MooN'dan Gaziantep Usûlü Malhıtalı (Mercimekli) Köfte Tarifi

[@Chevy]

Gaziantep Usulü Malhıtalı ( Mercimekli ) Köfte

Eveet yine ben geldim
Bugünkü tarifimiz mercimekli köfte .
Geçen akşam kapı çalındı komşumuz bir tabak mercimekli köfte ikram etti

( Acıdı sanırım çünkü son günlerde tembelliğim üstümde yemek yapmaya üşeniyordum ve domates ekmek yoğurt ekmek takılıyordum )

Neyse efem kapı çalınca delikten baktım elinde tabak olan bir teyze görünce....
Sevinçten içeride biraz hoplayıp zıpladım sonra yüzüme ciddi bir ifade takınıp kapıyı açtım.

Teşekkür ederek köfteyi aldım köfteyi direkt alıp yutsam olmazdı bu iyiliğe bir İncelik yapmak gerekirdi tabağı yıkadım içine geçen hafta yapmış olduğum Dondurmadan koydum tekrar götürdüm verdim.
( Aslında ikram falan hikaye amaçları bulaşık yıkatmak )

Döndüğümde şu resimdeki şahsiyeti köfteyi yerken yakaladım beni görünce ağzını sildi hemen tabii

Köfte çok hoş ve doyurucu yanında turşuyla süper oluyor ayrıca
Çenem çok düştü ben tarifi vereyim

Malzemeler:

• 1 bardak kırmızı mercimek

• 1 bardak ince bulgur

• 1 kuru soğan

• 2 taze soğan

• 4 diş sarmısak ya da sarımsak neydi ya

• 2 yemek kaşığı salça ( biber salçası daha iyi olur )

• 1 demet maydonoz

• pul biber, karabiber, tuz.

• Yarım bardak zeytinyağı

( Birde tarhun denilen bir bitki koyuyolar ama bence tadını bozmuş ben eklemedim dilerseniz ekleyebilirsiniz siz )

Sıvıyağ pul biber ve limon suyun karışımından bir sosta elde edebilirsiniz ayrıca

Tarife gelelimm:

Mercimekleri yıkayalım, sonra tencereye koyup tencereye su ekleyip pişirmeye bırakalım.
Kıvama gelince altını kapatıp bulguru ekleyelim tencerenin kapağını kapatalım.
Bir tavaya yağ ekleyip doğranmış kuru soğanımızıda kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
O sırada yeşillikleri doğramalıyız katliam yaparcasına dalabilirsiniz

Aaa soğanı tavada unuttuk evet soğanlar pembeleşince salçasını katıyoruz
Ve o ikiliyi bir süre tavada yanlız bırakıyoruz
Doğradığımız maydonozları ve kavurduğumuz soğan-salça çiftini yağıyla birlikte Bulgur-kırmızı mercimek karışımına döküyoruz.

Evet şimdi etrafta kaslı teyzeler görmemize sebep olan kısma geldik.

Bu karışımı tüm malzemeler bütünleşinceye kadar yoğurucaz
Elimize yapışmaması için elimize arada bir yağ sürüyoruz
Tüm malzemeler bütünleşince köftemiz hazır.
Dilerseniz turşuyla dilerseniz sosla dilerseniz salatayla
Ve Yine dilerseniz hepsiyle beraber yiyebilirsiniz

Yoğurma işlemi bittikten sonra kollarımızı harap bitap düşecektir.
Ama antrenman yapmışsınız hissi verir.
Kendinizi test etmek için köfte yapmış bir teyzeyle bilek güreşine girmelisiniz.
Kazanırsanız iyi bir köfte imalatçısısınız demektir

Afiyet olsun sizlere

Not: Fotoğraflar temsilidir.

[@Canan]

Sevgili MooN, ben bu lezzeti iyi bilirim. Yapıp kestane ağacının altında yemenin de tam zamanı

Anlatım şeklinle, iştahları daha da kabartıyorsun. Alınacak kilolardan sorumlusun ona göre

Tarif için teşekkürler MooN...

[@Tanıdık]

Kendilerini yemekten büyük keyif alırım... Memlekete düştüğümde, bulgurlu bütün köfteler ile bizim usul şiş kebaba abanırım..

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi Tanıdık

Kendilerini yemekten büyük keyif alırım... Memlekete düştüğümde, bulgurlu bütün köfteler ile bizim usul şiş kebaba abanırım..

Sen nasıl bir tanıdıksın yahu... Şu sizin usul şiş kebabı da alsak olmaz mı

[@Tanıdık]

Ha Antep ha biz.
Allah bana uzun ömür versin, bende anlatayım siz arkadaşlarımıza..

[@Mihri Sultan]

Kendimi Antepli hissediyorum. Nasıl becerikli insandır onlar ellerinden bal damlar

[@Gülce]

Mercimekli köfteyi çok severim, yaparım. Ortasına salata.

Moon tarhun mu dargun mu? Bazı yörelerde dargun diyorlar, sanırım. Sevemedim bende onu.

Tarif için teşekkürler, turşuyla süper görünüyor.

[@Chevy]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Sevgili MooN, ben bu lezzeti iyi bilirim. Yapıp kestane ağacının altında yemenin de tam zamanı

Anlatım şeklinle, iştahları daha da kabartıyorsun. Alınacak kilolardan sorumlusun ona göre

Tarif için teşekkürler MooN...

Çok teşekkür ederim ablacığım eee bunu yapıcaz yiycez
Sonra topluca spor yapıcaz bütün forum hiç bir problem olmaz ki o zaman

Orjinal Mesaj Sahibi Tanıdık

Kendilerini yemekten büyük keyif alırım... Memlekete düştüğümde, bulgurlu bütün köfteler ile bizim usul şiş kebaba abanırım..

Buraya gelen kilo alıp gidiyor genelde

Orjinal Mesaj Sahibi Mihri

Kendimi Antepli hissediyorum. Nasıl becerikli insandır onlar ellerinde
n bal damlar

Aaa şimdi göğsüm kabardı Çok teşekkür ederim mihri afiyet şeker olsun sizlere

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Mercimekli köfteyi çok severim, yaparım. Ortasına salata.

Moon tarhun mu dargun mu? Bazı yörelerde dargun diyorlar, sanırım. Sevemedim bende onu.

Tarif için teşekkürler, turşuyla süper görünüyor.

Ben teşekkür ederim sevgili gülce
Tarhun diye biliyorum ben yöreden yöreye değişebiliyor ama tadını kaçırıyor işte yemeğin

[@Gülce]

Tam olarak ben de bilmiyorum.

Aynısı ise ben de sevmedim.@Moon

Papaganında çok güzelmiş. Güzel olduğu kadar ağzının tadını biliyormuş. Köftelere daldığına göre.

[@Türkü]

Sevgili MooN hep söyledim, yine söyleyeceğim sen tarif verdiğinde çok acıkıyorum. Ellerine,emeklerine sağlık.

Malhıtalı ismini yeni duydum. Biz kısaca mercimek köftesi der,yapar ve afiyetle yeriz bol marul eşliğinde.