymi...Nefissss..Biberde var..

17.10.2009, 18:18	#4
Çevrimdışı @Smyrna Okunuşu: Simirna Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Smyrna	Cevap: patlıcan kebap( tepside) Canım senin koydugun resimdeki tepside değil şişte yapılmış hali... Müsadenizle konuyu düzenledim resimde ekledim.

17.10.2009, 18:25	#5
Çevrimdışı @Duayen Huysuz ve Tatlı Kadın Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Duayen	Cevap: Tepside Patlıcan Kebabı düzenlemedeki yardımlarınız için çok teşekkürlerher kimin katkısı olduysa __________________

17.10.2009, 18:29	#7
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Tepside Patlıcan Kebabı Patlıcanın nesi olsa yerim, çok severim. Tepside patlıcan da nefis görünüyor, teşekkürler duayen

17.10.2009, 19:23	#8
Çevrimdışı @Smyrna Okunuşu: Simirna Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Smyrna	Cevap: Tepside Patlıcan Kebabı 30 senedir ağzıma sürmedim patlıcanı ama "birisi" sayesinde bu sene meze olarak közlenmiş patlıcan yiyerek bunu da aştım...

17.10.2009, 19:36	#9
Çevrimdışı @Duayen Huysuz ve Tatlı Kadın Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Duayen	Cevap: Tepside Patlıcan Kebabı mmm köz patlıcan.. helede beşamel sosla bir olup beğendi olursa tadından yenmez..mangalda kebabı, sarımsaklı yoğurdu,çıtır çıtır pidesi,teryağlı salçalı sosuda döktünmü..patlıcanı yalnız değil, ama hangi malzemeyle bir araya koysan.. oraya yakışır.. oturur __________________

17.10.2009, 19:44	#10
Çevrimdışı @nur@n Süper Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @nur@n	Cevap: Tepside Patlıcan Kebabı Offf yaaa..O nasıl anlatış öyle duayen..Olsada yesek..

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)