Beş Çayı İçin Size Yardımcı Olacak Börekler... Çörekler

[@Canan]

Ceviz, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri açısından zengindir. Cevizli ve soğanlı börek, sofralarınızdaki lezzetine ek olarak sağlıklı bir öğün olacaktır.

• 4 yufka
• 1.5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağından biraz az ayçiçeği yağı

İç harcı için

• 4 soğan
• Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
• 250 gr ceviz içi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı ayçiçeği

Soğanları piyazlık doğrayıp kısık ateşte ayçiçeği yağında kavurun.
Tuz, karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın.
Ceviz içini iri kırıp soğana ilave edin.
Bir yufkayı tezgaha yayın.
Süt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı çırpıp üzerine sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın.
Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın.
Sıkıca sarın.
Yağladığınız fırın tepsisine şekil vererek yerleştirin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı ayçiçeği yağı karışımını sürün.
200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Hem görüntüsü güzel, hem hazırlanışı kolay, üstelik lezzetli… Çayın yanında tadına doyamayacağınız bir simit hazırlamak istemez misiniz? İşte tarifi!

• 1 ekmek hamuru
• 30 gr tereyağı

Ara dolgusu için

• 200 gr kavurma
• 1 közlenmiş kırmızıbiber
• 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Ekmek hamurunu derin bir kaseye alın.
Oda ısısında yumuşatılmış tereyağını ekleyip yoğurun.
Kavurmayı ve közlenmiş biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Ekmek hamurunun üzerine un serpin.
Merdane yardımıyla dar dikdörtgen, ince olmayacak şekilde açın.
Kenarına kavurmalı harcı ilave edip kaşar peyniri serpin.
Rulo şeklinde sarın.
Simit şekli verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
30 dakika dinlendirip mayalanmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

• 1 havuç
• 1 kabak
• 1 soğan
• 1 çay bardağı az haşlanmış bezelye
• 1 salçalık kırmızıbiber
• 1 dolmalık sarı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hamuru için

• 7 çay bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 250 gr margarin (yumuşatılmış)
• Tuz

Havuç, kabak, biberler ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Bezelyeyi de ekleyip zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Un ekleyerek yüksek ateşte 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Hamur için gereken bütün malzemeleri yoğurarak karıştırın. Unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla hamuru çok inceltmeden açın. Yuvarlak bir kalıp ile keserek yağlanmış muffin kalıplarının içine yerleştirin. Hazırladığınız harcı içlerine doldurun. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Kaynak

__________________

[@Canan]

Yumuşacık ve hafif bir börek. Kahvaltılara, gün davetlerinize veya akşam yemeklerine ara sıcak olarak hazırlayabileceğiniz sodalı böreği isterseniz patatesli, isterseniz peynirli yapabilirsiniz.

• 6 adet yufka
• 2 kalın dilim beyaz peynir (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 şişe soda

Süt, yumurtalar ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın.
Tepsiyi yağlayın ve aralarına sütlü karışımdan dökerek 3 yufkayı tepsiye yerleştirip üzerine peynir serpiştirin.
Yufkayı yine aralarına sütlü harçtan sürerek tepsiye yerleştirin.
Son yufkayı düz bir şekilde üzerine kapatıp kenarlarını alta doğru katlayın.
En üste yine harçtan sürüp dilimleyin ve sodayı üzerine dökün.
190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

İsterseniz kahvaltılar için isterseniz akşam yemeklerinizde ara sıcak olarak ikram etmek için hazırlayabileceğiniz bir tarif peynir dolu krep! Damak tadınıza göre patatesli, kıymalı, sebzeli harçlar hazırlayıp sofranıza lezzet katabilirsiniz!




Krep hamuru için:

• 2 yumurta
  
• 2 su bardağı süt
  
• 1 su bardağı un
• 4~5 dal ince kıyılmış maydanoz
  
• 4~5 dal ince kıyılmış dereotu
  
• 4~5 dal ince kıyılmış nane
  
• Tuz Karabiber

İç harcı için:

• 2 yumurta akı
  
• 1 su bardağı lor peyniri
  
• 200 gram ıspanak
  
• 2~3 dal taze kekik
  
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  
• 2 taze soğan
  
• Tuz Karabiber

Krep için gerekli malzemeleri çukur bir kaba alıp tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Çok az ayçiçek yağını tavada ısıtın. Üzerine kepçe yardımıyla aldığınız hamurdan döküp her iki tarafını kızartın. Dolgu için ıspanağı, taze soğanı ve kekiği ince kıyın. Lor peynirini, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yumurta akını kar haline gelinceye kadar çırpın. Hazırladığınız ıspanaklı malzemenin üzerine yumurta akını yavaşça ekleyip karıştırın. Krepleri tezgaha alın. Her krepin çeyreklik kısmına peynirli, ıspanaklı harçtan alın. Dörde katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye katladığınız krepleri alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

[@Canan]

• Yarım su bardağı ılık süt
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 4su bardağı un
• 200 gram kıyma
• 2 büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber yeteri kadar maydanoz

Ilık süte şeker ve mayayı ilave edip kabardıktan sonra un, tuz ve sıvı yağ karışımına katın.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için ılık su ilavesiyle yoğurun.
30-35 dakika mayalanmaya bırakın
İçi için soğan ve biberi ince ince kıyıp tuzla ovun ki diriliklerini kaybetsinler.
Domates ve maydanozu da kıyıp içine ilave edin.
Kıyma, sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları ilave edin iyice yoğurun 10 dakika dinlendirin.
Bu sırada hamurda mayalanacaktır.
Tezgaha un serpip tabak büyüklüğünde açın unlanmış tepsiye tek tek koyun.
İç harcını üstüne elinizle yayın.
Maksimum derecelik fırında 7-8 dakika pişirin.
Lahmacunları üst üste dizin ve üstlerine bez örtün.
Yeşillik ve ayranla servis yapın.

Değişik bir börek tarifi arıyorsanız, bu tarifi çok beğeneceksiniz. Farklı bir lezzet, üstelik hafif ve midenizi yormayacak. Hazırlanışı da çok kolay…

• 6 iri köy biberi
• 150 gr lor peyniri
• 1 salçalık kırmızıbiber
• 3 dal taze kekik
• Karabiber
• Tuz
• 6 milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Milföy hamurlarını oda ısısında 15 dakika bekletin.
Biberleri fırın ızgarasında 10 dakika pişirin.
Peyniri bir kaba alın.
Kırmızıbiberi küçük doğrayıp ekleyin.
Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını ekleyip karıştırın.
Biberleri uzunlamasına bıçakla kesin ve içine peynir karışımını doldurun.
Biberleri sap kısımları dışarıda kalacak şekilde milföy hamurlarının içine yerleştirip sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

[@Canan]

Sebzeli börek tarifleri, peynirle yapılanların hemen ardından en beğenilen çeşitler olarak listede ikinci sırayı alıyor. Bu tarifte kabakla hazırlayabileceğiniz kolay bir börek olacaktır.

• 4.5 su bardağı un
• Yarım paket (20 gr) yaş maya
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• Tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için

• 2 kabak
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın.
Yaş maya, tuz, süt, ayçiçeği yağı ve yoğurdu ilave edip iyice yoğurun.
Yumurtayı ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun.
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için kabakları rendeleyip suyunu sıkın.
Peyniri rendeleyin.
Kabak, peynir, rendelenmiş sarımsak, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.
Kırmızı pul biber ile tatlandırın.
Hamuru unladığınız mutfak tezgahında açın.
Hazırladığınız kabaklı harcı bir kenarına ekleyip rulo şeklinde sarın.
Yağladığınız yuvarlak fırın kabına hazırladığınız böreği kendi ekseninde dolayarak yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Börek tarifleri arasında en lezzetli yerlerden birine sahip olan etli börek, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir tariftir.

• 4.5 su bardağı un
• Yarım paket (20 gr) yaş maya
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• Tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için

• 500 gr parça kuzu eti
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 sivri biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Rezene

Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın.
Yaş maya, süt, tuz, ayçiçeği yağı ve yoğurdu ilave edip yoğurun.
Yumurtayı ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun.
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp kısık ateşte zeytinyağında kavurun.
Eti ilave edin.
Doğradığınız biber ile domatesi ekleyin.
Pişmeye yakın baharatları ekleyip ocağı kapatın.
Mayalanan hamurdan iri parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın.
Ortasına etli harçtan paylaştırıp yuvarlayın.
Yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp rezene serpin.
15-20 dakika mayalanması için bekletip 190 derece fırında pişirin.

[@Canan]

İster çayın ve kahvaltılığın yanında, ister akşamüstü misafirlere ikramda, size farklı bir lezzet ve yepyeni bir tat arayanlar için keyifli bir tarif… Üstelik hazırlaması çok basit…

• 1 ekmek hamuru
• Yarım demet maydanoz
• 1/3 demet dereotu
• 2-3 dal taze kekik
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Hamuru derin bir kaba alın.
Üzerine ince doğradığınız yeşillikleri ilave edip biraz yoğurun.

Elinizi yağlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp simit şekli verin.

Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
Hamurları yağda kızartıp sıcak servis yapın.

Çay yanında atıştırılabilecek, beş çaylarınızda masanızda göz dolduracak bir tarif… Lezzeti emeğinize değecek…




1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un
Susam


Kıymalı harç için

300 gr kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kırmızıbiber
Yarım sarı biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber



Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Ayrı bir tavada küp doğranmış biberleri kalan zeytinyağı ile soteleyin ve kıymaya ekleyin.
Tereyağı, ayçiçek yağı, tuz, yumurtalar ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın.
Biraz un ekleyin.
Kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
Kalan unu azar azar ve eleyerek ekleyin.
Sert olmayan bir hamur elde edin.
Hamuru streç folyoya sarıp hava almayacak şekilde 15-20 dakika dinlendirin.
Hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle hafif açın.
Kıymalı harçtan hamurun ortasına uzunlamasına paylaştırın.
Kenarlardan katlayarak pide şekli verin.
Kenarlarına 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı eklenmiş yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin.
180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

[@Canan]

Özellikle diyette olanların ve diyabet hastalarının ilgisini çekecek lezzetli bir salata tarifi… Bulgur hem sağlıklı, hem lezzetli bir besin ve diyetteyseniz, size en uygun yiyeceklerden biridir.

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gr ceviz
• 4~5 kurutulmuş domates
• 1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 4~5 taze soğan
• ¼ demet ince kıyılmış maydanoz
• Marul yaprakları

Sosu için

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

İnce bulgurun üzerine bulguru geçmeyecek kadar kaynar su ekleyip, üzerini kapakla kapatın.
Bulgurlar yumuşayınca derin bir kaseye alın.
Üzerine iri kıydığınız cevizleri, ince dilimlediğiniz kurutulmuş domatesi ekleyin.
Dilimlenmiş zeytinleri, maydanozu ve taze soğanı ekleyip harmanlayın.
Sos için gerekli malzemeleri karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
Tekrar harmanlayın.
Marul yaprağı ile servis yapın.

Patlıcanın her yemeği güzel. Börek malzemeleri arasında en çok yakışan sebzelerden biri olan patlıcanla lezzetli bir tarif….

• 2 su bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 patlıcan

Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı un
• 15 gr tereyağı
• 3/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hamur için tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
Un, tuz ve kabartma tozunu çukur bir kaba eleyin.
Tereyağı ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru ikiye bölüp her birine yuvarlak şekil verin.
Buzdolabında yarım saat bekletin.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Birkaç yerinden kürdanla delikler açın.
Ocağın üzerinde ya da fırının ızgara bölümünde közleyin.
Kabuklarını soyup mutfak robotunda püre haline getirin.
Beşamel sos için, tereyağını eritip unu kavurun.
Azar azar süt ekleyerek koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, yenibahar ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kaba alın.

Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahta yuvarlak açın.
22 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin.

Kenarlarından hafifçe hamuru yükseltin.
Patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın. Kalan hamuru açıp üzerine kapatın.

Hamurun üzerinden parçalar keserek çiçek şekli verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin

Kaynak

[@Türkü]

İştahım kabartıcı.

Cevizli bulgur salatası çok besleyici ve doyurucu oluyor. Patlıcanlı böreği hazır yufkadan yapıyorum. Şu an canım bu görsellerden sonra herbirinden de çekti.

Teşekkürler Canan.

[@Basakca]

Bunlar nasıl bir şeydir böyle... Nasıl da canım istedi. Ama yapacak halim yok desem de içimden kalk hadi bir tane yap kahvaltı için diyor. Hem oğlanda yumulur diyor.

İçlerinden, sodalı börek en çok bilineni ve can kurtaranıdır. Ama otlu hamur kızartması nasıl olur diye de merak etmedim değil hani.

Deneyeceğim.

Teşekkürler Canan.

[@Inatci]

Yan taraftaki fırında beş çayınada kahvaltıyada hazır herşey var desem yinemi sen diyeceksiniz demiyorum valla sustum

Paylaşımlar için teşekkürler.Patlıcanlı ilgince benziyor yapan olsa da yesek Bulgurlu şeyleri sevmem de

[@Canan]

Dedin bile

İnatcı, pastanelerdekilere nasıl bir yağ kullanıyorlarsa artık, kokusu insanın ağzında sırıtıyor.



Bu tembel İnatcı kardeşim bana yakın olsa, bazı bazı bunlardan yapar da kapıdan uzatırım