Şef Banemin'den Zeytinyağlı Kızartma Tarifi

[@Banemin]

Şimdi lezzet konusunda senden daha iyi olduğumu düşünmeye başladım.

Neden mi?

Sen sosu hazırlamak için rondo kullanmışsın. Ben ise domatesleri elimle tek tek rendeliyorum.

Bunun nedeni, rondom olmadığı gibi algılansa da asıl neden elimin tadının sosun her zerresinde hissedilmesini sağlamaktır.

Bir rondom bile yok...

Konum sayende çok daha güzel oldu. Başlığı değiştirip "Şef Banemin ve yamağı Lale'den kızartma tarifi" yapabilirsin.

[@CadII]

YaşasıııınnnNe zamandır kızartma tarifi arıyordum Gerçekten harika görünüyor. Görünmeseydi bile, anlatım harika

Ben domates sosa çok az sirke damlatıyorum. İtalyanlardan öğrenmiştim. Bence deneyin

[@LaLe]

Orjinal Mesaj Sahibi Gizemli

Bende gecerken ugradim ama aksam ne yapacagim diye düsünmuyorum artik..
Kizartma ve yogurt... offfff
yalniz ben bunlarin yanina kabak ve patates de kizartmayi düsünüyorum...

Kabak ve patatesin yanı sıra havuç koyduğumuz da oluyor Gizemli.

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Konum sayende çok daha güzel oldu. Başlığı değiştirip "Şef Banemin ve yamağı Lale'den kızartma tarifi" yapabilirsin.

Yamağı he, vay uyuz vay... Ben de iyi birşey diyecek sandım

Orjinal Mesaj Sahibi CadII

YaşasıııınnnNe zamandır kızartma tarifi arıyordum Gerçekten harika görünüyor. Görünmeseydi bile, anlatım harika

Ben domates sosa çok az sirke damlatıyorum. İtalyanlardan öğrenmiştim. Bence deneyin

Sirke ya da balsamik biz de bazen koyuyoruz CadII, sahiden de çok yakışıyor.

[@Banemin]

"Şef Lale ve yamağı Banemin" olsun o zaman.

Ben assolist kaprisi yapmam.

***

Şaka bir yana da, forum ahalisini biraz neşelendirmek adına açtığım bu yemek konuları sadece bahane.

Ama yemek konusunda senden çok şey öğrendim.

Sen benim ilelebet Şefim olarak kalacaksın, teşekkürler.

[@LaLe]

İyi hadi, uyuzluğunu geri aldım

[@Ilgın]

Ben şefi kutlarım arkadaş. Bir kızartma seven olarak bu kadar emeği geçmiş. Ellerine sağlık Büyük şef

[@Duayen]

Orjinal Mesaj Sahibi Ilgın

Ben şefi kutlarım arkadaş. Bir kızartma seven olarak bu kadar emeği geçmiş. Ellerine sağlık Büyük şef

Ilgın, sende şef dedinya Banemine artık havasından geçilmez
Konunun hortladığını görünce,bir tabak kızartmaya hala ne yazılıyor acaba diyerek merakla girdim,allahtan Lalenin askeri intizamla dizilmiş şık tabağını gördüm..
Ellerine sağlık Lalecim,kadın elinin değdiği yemek bir başka oluyor tabiki

[@ReaL]

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

Biberlerin saplarını kesmeyi unutmuşum ReaL, tavaya atmadan evvel hemen elimle kopardım. Biberlerin şapkaları da tamamen gitmesin diye, birazcık bıraktım. Kesilmeliydi haklısın (bunu hep atlıyorum).

Biberlerin saplarının kesilmesi illaki gerekmez.. İri olan biberler saplarıyla da kızartılıp öylece servis de yapıla bilinir.. Birçok ünlü restorantlar bu şekilde de servis yapıyor..

Domatesler enfes görünüyor, tabi çiğ hali Sizin seradan olmalı..

Ama sos bu şekilde yapılmaz yahu, tamam boğazdan yamuk yılık geçmez ama çok sulanıyor bu şekilde..

Bir dahaki sefere domatesleri kesme şekerden biraz daha büyük olarak doğrayıp, sosu bu şekilde yap, farkı göreceksin... Domateslerin suyu çekilinceye kadar pişmesi gerekir.. Ateş çok hafif ise bu süreç çok uzar, harlı ateşde daha iyi sonuç alınır.. Ateş hafif ise haşlanmış gibi olabilir, buna dikkat...

Sarımsak ve biraz pul biber daha da lezzet katacaktır..

Ellerine sağlık..

[@LaLe]

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Biberlerin saplarının kesilmesi illaki gerekmez.. İri olan biberler saplarıyla da kızartılıp öylece servis de yapıla bilinir.. Birçok ünlü restorantlar bu şekilde de servis yapıyor..

Domatesler enfes görünüyor, tabi çiğ hali Sizin seradan olmalı..

Ama sos bu şekilde yapılmaz yahu, tamam boğazdan yamuk yılık geçmez ama çok sulanıyor bu şekilde..

Bir dahaki sefere domatesleri kesme şekerden biraz daha büyük olarak doğrayıp, sosu bu şekilde yap, farkı göreceksin... Domateslerin suyu çekilinceye kadar pişmesi gerekir.. Ateş çok hafif ise bu süreç çok uzar, harlı ateşde daha iyi sonuç alınır.. Ateş hafif ise haşlanmış gibi olabilir, buna dikkat...

Sarımsak ve biraz pul biber daha da lezzet katacaktır..

Ellerine sağlık..

Domatesler bizim seradan evet. Artık sonlarıydı bunlar.

Domatesleri aslında rendelerim, fakat koca bir kasa domates vardı, onların hepsini mekineden geçirip, buzdolabı torbalarına koyduktan sonra buzluğa attım. Haliyle kızartmanın sosu da oradan olmuş oldu. Ben çok az da biber salçası koyarım sosuna, bir tatlı kaşığı kadar.

Sarımsaksız sosa, sos demem zaten



Teşekkürler püf noktaları için