İzmir Köfte

[@nur@n]

Malzemeler

Köfte için;

500 Gr. Köftelik Kıyma
1 Orta Boy Soğan
1 Su Bardağı Çekilmiş Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
1 Adet Sivri Biber
Maydanoz
Karabiber - Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
Köfte Baharı - Kimyon - Nane

Sosu için;

4 Orta Boy Domates (Rendelenmiş)
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Paket Toz Bulyon


Yapılışı

Kıyma hariç diğer malzemeleri robotta özleşene kadar çekin. Kıymayı ekleyip elinizle yoğurarak, köfteleri hazırlayıp büyükçe yuvarlaklar yapın. İster fırının ızgarasında isterseniz çok az yağ ile teflon tavada kızartın.
Ayrı bir tenceredede domates sosunu (domatesin çiğ tadı gidene kadar, yaklaşık 20-25 dk.) pişirin.
Bir borcama kalınca doğradığınız patates dilimlerini ve üzerine de köfteleri dizin.
Çiğ patatesi rendeleyerek, biraz tuz ile karıştırın ve çok az yağ ile bir teflon tavada 1-2 dk. patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun.
Patates rendesinden köftelerin üzerine birer tutam koyun.
Domates sosundan birer kaşık her birinin üzerine gezdirin ve kalan sosu borcama dökün. (Sos gözünüze az görünürse biraz kaynar su ve salça ile çoğaltabilirsiniz)
190-200 derecede önceden ısıtılmış fırında, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteler ve rende patates, nemli ve yumuşak olsun isterseniz, pişme sırasında ara ara borcamdaki sostan kaşıkla yemeğin üzerinde gezdirin.
Fırını kapatınca, üzerlerine ince bir dilim kaşar da koyabilirsiniz, ben genellikle koyuyorum, çok güzel oluyor.



Afiyet Olsun

[@LaLe]

Çok severim.

Kimi patates ve köfteyi kızartmadan yapıyor. Hiç sevmem öyle. Hepsi kızartılmış olacak ve suyu da duru olmayacak. Taze ekmeği suyuna bandırıp yiyeceksin

Teşekkürler Nuran...

[@ReaL]

Bu iştah herkeste olsa, ülkeye kıtlık gelir yahu..

Şu anlatışa bak hele...

* * *

Teşekkürler Nuran...

[@nur@n]

Sağolun yorumlar için..

[@Umit]

Bizim ıslama köfteyı hiçbir köfteye değişmem

[@nur@n]

Orjinal Mesaj Sahibi ümit54

Bizim ıslama köfteyı hiçbir köfteye değişmem

Hele çarşıdaki iki katlı lokantadan yersen.. veya stadın ordaki yerde olur..

[@Umit]

Orjinal Mesaj Sahibi nur@n

Hele çarşıdaki iki katlı lokantadan yersen.. veya stadın ordaki yerde olur..

sakın bana adapazarlıyım deme

[@nur@n]

Orjinal Mesaj Sahibi ümit54

sakın bana adapazarlıyım deme

Tamam..

[@Duayen]

emeğine sağlık sevgili nuran tarif çok güzel..tabii izmir köftede..yemeklere yabancı değilim hatta bayağı yakın sayılırım..işletmeci gurme ve ahçı olaraktarifi beğendim kekik çok isabetli bir karar izmir köfteye çok yakışır..ama ben sivri biberi biraz daha yoğun kullanırım..bence sizde deneyin.

[@Banemin]

Duayenim, canim benim.

Nuran pabucun damda.